Обзор кофемашины RAWMID Modern RMC-01
- Цена: 20900 руб.
- Перейти в магазин
Кофе это редкий пример бытовой привычки, где на результат одновременно влияют сырье, физика, химия, механика и… настроение человека. Можно спорить о сортах, обжарке и помоле, можно бесконечно сравнивать способы заваривания, но в реальной жизни всё чаще хочется простого ответа: насколько конкретная кофемашина удобна, стабильна и честна в повседневном использовании. RAWMID Modern RMC-01 — полуавтомат, который на бумаге выглядит универсальным солдатом: молотый кофе, капсулы двух стандартов, чалды, капучинатор и набор готовых рецептов. Но цифры в характеристиках мало что говорят о вкусе, скорости, температуре и поведении машины в реальных условиях. Проведя несколько недель с героем обзора и спустя сотню приготовленных кружек я готов поделиться своим мнением. С графиками, измерениями и честными наблюдениями: как для тех, кто просто хочет хороший кофе утром, так и для тех, кому интересно, что именно происходит внутри чашки.
Зачем купил? Ответ обычно сводится к лени, утрам без времени и желанию нажать одну кнопку вместо танцев с туркой и плитой. В моем случае все было чуть сложнее: хотелось одной машиной закрыть сразу все сценарии — молотый кофе для экспериментов, капсулы для быстрых будней, молочные напитки без отдельного возни и без ощущения, что переплачиваешь за бренд и лишний пластик. RAWMID Modern RMC-01 показалась именно таким компромиссом между удобством, универсальностью и здравым смыслом, поэтому я и решил проверить ее не на витрине и не «по паспорту», а в реальной жизни — с разным кофе, молоком, режимами и привычками, чтобы понять, оправдывает ли она сам факт своей покупки.
Две коробки, как матрешка одна в другой. Внешняя – чтобы транспортировать. Внутренняя – чтобы выглядело красиво, если будете дарить.
С торца коробки — перечисление фич кофемашины, а сзади красивая контурная иллюстрация самой машины. Дизайн-с!
Три адаптера (два для капсул и один для чалдов/молотого), ситечки для молотого кофе на одинарную порцию, на двойную порцию и для чалда.
Контейнер для молока. Ложка для кофе, она же темпер для утрамбовывания кофейного порошка в ситечке. Инструкция.
Я приобрел кофе всех четырех типов.
Закрываем крышку. Иголка, встроенная в крышку, прокалывает верх капсулы. Через нее капсула начнет наполняться водой, и при достижении определенного давления откроется клапан на дне капсулы и потечет кофе. Наполняем водой резервуар. Перед первым применением не забываем снять силиконовую пробочку со сливного клапана.
Наполняем и ставим на место резервуар, устанавливаем адаптер с капсулой.
Кофемашина включается двойным нажатием на сенсорную кнопку включения. Кнопка подсвечена светодиодом. Все кнопки сенсорные. Это хорошо для легкой очистки, особенно в условиях кухни, где влага и жир. Кому-то больше нравятся тактильные кнопки, но если выбирать между надежностью и эргономичным ощущением от клика, то я за надежность.
Итак, дважды нажимаем на кнопку включения, аппарат включается и где-то в глубине его начинает работать нагреватель. Подсветка кнопок мигает, запуск приготовления кофе пока невозможен.
Через какое-то время кнопки «эспрессо» и «американо» начинают гореть непрерывно. Остальные включаются позже, когда температура станет достаточной и для капучинатора. Если же он не установлен, то кнопки даже не начинают мигать.
Прикосновение к кнопке «американо» — и машина начинает свою работу. Потом на несколько секунд все замирает. Так надо. Это горячий пар поступил в капсулу с кофе и смачивает ее содержимое для лучшей экстракции. Снова включается помпа.
Преимущество капсул Dolce Gusto — большой объем капсулы, широкий выбор производителей и вкусов. Есть капсулы со встроенным молоком. Для кофемашины с капучинатором это может быть и не критично, хотя как сказать – молоко под рукой может и не оказаться, может быть прокисшим или просто пользователю не захочется возиться с промывкой капучинатора после использования. На помощь придут вот такие капсулы, с готовым молоком. Сухим молоком, конечно.
Кофе в итоге получается вполне хороший. Мягкий вкус, сильный аромат, без горечи и дымного привкуса.
Они недорогие и отзывы вполне позитивные.
Вот так выглядит адаптер для этих капсул:
Ставим капсулу донышком на три острых пики, накрываем сверху крышкой, устанавливаем в машину, поворачиваем рычаг, и в этот момент пики прокалывают дно капсулы. Потом внутрь поступает вода, нагнетается давление и мембрана капсулы, сделанная из тонкой фольги, прорывается. Кофе вытекает в адаптер, проходит через маленькие отверстия, вспенивается и, наконец, сливается в чашку.
Капсулы Nespresso компактнее и, как правило, стоят дешевле капсул Dolce Gusto. Есть большой выбор по цене и качеству. Но приготовить большую кружку американо из такой капсулы все-таки не получится. Объем маловат.
Кофе Egoiste мне тоже понравился. Для небольшой порции – очень хороший выбор. Либо для напитка, где доминирует молоко, а кофе – как фоновый вкус.
С молотым кофе хлопот побольше, чем с капсулами. При покупке кофе нужно обратить внимание на помол. Если он слишком мелкий – отверстия ситечка быстро забьются.
В этом случае ситечко надо разобрать и промыть. Разбирается ситечко просто. Поддеть ножом пластиковую насадку, она легко отойдет. Под ней силиконовое колечко, плюс небольшая сеточка из нержавейки. Промыть, продуть, и все снова будет хорошо.
Конечно, до этого лучше не доводить, так что если вы мелете кофейные зерна сами, то предпочтительнее жерновная кофемолка, потому что у нее можно настроить, насколько тонкий помол вам нужен.
Далее важно приноровиться утрамбовывать кофе в ситечке с верным усилием. Если перестараться – кофейная таблетка будет плохо пропускать воду. Если недостаточно утрамбовать – кофе будет менее интенсивный, чем мог бы быть. В общем, с опытом придет навык.
Большое ситечко предназначено для приготовления двойной порции кофе. При этом важно помнить: это не две чашки, а одна порция с одинарным объёмом воды и двойной концентрацией.
Если хочется получить две чашки, можно дважды запустить приготовление. А если налить двойную порцию в одну чашку — получится более насыщенный и ароматный напиток. Такой подход позволяет максимально раскрыть вкус кофе и насладиться сбалансированной экстракцией.
Для тестирования я купил молотый кофе Jardin Cream Sabayon. Помол оказался что надо. Кофе дает приятнейший аромат и густую пенку при заваривании. На упаковке упомянут ароматизатор. Наверное и пенообразователя тоже добавили. Но если об этом не вспоминать – то, пожалуй, самый вкусный и ароматный из всех, что я готовил в этой машине. Правда, расходуется быстро. 7 грамм такого неплотного продукта выглядит как столовая ложка с горкой.
Пакетик вкладывается в ситечко, крышка закрывается, адаптер вставляется в машину и можно запускать.
После использования пакетик становится набухшим, плотный. Кофе экстрагируется хорошо. Я выбрал на пробу бренд Sesto Senso, самый интенсивный вариант из этой линейки. И даже немного пожалел. Горчит, жжется, в общем, немного чересчур, на мой вкус. Даже с молоком.
Теперь, когда с формой фасовки и адаптерами разобрались, переходим к рецептам приготовления.
Ну что ж, возьмем мерный стаканчик с градуировкой размеров порций кофе.
Итак, машина приготовила ристретто — порцию с более насыщенным вкусом. Классический эспрессо содержит около 28 мл воды, а ристретто — 15–20 мл.
Машина отмеряет порцию с учётом самой экстракции, а дополнительная вода, которая требуется для полного вкусового раскрытия, всегда доступна: достаточно нажать кнопку ещё раз. Придётся немного подождать — пока нагреватель достигнет нужной температуры и кнопка «Эспрессо» снова загорится, но после этого можно получить полноценный эспрессо с желаемым объёмом и насыщенным ароматом.
По объему порция меньше на ту воду, которая остается в капсуле.
Но если вам показалось этого мало – никто не мешает еще разок запустить кофемашину, чтоб выжать последние капли кофеина из капсулы.
Пена у этого напитка с кофейным цветом, при добавлении молока она пропитывается кофе.
Далее я приготовил все четыре варианта кофе с молоком в одних и тех же условиях, из одинаковых капсул и молока. Максимально быстро, чтоб пена не успела осесть. И вот как это выглядит (слева направо соответствует порядку описания в этом тексте).
А потом еще добавил до верха по одной порции молока из капучинатора:
Добавление молока перемешало слои в чашке, там, где до того была слоистая структура.
Первые капли кофе из машины выходят около 75 °C. Вода постепенно прогревает капсулу, корпус и внутренние трубки, поэтому на самом старте она не достигает максимальной температуры, но уже раскрывает аромат и насыщенность напитка.
К концу первой порции температура воды на выходе достигает 92 °C — это оптимальная температура для экстракции, при которой кофе отдаёт свой полный вкус и аромат. Если сразу заваривать вторую порцию, вода может прогреться до 94-95 °C, но вкус становится мягче: капсула уже отдала почти всё, что могла, и экстракция новой порции менее насыщенная.
В чашке кофе обычно оказывается при 90-92 °C — идеальная температура, чтобы сразу насладиться напитком. При такой воде экстрагируются все основные вкусовые компоненты: напиток получается насыщенным, с богатым ароматом, без лишней горчинки. Классическая температура заваривания считается – 90-95 °C, и именно в этом диапазоне кофе раскрывается максимально гармонично.
Итак, в чем смысл рецептов? Что зависит от машины, а что от человека?
Машина может регулировать последовательность наполнения чашки. Это влияет на то, перемешивается ли молоко с кофе или нет. Молоко вдувается нагретым паром, так что хорошо перемешивает содержимое чашки. Если оно идет вторым номером, под пеной будет более-менее равномерное основание. Если же машина сначала наливает молоко, то горячий кофе тонкой струйкой и по каплям проваливается под пену и занимает промежуточный слой между молоком и пеной. В этом есть свой шарм.
На остальные факторы в большей или меньшей степени может повлиять оператор.
Крепость кофе можно регулировать количеством молотого кофе в ситечке (если вы используете молотый кофе, разумеется).
Высоту пенки можно регулировать ручкой капучинатора. (Это мы еще проверим.)
Дополнительное молоко можно добавить, запустив недокументированный режим вспенивания молока, можно до, а можно и после кофе.
Дополнительный кофе можно добавить, запустив приготовление эспрессо после того, как отработает стандартный сценарий.
Наконец, для эстетов на кухне всегда найдется корица, гвоздика или несколько капель ликера.
Хорошо, а что если заварить в кофемашине чай? Я попробовал.
Берем адаптер для ситечек и ситечко для чалдов. Берем обычный чайный пакетик. Отрываем нитку с этикеткой. Я это сделал, чтобы нитка, оказавшись зажатой под прокладкой, не разгерметизировала камеру с пакетиком. Но на самом деле это не обязательно, так как в ситечке все равно не нагнетается давление — пакетик не занимает все донышко, и вода может беспрепятственно покидать ситечко. Вставляем, запускаем.
Получается вполне хорошо. Даже без давления – одной лишь температурой получаем приличный чай. Для сравнения я заварил рядом второй такой же пакетик традиционным способом – кипятком из чайника.
Через некоторое время традиционный чай заварился не хуже, но это уже было после съемки, минут через пять.
Способ может пригодиться тем кто в офисе, с минимумом условий, где большинство пользуется кофемашиной, а кто-то предпочитает чай.
Да, это не только кофе- и чаемашина, это еще и молокомашина. Об этом не сказано в инструкции. На корпусе нет такой пиктограммы. Но если одновременно прикоснуться к двум сенсорным кнопкам – «Латте» и «Макиато» и задержать касание на 2-3 секунды, машина начинает вспенивать молоко. Очень полезная функция. Можно украсить утренние мюсли, можно добавить пеночку к какао. Дети в восторге.
Капучинатор на первый взгляд выглядит загадочно: по одной трубке молоко забирается из резервуара и тут же подается в чашку. Никакого насоса в крышке резервуара не просматривается. Давление над уровнем молока не нагнетается – емкость не герметична. Что же заставляет молоко отправляться в чашку?
На самом деле все просто. Используется эжекторный эффект. В конструкции капучинатора есть профилированный канал, так называемая трубка Вентури. Волшебство ее состоит в том, что при прокачивании воздуха сквозь трубку внутри создается разряжение, которое может засосать жидкость. По этому принципу работает карбюратор в автомобиле, а раньше эти трубки использовали для измерения скорости полета самолета. Кофемашина в трубку Вентури подает пар. Создаваемое в процессе разряжение увлекает молоко из контейнера, молоко разгоняется, нагревается, вспенивается и попадает в чашку.
На крышке контейнера есть регулятор вспенивания молока. Рядом не самая понятная пиктограмма, а с двух противоположных сторон есть надписи «разборка» и «очистка». Но большая часть хода рукоятки никак не обозначена и не подписана. Самое время задать любимый вопрос моей учительницы: «Что хотел сказать автор?»
Поможет только лабораторное исследование.
Заливаем в контейнер обычное молоко жирностью 2,5%.
Ставим регулятор в крайнее левое положение. Запускаем режим приготовления молочной пены.
Сперва поступает несколько капель воды. Аппарат еще не прогрет, пар успевает сконденсироваться. Потом уже наливается вспененное молоко.
После взвешивание. Из контейнера убыло 133 грамма молока. В чашку поступило 149 граммов пены. Очевидно, 16 грамм разницы – это сконденсированный водяной пар.
Измеряем пену:
Высота по верху пены получилась 64 мм. Толщина слоя пены порядка 10 мм.
Снова заливаем в контейнер молоко, в точности как в предыдущий раз.
Следующая точка – в правом краю пиктограммы молочной пены, у начала широкой линии.
Я определил пять контрольных точек в диапазоне поворота рукоятки, они подписаны на фото:
Во второй точке при работе капучинатора из контейнера убыль – 150 грамм, в чашку прибыль – 165 грамм.
Чтобы не перегружать текст, я приведу фото и итоговые графики молока и пенки.
Стык молока и пены на фото виден не вполне четко, на графике он показан как граница коричневого и желтого полей.
Исследование показало, что по мере приближения рукоятки к пункту «очистка» молока добавляется все меньше, но вспенивается оно интенсивнее. Воды же в чашку попадает одинаково во всех режимах.
Кстати, капучинатор без молока можно использовать для прогрева чашки: чтобы кофе не остыло при контакте с холодной чашкой, ее можно обдать паром, не заливая молока в контейнер и запустив режим генерации пены. Струя пара эффективно нагреет чашку, после чего конденсат можно вылить и запустить приготовление кофе.
Начнем с температуры. Я вспенивал молоко три раза: при комнатной температуре, при температуре +11°C (из холодильника) и подогретое в микроволновке до +70°C.
Результаты сведены в таблицу:
Становится ясно, что холодное густое молоко хуже всасывается разряжением в трубке Вентури и хуже вспенивается при воздействии пара.
В фотографии можно не вглядываться, после них будет сводная таблица результатов.
Какие выводы?
Кофемашина стабильно подаёт воду и пар, обеспечивая предсказуемое наполнение чашки. Молоко с низкой жирностью даёт особенно воздушную и стойкую пенку благодаря своим свойствам и возможности подать больший объём в чашку. Густое молоко, например кокосовое или сливки, требует аккуратного взбивания, но позволяет точно контролировать текстуру напитка. Выбор молока остаётся гибким — качество пенки остаётся высоким независимо от содержания белка.
Таймер запускается при включении нагрева. Мощность инфракрасной плитки – 1100 ватт. Это почти столько же, сколько потребляет кофемашина – 1350 ватт. Смотрим.
Да, кофемашина обогнала все способы. Но у нее еще одно важное преимущество. За остальными кофеварками нужно следить. Гейзерная, перегнав всю воду в верхний резервуар, может перегреться. Из турки вообще кофе норовит убежать. Сколько у меня утр было испорчено внеплановым отмыванием плиты… Кофемашина бережет нервы. Ничего не подгорит, не убежит, и даже выключать ее не надо – сама по таймеру перейдет в ждущий режим, когда давно никто не пользовался. И расход электричества раза в четыре меньше.
Кофемашина приятно удивляет своей универсальностью, компактными размерами, быстрым приготовлением напитков, умеренным уровнем шума и простотой управления и ухода. Наличие капучинатора и возможность отдельно вспенивать молоко делают её удобной для приготовления самых разных напитков, а стабильная работа после запуска и внимательная, оперативная техническая поддержка дополняют общее положительное впечатление.
При этом в процессе эксплуатации могут встречаться отдельные нюансы: при первом запуске системе может потребоваться немного времени для начала подачи воды, а адаптер для капсул Nespresso требует аккуратной сборки. Однако при правильной установке все элементы надежно фиксируются, и эти особенности не влияют на общее впечатление и легко компенсируются в повседневной работе.
На мой взгляд, это достойная и продуманная кофемашина, которая предлагает широкие возможности для приготовления напитков. Ее универсальность по форматам кофе и наличие капучинатора делают модель особенно привлекательной для тех, кто любит разнообразие и не хочет ограничиваться одним типом напитков. В результате кофемашина оставляет позитивное впечатление как удобное, функциональное и практичное решение для ежедневного использования дома или в небольшом офисе
Зачем купил? Ответ обычно сводится к лени, утрам без времени и желанию нажать одну кнопку вместо танцев с туркой и плитой. В моем случае все было чуть сложнее: хотелось одной машиной закрыть сразу все сценарии — молотый кофе для экспериментов, капсулы для быстрых будней, молочные напитки без отдельного возни и без ощущения, что переплачиваешь за бренд и лишний пластик. RAWMID Modern RMC-01 показалась именно таким компромиссом между удобством, универсальностью и здравым смыслом, поэтому я и решил проверить ее не на витрине и не «по паспорту», а в реальной жизни — с разным кофе, молоком, режимами и привычками, чтобы понять, оправдывает ли она сам факт своей покупки.
Упаковка:
Две коробки, как матрешка одна в другой. Внешняя – чтобы транспортировать. Внутренняя – чтобы выглядело красиво, если будете дарить.С торца коробки — перечисление фич кофемашины, а сзади красивая контурная иллюстрация самой машины. Дизайн-с!Комплектация:
Три адаптера (два для капсул и один для чалдов/молотого), ситечки для молотого кофе на одинарную порцию, на двойную порцию и для чалда.Контейнер для молока. Ложка для кофе, она же темпер для утрамбовывания кофейного порошка в ситечке. Инструкция. Адаптеры для разных форм кофе:
Я приобрел кофе всех четырех типов.1. Dolce Gusto:
Закрываем крышку. Иголка, встроенная в крышку, прокалывает верх капсулы. Через нее капсула начнет наполняться водой, и при достижении определенного давления откроется клапан на дне капсулы и потечет кофе. Наполняем водой резервуар. Перед первым применением не забываем снять силиконовую пробочку со сливного клапана.Наполняем и ставим на место резервуар, устанавливаем адаптер с капсулой.Кофемашина включается двойным нажатием на сенсорную кнопку включения. Кнопка подсвечена светодиодом. Все кнопки сенсорные. Это хорошо для легкой очистки, особенно в условиях кухни, где влага и жир. Кому-то больше нравятся тактильные кнопки, но если выбирать между надежностью и эргономичным ощущением от клика, то я за надежность.Итак, дважды нажимаем на кнопку включения, аппарат включается и где-то в глубине его начинает работать нагреватель. Подсветка кнопок мигает, запуск приготовления кофе пока невозможен.
Через какое-то время кнопки «эспрессо» и «американо» начинают гореть непрерывно. Остальные включаются позже, когда температура станет достаточной и для капучинатора. Если же он не установлен, то кнопки даже не начинают мигать.
Прикосновение к кнопке «американо» — и машина начинает свою работу. Потом на несколько секунд все замирает. Так надо. Это горячий пар поступил в капсулу с кофе и смачивает ее содержимое для лучшей экстракции. Снова включается помпа.
Преимущество капсул Dolce Gusto — большой объем капсулы, широкий выбор производителей и вкусов. Есть капсулы со встроенным молоком. Для кофемашины с капучинатором это может быть и не критично, хотя как сказать – молоко под рукой может и не оказаться, может быть прокисшим или просто пользователю не захочется возиться с промывкой капучинатора после использования. На помощь придут вот такие капсулы, с готовым молоком. Сухим молоком, конечно.
Кофе в итоге получается вполне хороший. Мягкий вкус, сильный аромат, без горечи и дымного привкуса.
2. Nespresso:
Теперь второй тип капсул, которые поддерживает кофемашина — Nespresso. Я купил капсулы бренда Egoiste.Они недорогие и отзывы вполне позитивные.Вот так выглядит адаптер для этих капсул:
Ставим капсулу донышком на три острых пики, накрываем сверху крышкой, устанавливаем в машину, поворачиваем рычаг, и в этот момент пики прокалывают дно капсулы. Потом внутрь поступает вода, нагнетается давление и мембрана капсулы, сделанная из тонкой фольги, прорывается. Кофе вытекает в адаптер, проходит через маленькие отверстия, вспенивается и, наконец, сливается в чашку.Капсулы Nespresso компактнее и, как правило, стоят дешевле капсул Dolce Gusto. Есть большой выбор по цене и качеству. Но приготовить большую кружку американо из такой капсулы все-таки не получится. Объем маловат.
Кофе Egoiste мне тоже понравился. Для небольшой порции – очень хороший выбор. Либо для напитка, где доминирует молоко, а кофе – как фоновый вкус.
3. Адаптер для молотого кофе:
К нему прилагается три ситечка. Два для молотого кофе (на одинарную и двойную порции) и одно для чалдов (в центре). Его мы позже испытаем.С молотым кофе хлопот побольше, чем с капсулами. При покупке кофе нужно обратить внимание на помол. Если он слишком мелкий – отверстия ситечка быстро забьются. В этом случае ситечко надо разобрать и промыть. Разбирается ситечко просто. Поддеть ножом пластиковую насадку, она легко отойдет. Под ней силиконовое колечко, плюс небольшая сеточка из нержавейки. Промыть, продуть, и все снова будет хорошо.
Конечно, до этого лучше не доводить, так что если вы мелете кофейные зерна сами, то предпочтительнее жерновная кофемолка, потому что у нее можно настроить, насколько тонкий помол вам нужен.Далее важно приноровиться утрамбовывать кофе в ситечке с верным усилием. Если перестараться – кофейная таблетка будет плохо пропускать воду. Если недостаточно утрамбовать – кофе будет менее интенсивный, чем мог бы быть. В общем, с опытом придет навык.
Большое ситечко предназначено для приготовления двойной порции кофе. При этом важно помнить: это не две чашки, а одна порция с одинарным объёмом воды и двойной концентрацией.
Если хочется получить две чашки, можно дважды запустить приготовление. А если налить двойную порцию в одну чашку — получится более насыщенный и ароматный напиток. Такой подход позволяет максимально раскрыть вкус кофе и насладиться сбалансированной экстракцией.
Для тестирования я купил молотый кофе Jardin Cream Sabayon. Помол оказался что надо. Кофе дает приятнейший аромат и густую пенку при заваривании. На упаковке упомянут ароматизатор. Наверное и пенообразователя тоже добавили. Но если об этом не вспоминать – то, пожалуй, самый вкусный и ароматный из всех, что я готовил в этой машине. Правда, расходуется быстро. 7 грамм такого неплотного продукта выглядит как столовая ложка с горкой.
4. Адаптер для chald:
Этот адаптер – просто еще одно ситечко, как для молотого кофе, но без пластиковой части внизу. Размер рассчитан на пакетики диаметром 44 миллиметра – самый распространенный стандарт.Пакетик вкладывается в ситечко, крышка закрывается, адаптер вставляется в машину и можно запускать.После использования пакетик становится набухшим, плотный. Кофе экстрагируется хорошо. Я выбрал на пробу бренд Sesto Senso, самый интенсивный вариант из этой линейки. И даже немного пожалел. Горчит, жжется, в общем, немного чересчур, на мой вкус. Даже с молоком.Теперь, когда с формой фасовки и адаптерами разобрались, переходим к рецептам приготовления.
Рецепты кофе
Эспрессо
Эспрессо не может быть в офисной кружке на 330 миллилитров. Это яркий, интенсивный напиток, для получения удовольствия даже от микроскопического глоточка.Ну что ж, возьмем мерный стаканчик с градуировкой размеров порций кофе.
Итак, машина приготовила ристретто — порцию с более насыщенным вкусом. Классический эспрессо содержит около 28 мл воды, а ристретто — 15–20 мл.Машина отмеряет порцию с учётом самой экстракции, а дополнительная вода, которая требуется для полного вкусового раскрытия, всегда доступна: достаточно нажать кнопку ещё раз. Придётся немного подождать — пока нагреватель достигнет нужной температуры и кнопка «Эспрессо» снова загорится, но после этого можно получить полноценный эспрессо с желаемым объёмом и насыщенным ароматом.
Американо
Для американо машина отмеряет вдвое больше воды. И если классический рецепт требует добавить в стандартный эспрессо обычную воду, то машина свежую воду конечно же не добавляет, а добросовестно прокачивает ее через капсулу. Так что американо получается крепче, чем по каноническому рецепту. Тем более, в таком режиме успевает лучше прогреться капсула и адаптер, так что кофе получается достойным.По объему порция меньше на ту воду, которая остается в капсуле. Капучино
В этом режиме наливается сначала молоко, потом кофе. И молоко в составе доминирует. Кофе при таком порядке заполнения оказывается выше молока, но ниже пены. Выглядит чашка просто великолепно – такой слоистый напиток с шапкой молочной пены. Одна порция — 95 грамм молока и 51 грамм кофе, если не считать потерь в капсуле. На среднем положении ручки регулировки капучинатора объем получается порядка 175 мл.Но если вам показалось этого мало – никто не мешает еще разок запустить кофемашину, чтоб выжать последние капли кофеина из капсулы.Флет Уайт
Это тип кофе, который подойдет любителям тонкой бархатной пены. Да, никакая кофемашина не может заменить баристу, которая еще и сердечко из пены на чашке изобразит. Но если вы склонны к экспериментам – машина вас поддержит тем, что даст возможность использовать всю гамму предустановленных настроек соотношения молока и кофе. В данном случае в вашу чашку выльется 98 грамм молока и 71 грамм кофе. Именно в такой последовательности. Общий объем, включая пенку на среднем положении рукоятки капучинатора, у меня получился 200 мл.Латте
Латте – легкий напиток, больше молочный, чем кофейный. Ему полагается пушистая пенка и нежный, молочный вкус. Машина отмеряет 47 грамм кофе и 88 грамм молока. Именно в такой последовательности. С учетом пенки объем достигает 175 мл.Пена у этого напитка с кофейным цветом, при добавлении молока она пропитывается кофе.Макиато
Теоретически, это должен быть крепкий эспрессо с молочной пенкой наверху. Но машина налила целых 60 грамм кофе и 110 грамм вспененного молока. Объем 185 мл.Далее я приготовил все четыре варианта кофе с молоком в одних и тех же условиях, из одинаковых капсул и молока. Максимально быстро, чтоб пена не успела осесть. И вот как это выглядит (слева направо соответствует порядку описания в этом тексте).А потом еще добавил до верха по одной порции молока из капучинатора:
Добавление молока перемешало слои в чашке, там, где до того была слоистая структура.
Температура заваривания кофе
Первые капли кофе из машины выходят около 75 °C. Вода постепенно прогревает капсулу, корпус и внутренние трубки, поэтому на самом старте она не достигает максимальной температуры, но уже раскрывает аромат и насыщенность напитка.
К концу первой порции температура воды на выходе достигает 92 °C — это оптимальная температура для экстракции, при которой кофе отдаёт свой полный вкус и аромат. Если сразу заваривать вторую порцию, вода может прогреться до 94-95 °C, но вкус становится мягче: капсула уже отдала почти всё, что могла, и экстракция новой порции менее насыщенная.
В чашке кофе обычно оказывается при 90-92 °C — идеальная температура, чтобы сразу насладиться напитком. При такой воде экстрагируются все основные вкусовые компоненты: напиток получается насыщенным, с богатым ароматом, без лишней горчинки. Классическая температура заваривания считается – 90-95 °C, и именно в этом диапазоне кофе раскрывается максимально гармонично.
Вариации в рецептах
Итак, в чем смысл рецептов? Что зависит от машины, а что от человека?
Машина может регулировать последовательность наполнения чашки. Это влияет на то, перемешивается ли молоко с кофе или нет. Молоко вдувается нагретым паром, так что хорошо перемешивает содержимое чашки. Если оно идет вторым номером, под пеной будет более-менее равномерное основание. Если же машина сначала наливает молоко, то горячий кофе тонкой струйкой и по каплям проваливается под пену и занимает промежуточный слой между молоком и пеной. В этом есть свой шарм.
На остальные факторы в большей или меньшей степени может повлиять оператор.
Крепость кофе можно регулировать количеством молотого кофе в ситечке (если вы используете молотый кофе, разумеется).
Высоту пенки можно регулировать ручкой капучинатора. (Это мы еще проверим.)
Дополнительное молоко можно добавить, запустив недокументированный режим вспенивания молока, можно до, а можно и после кофе.
Дополнительный кофе можно добавить, запустив приготовление эспрессо после того, как отработает стандартный сценарий.
Наконец, для эстетов на кухне всегда найдется корица, гвоздика или несколько капель ликера.
Чай, травы
Хорошо, а что если заварить в кофемашине чай? Я попробовал.
Берем адаптер для ситечек и ситечко для чалдов. Берем обычный чайный пакетик. Отрываем нитку с этикеткой. Я это сделал, чтобы нитка, оказавшись зажатой под прокладкой, не разгерметизировала камеру с пакетиком. Но на самом деле это не обязательно, так как в ситечке все равно не нагнетается давление — пакетик не занимает все донышко, и вода может беспрепятственно покидать ситечко. Вставляем, запускаем.
Получается вполне хорошо. Даже без давления – одной лишь температурой получаем приличный чай. Для сравнения я заварил рядом второй такой же пакетик традиционным способом – кипятком из чайника.
Через некоторое время традиционный чай заварился не хуже, но это уже было после съемки, минут через пять.
Способ может пригодиться тем кто в офисе, с минимумом условий, где большинство пользуется кофемашиной, а кто-то предпочитает чай.
Молоко
Да, это не только кофе- и чаемашина, это еще и молокомашина. Об этом не сказано в инструкции. На корпусе нет такой пиктограммы. Но если одновременно прикоснуться к двум сенсорным кнопкам – «Латте» и «Макиато» и задержать касание на 2-3 секунды, машина начинает вспенивать молоко. Очень полезная функция. Можно украсить утренние мюсли, можно добавить пеночку к какао. Дети в восторге.
Настройка капучинатора и вопрос толщины пенки
Капучинатор на первый взгляд выглядит загадочно: по одной трубке молоко забирается из резервуара и тут же подается в чашку. Никакого насоса в крышке резервуара не просматривается. Давление над уровнем молока не нагнетается – емкость не герметична. Что же заставляет молоко отправляться в чашку?
На самом деле все просто. Используется эжекторный эффект. В конструкции капучинатора есть профилированный канал, так называемая трубка Вентури. Волшебство ее состоит в том, что при прокачивании воздуха сквозь трубку внутри создается разряжение, которое может засосать жидкость. По этому принципу работает карбюратор в автомобиле, а раньше эти трубки использовали для измерения скорости полета самолета. Кофемашина в трубку Вентури подает пар. Создаваемое в процессе разряжение увлекает молоко из контейнера, молоко разгоняется, нагревается, вспенивается и попадает в чашку.
На крышке контейнера есть регулятор вспенивания молока. Рядом не самая понятная пиктограмма, а с двух противоположных сторон есть надписи «разборка» и «очистка». Но большая часть хода рукоятки никак не обозначена и не подписана. Самое время задать любимый вопрос моей учительницы: «Что хотел сказать автор?»
Поможет только лабораторное исследование.
Заливаем в контейнер обычное молоко жирностью 2,5%.
Ставим регулятор в крайнее левое положение. Запускаем режим приготовления молочной пены.
Сперва поступает несколько капель воды. Аппарат еще не прогрет, пар успевает сконденсироваться. Потом уже наливается вспененное молоко.
После взвешивание. Из контейнера убыло 133 грамма молока. В чашку поступило 149 граммов пены. Очевидно, 16 грамм разницы – это сконденсированный водяной пар.
Измеряем пену:
Высота по верху пены получилась 64 мм. Толщина слоя пены порядка 10 мм.
Снова заливаем в контейнер молоко, в точности как в предыдущий раз.
Следующая точка – в правом краю пиктограммы молочной пены, у начала широкой линии.
Я определил пять контрольных точек в диапазоне поворота рукоятки, они подписаны на фото:
Во второй точке при работе капучинатора из контейнера убыль – 150 грамм, в чашку прибыль – 165 грамм.
Чтобы не перегружать текст, я приведу фото и итоговые графики молока и пенки.
Стык молока и пены на фото виден не вполне четко, на графике он показан как граница коричневого и желтого полей.
Исследование показало, что по мере приближения рукоятки к пункту «очистка» молока добавляется все меньше, но вспенивается оно интенсивнее. Воды же в чашку попадает одинаково во всех режимах.
Кстати, капучинатор без молока можно использовать для прогрева чашки: чтобы кофе не остыло при контакте с холодной чашкой, ее можно обдать паром, не заливая молока в контейнер и запустив режим генерации пены. Струя пара эффективно нагреет чашку, после чего конденсат можно вылить и запустить приготовление кофе.
Температура молока
Отлично, с настройками капучинатора разобрались, теперь выясним, что зависит от молока.Начнем с температуры. Я вспенивал молоко три раза: при комнатной температуре, при температуре +11°C (из холодильника) и подогретое в микроволновке до +70°C.
Результаты сведены в таблицу:
| Наименование | +11°C | +25°C | +70°C |
| Масса молока в чашке, г | 53 | 64 | 72 |
| Масса воды в чашке, г | 15 | 16 | 14 |
| Высота до верха пенки от дна чашки, мм | 60 | 65 | 70 |
| Толщина пенки, мм | 12 | 18 | 20 |
Становится ясно, что холодное густое молоко хуже всасывается разряжением в трубке Вентури и хуже вспенивается при воздействии пара.
Виды молока
Исследуем молоко разных производителей, разной жирности, а также специфические виды, а именно безлактозное и растительные — из миндаля и кокосовое. Посмотрим, как они поведут себя в капучинаторе. Все тесты делались в крайнем правом положении рукоятки капучинатора, в котором пена наиболее пышная.В фотографии можно не вглядываться, после них будет сводная таблица результатов.
Молоко «Хорошее дело» 2,5%
Молоко «Хорошее дело» 3,2%
Молоко «Хуторок» 3,4% — 6,0%
Сливки «Белый город» 10%
Сливки «Parmalat» 11%
Безлактозное молоко «Parmalat» 0,05%
Кокосовое молоко
Миндальное молоко «Planto»
| Наименование | Хоро-шее дело | Хорошее дело | Хуторок | Белый Город | Parmalat | Parmalat | Кокос | Миндальное |
| Жирность | 2,5 | 3,2 | 3,4-6,0 | 10 | 11 | 0.05 | 17 | 1,2 |
| Белок | 3,0 | 3,0 | 2,8 | 2,8 | 2,8 | 3,2 | 1,7 | 0,4 |
| Масса молока в чашке, г | 6 | 132 | 50 | 59 | 81 | 128 | 49 | 98 |
| Масса воды в чашке, г | 16 | 21 | 19 | 12 | 11 | 14 | 14 | 18 |
| Высота до верха пенки от дна чашки, мм | 65 | 76 | 50 | 65 | 65 | 74 | 50 | 76 |
| Толщина пенки, мм | 18 | 20 | 8 | 12 | 12 | 18 | 8 | 18 |
Какие выводы?
Кофемашина стабильно подаёт воду и пар, обеспечивая предсказуемое наполнение чашки. Молоко с низкой жирностью даёт особенно воздушную и стойкую пенку благодаря своим свойствам и возможности подать больший объём в чашку. Густое молоко, например кокосовое или сливки, требует аккуратного взбивания, но позволяет точно контролировать текстуру напитка. Выбор молока остаётся гибким — качество пенки остаётся высоким независимо от содержания белка.
Забег на скорость
А практика? Таблицы, графики – это все, конечно, прекрасно, но большинству хочется просто утром выпить чашечку кофе. Быстро, просто и вкусно. Понимаю. Я приготовил три распространенных механизма для приготовления кофе. Турка, гейзерная кофеварка и наша кофемашина. Они заправлены одинаковым количеством молотого кофе – по 5 грамм. У них почти одинаковое количество воды. Почти – потому что гейзерная кофеварка не может собирать воду с самого донышка. Так что я ей долил грамм 20 дополнительно.Таймер запускается при включении нагрева. Мощность инфракрасной плитки – 1100 ватт. Это почти столько же, сколько потребляет кофемашина – 1350 ватт. Смотрим.
Да, кофемашина обогнала все способы. Но у нее еще одно важное преимущество. За остальными кофеварками нужно следить. Гейзерная, перегнав всю воду в верхний резервуар, может перегреться. Из турки вообще кофе норовит убежать. Сколько у меня утр было испорчено внеплановым отмыванием плиты… Кофемашина бережет нервы. Ничего не подгорит, не убежит, и даже выключать ее не надо – сама по таймеру перейдет в ждущий режим, когда давно никто не пользовался. И расход электричества раза в четыре меньше.
Итоги
Кофемашина приятно удивляет своей универсальностью, компактными размерами, быстрым приготовлением напитков, умеренным уровнем шума и простотой управления и ухода. Наличие капучинатора и возможность отдельно вспенивать молоко делают её удобной для приготовления самых разных напитков, а стабильная работа после запуска и внимательная, оперативная техническая поддержка дополняют общее положительное впечатление.
При этом в процессе эксплуатации могут встречаться отдельные нюансы: при первом запуске системе может потребоваться немного времени для начала подачи воды, а адаптер для капсул Nespresso требует аккуратной сборки. Однако при правильной установке все элементы надежно фиксируются, и эти особенности не влияют на общее впечатление и легко компенсируются в повседневной работе.
Выводы
На мой взгляд, это достойная и продуманная кофемашина, которая предлагает широкие возможности для приготовления напитков. Ее универсальность по форматам кофе и наличие капучинатора делают модель особенно привлекательной для тех, кто любит разнообразие и не хочет ограничиваться одним типом напитков. В результате кофемашина оставляет позитивное впечатление как удобное, функциональное и практичное решение для ежедневного использования дома или в небольшом офисе
Самые обсуждаемые обзоры
| +94 |
3362
101
|
| +66 |
6674
126
|
| +43 |
1732
35
|
| +88 |
3186
47
|
На форуме prokofe можно пройти не столь дорогое )) обучение (покупая что ни попадя ) по способам приготовления и выбору чем и как просто почитав и задавая вопросы ;-)
Бош, кстати, так не умел, получалось сильно хуже.
И это, фактически, рожковая кофеварка. Только рожок не нужно поворачивать, второй рукой удерживая кофеварку. Капсулами пользовался сначала, потом перешёл на молотый. Стоит в офисе на столе под рукой. Раньше стояла кофемашина — но с ней сильно много возни: вытряхни, лоток помой, воды много зря тратит. А эта для офиса почти идеальна: быстро, чисто, без геморроя и можно пользоваться одной рукой.
Купил бумажных фильтров для рожка, кинул трубку от канистры с водой. И кофе, и чай, и кипяток для доширака если вдруг захочется — всегда под рукой.
В месяц через неё пробегает примерно 15 литров воды. На данный момент я, значит, выдул через неё
примерно пол-тонны кофе… Капец. Нахрена я это посчитал.
Обычно вся эта универсальность ни к чему — все эти адаптеры скорее всего будут валяться без дела пока не потеряются (ну по крайней мере у меня так было-бы точно). Но чтобы попробовать и оценить, что больше нравиться — скорее удобно.
Случайно не смотрели ее внутренности — несколько она ремонтнопригодна, действительно ли там «итальянская помпа»
разбирается ли паровая камера для обслуживания? Сейчас я использую для кофеварки воду после фильтра с осмосом, и такой проблемы нет, но раньше фильтрованная проточным фильтром вода из под крана, меньше чем за полтора года забивала паровую камеру накипью — никакая лимонная кислота не помогала… приходилось разбирать и чистить
В рожковой delonghi это было достаточно удобно…
PS: Лучше уж родковую делонги купить с капучинатором за 12к
Но лучше иметь классическую кофемашину, чем этот «мегакомбайн».
Впрочем, «в каждой избушке свои погремушки»…
и недорого, и быстро, и вкусный черный кофе и весьма большого объема.
Как и многие на Мусе
Она же rooma a21s.
Пожалуй, лучшая кофе машина автомат за эту сумму
Если поймать по акции то и за 11-12 можно урвать.
то оборот не там стоит, то предложение совсем не несет смысла.
набрали для большого количества знаков и програли через что то.
«Есть капсулы со встроенным молоком» это как т.д.
ваш родной разговорный язык — русский?
А дешеветь — почему то ничего как то и не дешевеет и чем дольше будешь годить, тем дороже оно выйдет…
Взял в своё время 520-ю, тыщ эдак за 30, живее всех живых, сейчас аналогичные стоят ~40К
Nivona 520 и 795 отличаются классом, функционалом и удобством управления: 520-я серия — это базовая линейка с простым управлением (часто без дисплея, с кнопками и символами), тогда как 795-я (и 7-я серия в целом) относится к среднему/высокому классу, предлагая полноценный дисплей, больше настроек, более продуманную эргономику и часто более качественные компоненты (например, для капучино), что делает ее удобнее и позволяет точнее настраивать вкус кофе, за что и идет переплата. „
Почему 795-ую взял — она только появилась, по экранчику и интерфейсу всё как у восьмисотых моделей, что классом выше. Впервые по логике управления и вывода на экран всё было сделано именно так, как надо.
запорожец хуже мерседеса520 vs 795 :).Лолшто? Нет, правда, зачем это?
101kofemashina.ru/nivona/79x/
Как по мне, так проще промыть автомат ( при включении выключении сам промывается ) и раз в пару -тройку недель съемный заварочный блок вынуть и сполоснуть ( что удобно весьма!), чем мыть каждый день френчпресс и вспенивание так таки другое
И снимать периодически можно капучинатор и промывать и периодически химию не только для кофейных масел и кальция, но и для молочки использовать
А так сразу после и перед включением остатки там промыты
А пенка какая кому по вкусу эт дело второе
Как по мне, так лучшая пенка при правильном вспенивании в рожковой машине (вручную)
Но однокнопочность домашних пользователей привлекает чаще
А теперь и большой экранчик с дюжиной разных рецептов напитка на сенсорном экране
Там можно удобно делать настройки помола, калибровки скока вешать в граммах и тп
Снимать можно
Можно в холодильник вместе с емкостью для молока, если надо
В 795, после использования, всё моется само, вообще без всяких телодвижений со стороны пользователя. Более серьёзная мойка в 795 по графику, за которым она следит сама и напомнит, если что. Своевременное обслуживание кофемашины — это залог её и твоего здоровья и если нервов на обслуживание не хватает, то тогда придётся нанять домработницу с исправными нервами :)
Автомат нивоны удобный, сам все проиывает и пропаривает.
Цены только неудобные
И да, пружинку френчпресса мыть отмывать прям легче, ага ))))))))))
Еще щеткой поскоблить промежутки
Тем более, что однозначно, всё будет только дороже…
Зависит: можно выбрать подешевле, напр недорогую делонжи
Или сначала дешманское из обзора и потом сразу делонжи /нивону;-)))
Выбор зависит от нас!))
В любом случае, я им не пользуюсь, мне вкус не нравится.
Естественно убрать емкость с молоком
Устал пить вчерашний кофе, какой не насыпай, все одного вкуса.
Взял рожковую плюс кофемолку на одну порцию… хоть сорта кофе отличать стал. Даже стал отличать на 92 или 95 градусов кофе приготовлено. Жене делаю с молоком, взбиваю паром, перегреешь… кипяченное молоко.
К автоматам не вернусь, понравилось различать сорта и отличать кофе от дерьма. По моему мнению, автоматы для проходного офиса, либо дома нужно человек пять угорающих по чашке кофе.
Не надо к такому возвращаться. Да и сомневаюсь я, что какой либо автомат 95 градусное кофе посмеет хозяину выдать :)
И да, у меня свежие и яркие фломастеры, у Вас дерьмовые, подсохшие. :))
Открою Вам секрет, кофе разный бывает. Бывает хороший, бывают отходы, бывают свежие отходы, бывает старый хороший кофе, бывает светлой обжарки, а бывает итальянской. В вашу машину какой не заклади, получишь вчерашний кофе качества ниже среднего. Маневра у Вас нет ни в помоле (3-4 степени, у меня 40), ни в температуре ( у меня от 85 до 95), ни в давлении, у Вас оно одно, давит куда не нужно, да и какое Вы не знаете…
Плюс у Вас единственный, но существенный. Нажал кнопку, получил чашку чего-то… но это не о кофе и не о вкусе кофе, это о кроликах… быстро сделал, упал набок и лапками дрыг-дрыг… :))
Для эспрессо пользуюсь от 6 до 11 единиц в зависимости от сорта/свежести зерен, для турки от 0 до 2-х. Кто пьет фильтр, тому наверное к 20-30 нужно смещаться.
К примеру, если смолоть кофе свежий, недельный на 7-8 ед. положенных 18 гр., то на 58 рожке будет эталонный пролив 32-38 гр. вкусного эспрессо при 8-9 очках давления. Если смолоть на 5, то давление улетит к 15-17 и получим 30 гр. прогорклого эспрессо, как из кофемашины. Если прикрутить давление до 9 очков, то накапает грамм 5 эспрессо, который тоже невозможно пить.
Если возьмем распространенный кофе «эгоист» с озона, помолем на 7-8, то вода пролетит через него не задерживаясь, получим мочу осла. Уменьшив помол до 4-5, подбирая конечно, можем получить 35 гр. более-менее приятного эспрессо из не очень первосортных зерен.
Под каждую пачку свой помол, который определяется при опыте, в первых 1-2 эспрессо. Можно попытаться вытянуть вкус из не очень качественного кофе, чтобы не пить помои, чего кофемашина не дает сделать никак.
К тем, кто любит кофе с молоком это никак не относится. Молоко сильно сглаживает и скрывает все косяки кофе, хотя откровенное д… мо тоже не скрыть.
Согласен. В этих кофейнях и кофе средний, как из кофемашины, ширпотреб, хотя на заборе написано… Это, как общественная столовка с красивым баннером.
Смысл не в ценнике кофе для рожка, а в возможности маневра сделать из зерна «не очень», что-то более приятное. Будет кофе лучше, так Вы и попьете лучший кофе с удовольствием, а не усредненный с пол порцией зерна вчерашнего помола. Кофемашина такой возможности не дает, со всеми своими управлениями со смарта…
суперавтомат — это такси чтобы доехать до цели, дешовый рожок — это совесткий мотоцикл, «масло с бензином разбавь, зимой не езди и т.д.) — дорогой рожок — машина выходного дня, взять красивую девушку с длинными ногами и прокатиться по горам с солнечный день с откинутым верхом.
все рожки проточного типа (по моему термоблочная она называется) — таже фигня что и кофемашина (я про стабильность температуры), рожки с бойлером — редкость и стоят дорого, плюс я знаю сколько они прогреваются, пока ваша gaggia прогреется, я уже со своей нивоной на работе буду.
Потребитель — хочет просто выпить кофейный напиток с утра без танцев с бубном, получить молочный напиток не проклиная эту… Панареллу забрызгав все вокруг.
да безусловно есть любители кофе — но их немного, как и тонких ценителей чая и т.д. т.к. те же кофемашины делонги перекрывают потребности 70-80 процентов людей, которые просто пьют кофе (например Американо). так что все эти люди говорящие „настоящий эспрессо можно сделать только в рожковой кофеварке“, „американо это не кофе“ — почему то ведут себя как веганы, которых никто не спрашивал, а они всем уже уши прожужжали что все остальные едят неправильную пищу.
Я может и нет, рожок отличит и давление покажет, а там я выберу, какой вкуснее.
Здесь только мое мнение и мой опыт, прислушиваться или нет, дело каждого.
Но я и не пиарю слепо и тупо нивону, как ТС выше, что лучшее из лучших и особенно какая-то там, уж забыл. Я прошел рожок, турку, электротурку, качественную, затем кофемашину, вернулся снова к рожку и простой турке.
«Напиток приготовляемый в рожковой машине с проливом сквозь порцию молотого кофе определенного веса при опледеленной температуре и с определенной скоростью, определенной консистенции и пенкой, параметры экстракции такие и вкус получается приятный и спослевкусием, а все другое это и есть другое ;-) не эспрессо
С другими вкусами и видом, если кому нравится- ктл может запретить
Экстракция какая то в автомате же есть!;-))
Пенки с молоком налило- будет типа капучино или латте )
Если просто лить под давлением через порошок не факт, что будет эспрессо, другое название будет
Итальянцы ж
Определение их.
Про настоящий эспрессо на Мусе бесполезно, здесь большой процент пишущих про эспрессо назыаает то, что на выходе из рожка за 5000± руб или на выходе из гейзерной ;-) запросто
Муся не кофейный форум
ПС Если суперавтомат машина да задорого- там мож эспрессо искать надо, тк внроятно условия приглтовления как-то близятся к рожку при опр настройках под опр зерно
«Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Эспре́ссо (итал. espresso — срочный, скорый[1]) — кофейный напиток объёмом 25—30 мл, получаемый при помощи кофемашины, пропускающей горячую воду под давлением через слой спрессованного молотого кофе. Самый популярный вид кофе в Италии.»
про рожок ни слова
или вот от ИИ
Эспрессо — это концентрированный кофейный напиток, приготовленный путем пропускания горячей воды под высоким давлением через плотно утрамбованную порцию мелко молотого кофе",
я кстати в своем сообщении оперировал словами «кофе» И «Кофейный напиток», чтобы не обидеть адептов «настоящего эспрессо», я кстати перешел от условно «эспрессо» к недо-лунго, 60-80 мл. при пропуске через кофейную таблетку, хотя моя кофемашина и «нормальный» американо умеет, т.е. к эспрессо доливает горячей воды не через таблетку, а через нагреватель.
автомат не для «эспрессо» он для кофейных напитков, как молочных так и кофейных. а уж обсуждать «правильную» воду для рожков, высокие низкие группы, специальные весы за овер довига денег, чтобы не перелить в чашку кофе ни на грамм" прогревы чашек, и уж тем более проклинать людей за сахар в кофе — оставим «ценителям» от мира кофе.
— можете делать в автомате- кто мешает?!))
Если там сможете получить напиток, соответствующий определению! Вкусный и тягучий, плотный!
Ну как в определении точно.
А не просто жидкость темную
Кто мешает )
Спорить про воду эт кто хочет, кто мешает и причем тут веганы
Кто какие турки прошел и автоматы — как это влиет на определение эспрессо?
Название подразумевает определенный рецепт со многими параметрами
Если на выходе после пролива жидкость- то не факт, что удалось получить эспрессо.
Тмея рожковую машину- еще не факт, что можно получить жспрессо
ПС Слово быстрый или шустовй или Бистро и тп и тд в названии эт просто название.
Да, вот каждый параметр в этом определении важен: нсли скорость пролива выше или ниже- эспрессо просто не получится ;-)
За три сек пролива или 1.5 минуты
PS Кстати летом настаивание или медленное пропускание холодной воды чер молотый кофе тоже вкусно
колдбрю кофе
PPS
Это вики неполное определение, обрезок, тк нет про скорость пролива или время пролива и про подбор помола для этого, что б получить эту скорость пролива
И про констстенцию на выходе.
То есть лить под давлением чер таблетку и получить жижу это не эспрессо
ПС Капельная кофеварка на 1.7л можно меньше заливать воды- столько и приготовит, можно вставлять и одноразовые бумажные фильтры на комплектный пластиковый многоразовый) kitfort kt-734 и подобные) с автоматическим подогревом 40 мин после приготовления и отключением может обойтись раз в 10 дешевле оборзеванмой
А на проф она никак не тянет.
Такое б не купил, а капельная, купленная за 1700р два года работает и дешевле воронки с клапаном ;-))
Ни в какие сервисы никогла не поедет, ибо ехать дороже цены.
Работает и работает, а сгорит нагреватель- будет как воронка с многоразовым фильтром и емкостью для кофе )))
Как тут хорошо подметили сверху, деньги уплоченные за эту кофемашину — это платное обучение на пути к нормальному автомату delonghi (и стоить будет не сильно дороже).
Тут нет ни бойлера ни теплообменника ни устройства способного вместо них обеспечить стабильную температуру. Нет латунной группы и массивного рожка служащего тем же целям. Это по сути проточный водонагреватель с помпой и держателями для кофе разных форматов и устройством закручивающим струю кофе для имитации пенки (улучшайзер). И плюс каппучинатор.
В принципе нет проблем такое устройство использовать, почему бы и нет. Только цена удивляет.
Есть конечно китайские шедевры типа crm3605 за 200 баксов но это одно исключение из правила и в некоторый ущерб термостабильности, это легко лечится и тем не менее такая проблема есть.
Опять же, автоматы за $200 — давно уж есть, и будут за 50 абсолютно уверен.
PS подобные агрегаты легко приобретаются по цене в пределах 10 тыс руб на Озоне.
Я пошла обратным путем — к дешёвой капсульной кофеварке докупила на али набор из двух многоразовых капсул из нержавейки с силиконовыми крышками и темпера. Все вместе с кофеваркой легко и непринужденно укладывается в 3-4 тысячи.
Это мой «ленивый» набор когда варю на одного или на двоих магазинный кофе. Для молока каппучинатор отдельно.
Для свежего кофе кофемолка и потом рожок, гейзер, турка, воронка, френч, аэропресс наконец.
А если нужен формат кофемашины-автомата, его и надо покупать. Чтобы варил кофе из зёрен — без капсул, чалд и «костылей». Выбор сейчас огромный.
Купил автоматическую турку. Лежит ещё где-то в складе.
Купил кофемашину- автомат. Напряжно. Приходишь утром и 10 минут обслуживаешь кофемашину. Лоток помой, мусор вытряхни, воды принеси… Утащил домой. Дома, вроде, прижилась — жена, сын пользуются, следят.
Купил капсульную. Не прижилась. Капсулы маленькие, кофе в них жженый, дорого, с многоразовыми возьни много. Продал на авито.
Купил рожковую кофеварку. Оказался самый удобный вариант. Купил маленький подносик деревянный, чтоб на нём наполнять рожок и носить его мыть, не капая по дороге, подключил ее трубкой к помпе на бутыли. Меня все устроило, кроме необходимости вставать из-за стола, чтобы приготовить кофе: чтобы повернуть рожок приходится придерживать кофеварку.
В итоге выбрал похожую на то, что в обзоре, только без молока. Самый ленивый способ: минимум телодвижений и кофе готов. Даже с кресла не встаю.
Но цена в обзоре на мой взгляд велика. Без молока тысяч 10 на озоне, 15 в магазине.
Похоже у вас был не самый удачный рожок и совсем неудачная турка.
У меня Gaggia Classic Pro. Это бойлерный рожок, довольно тяжёлый.
Турка Arcelik K3300 с датчиком уровня кофе. В ней кофе не убегает.
Или у вас просто чалды вместо капсул?
Чтобы приготовить кофе в кофемашине тоже не обязательно вставать с кресла.
Вы уж определитесь: или всё же И в заключение: если это Ваш для приготовления кофе, то страшно подумать, каким м.б. максимум…
А вот интересно, турка — это тоже кофеварка?
Надо встать,
достать из шкафа
Пойти взять зерна
Смолоть в пыль
Налить воды
Включить/эажечь плиту
Стоять не упустить пенку ( если не электро Беко 2300, Арчелик)
Разливать
Встать, идти Мыть турку!
)))
… купить турку
… купить ложку
… Найти в шкафу турку
… Найти в шкафу ложку
…
…
… Купить кофемолку
…
…
Подойти к кофемашине автомату
Найти кнопку
…
))
Сказки про полное самообслуживание придумали для совсем недалёких. Все тоже самое что и с рожковой за исключением «сполоснуть портафильтр». Его кстати не моют а именно ополаскивают.
У меня рожок, кофемолка, весы, темпер, иголка для wdt, нок-бокс, коврик для темперовки, трихтер, бездонный рожок, слепая корзина…
Вы уверены, что владельцу автомата нужны какие-то телодвижения кроме как насыпать зерно в бункер и нажать пару кнопок?
А я уверена, что сварить годный эспрессо в рожке без вышеперечисленного невозможно. Вернее можно и без, но на выходе будет бурда похуже чем из автомата.
У меня было два автомата, оба закономерно делали тоже самое что и автоматы на автозаправках и маркетах, и сами себя они обслуживать не умеют. Рожок — да, его придется сполоснуть, это 5-10сек к автомату, все.
Утром, на приготовление 1 чашки эспрессо у меня уходит не более 2мин, это включая прогрев холостым проливом, это 10сек. Зайдите в кофейню с секундомером, никто не морочится каждый раз с весами, пара минут на чашку и менее.
Удачной чашки :)
P.S. Но покупать мы это конечно же не будем. И не из-за цены/функционала, а попросту из-за ее ненадобности, т.к. употребляю все и заварить это все самому не очень и проблема. Но остальным, кто любит не только растворимый и онли заварку его в чашке, а хочет побыть немного бариста, им кофемашина вполне вещь и задуматься о ее приобретении нужно. Ну а таким, как я, пьющим в основном растворимый (чаи там всякие и цикории с какао), просто очень интересно почитать такие вот обзоры. Еще раз спасибо.
Воронку, капельную и фильтровую кофеварки особо агрегатом не назовешь по причине простоты и они готовят вкусный кофе если из хороших зерен и стоят недорого.