Автоклав Wein 2M: разбираю модернизированную версию по винтикам — что изменили, что оставили и стоит ли оно того

Дисклеймер: автоклав предоставили на обзор по хорошей скидке. Понимаю скепсис к таким публикациям, поэтому сразу договоримся: хвалить авансом не буду (в условиях этого не было — просто высказать честное мнение). Каждое изменение проверяю руками, а минусы соберу отдельным списком в конце. И сравнивать есть с чем — на Вейн 2 я готовлю около двух лет, так что собственный список претензий к нему у меня появился задолго до этого обзора.

Поэтому мне этот обзор интереснее обычной распаковки. Посмотреть, как аппарат приехал в коробке, конечно, можно, но тут ничего неожиданного: как и в прошлый раз, всё упаковано отлично. Гораздо интереснее разобраться, что именно поменяли по сравнению с обычным Вейн 2 и закрыли ли эти изменения реальные проблемы или просто добавили несколько пунктов для красивого списка «NEW» на сайте.

Забегая вперёд: из моих личных претензий к «двойке» закрыли практически все. Но есть один момент, который владельцам Вейн 2 нужно знать до покупки, — о нём расскажу ближе к концу.

Характеристики

• Объём: 30 литров
• Материал: нержавеющая сталь AISI 304, плазменная сварка
• Диаметр: 346 мм
• Ширина по ручкам: 467 мм
• Высота: 417 мм
• Вес бака в сборе: 9,1 кг
• Аварийный клапан: 2,5 атм (у Вейн 2 было 1,5)
• Вместимость: 20 банок по 0,5 л / 10 банок по 0,7 л / 7 банок по 1 л / 2 банки по 3 л / 32 банки по 0,25 л
• Соединение под ТЭН: кламп 2 дюйма

Что изменили в Wein 2M

Начну с того, что действительно интересно. Все основные изменения по сравнению с обычным Вейн 2 можно рассмотреть непосредственно на самом аппарате.

Изменение №1. Сливной кран: втрое компактнее и наконец-то не мешает

Начну с личного. Кран на Вейн 2 я считал худшей деталью аппарата: крупный, торчал за габарит бака, и каждый раз при переноске 9-килограммовой ёмкости на кухню я ловил себя на мысли, что однажды приложу его об косяк. Всерьёз считал, что заглушка была бы честнее.

В 2М кран переработали полностью. Он втрое компактнее и выполнен из латуни. За корпус больше не выступает — зацепить его при переноске теперь надо постараться.

И вот что забавно: с новым краном я вообще начал им пользоваться. Раньше проще было перевернуть бак над раковиной, теперь надел шланг — и вода ушла сама, пока я разбираю банки.

Тот случай, когда деталь не убрали, а нормально переделали — и оказалось, что она действительно нужна.

Изменение №2. Уплотнитель крышки: плотнее, долговечнее и без ребусов при установке

Кольцо на «двойке» было мягким. Работало, но изнашивалось быстрее, чем хотелось бы, — расходник, который приходилось держать в запасе. Плюс установка в паз была с элементом лотереи: поставить белую прокладку неправильно вполне реально, и понималось это уже после начала работы под давлением.

Новый уплотнитель заметно плотнее и жёстче. Крышка садится с характерным упругим сопротивлением — производитель называет это «в пружину», и это довольно точное описание ощущения. Кольцо само дожимается в паз, крышка устанавливается нормально, герметичность с первой попытки.

За мои тестовые циклы — ни намёка на подтравливание. Заявлен увеличенный ресурс, но проверить его за время обзора, понятно, невозможно. При этом разница в материале со старым кольцом чувствуется даже пальцами.

Изменение №3. Байонет усилен: 3 заклёпки вместо 2, ресурс 2500+ циклов

Байонетная крышка — главная причина, по которой я в своё время ушёл со старых автоклавов с РЫМ-гайками. Открыть и закрыть за секунду, одной рукой — после этого возвращаться к крутящимся гайкам уже не очень хочется.

Но у конструкции нашлось слабое место. При очень активной эксплуатации за несколько лет у части пользователей появлялся небольшой люфт зубьев кольца: каждый зуб держали две заклёпки.

В 2М каждый зуб фиксируют уже тремя заклёпками, заявленный ресурс — более 2500 циклов. Если готовить дважды в неделю, это порядка 25 лет.

У меня на «двойке» за два года люфта не появилось, поэтому лично для меня это изменение скорее из разряда «хорошая страховка». Но для тех, кто автоклавит много и часто, усиленный байонет — вполне понятный плюс.

Изменение №4. Клапан сброса давления 2,5 атм вместо 1,5: реторт-пакеты без танцев

Внешне незаметное, а по факту — одно из самых практичных изменений.

Со старым клапаном на 1,5 атм цикл с реторт-пакетами шёл с промежуточными стравливаниями — приходилось быть рядом и контролировать процесс. Новый клапан на 2,5 атм даёт запас на весь цикл: процесс идёт ровнее, без постоянного вмешательства.

Если вы работаете только с банками, разницу почти не заметите. Если используете или планируете использовать реторт-пакеты — это уже вполне ощутимое улучшение.

Изменение №5. Индикатор закрытия крышки

Мелочь, которой лично мне не хватало.

На «двойке» положение крышки приходилось определять на ощупь и по опыту. Для человека, который давно пользуется аппаратом, проблем нет. А вот новичка вопрос «а точно ли я закрыл крышку?» вполне может напрягать.

Теперь на крышке и кольце есть треугольные метки: совместил — крышка закрыта.

Казалось бы, простейшая вещь. Но именно такие мелочи и делают использование техники удобнее.

Изменение №6. Фальшдно с расширенными прорезями

У фальшдна расширили прорези — вода должна циркулировать свободнее, а прогрев банок становится равномернее.

По готовому продукту разницу пока честно оценить не берусь: для этого нужна серия одинаковых закладок на обеих версиях аппарата с последующим сравнением.

То есть сказать «теперь тушёнка получается вкуснее» я не могу. Но само изменение выглядит логичным, и хуже от него точно не стало.

Изменение №7. Внешность: единый чёрный цвет и логотип

А вот здесь уже чисто косметика.

На «двойке» голубые накладки и разные по цвету внешние элементы со временем выгорали — на моей это хорошо видно. В 2М все внешние элементы сделали чёрными, на баке появился логотип.

На работу аппарата это никак не влияет, но выглядит 2М действительно аккуратнее и взрослее.

Что не изменилось — и хорошо

• AISI 304 и плазменная сварка. Швы аккуратные, риск проблем с ними минимален. Обратная сторона медали прежняя: индукции нет — для неё пришлось бы добавлять ферритную AISI 430, а это уже шаг назад по качеству. Осознанный компромисс, я его принимаю.
• Дышащий клапан-автостарт. Сам стравливает воздух при нагреве — дежурить рядом с аппаратом не нужно.
• Кламповые соединения 2". Полная совместимость с ТЭНами и колоннами.
• Геометрия и вместимость. Те же 30 литров и 20 банок по 0,5 л.

Разница между Wein 2 и Wein 2M (наглядно)

Байонетное соединение
❌ Wein 2 — 2 заклёпки на зуб
✅ Wein 2M — 3 заклёпки на зуб, ресурс 2 500+ циклов

Аварийный клапан
❌ Wein 2 — 1,5 атм
✅ Wein 2M — 2,5 атм

Уплотнение крышки
❌ Wein 2 — мягкий, чаще требовал замены
✅ Wein 2M — плотный, «в пружину», долговечнее

Сливной кран
❌ Wein 2 — крупный, выступал за бак
✅ Wein 2M — втрое компактнее, латунь

Индикатор закрытия крышки
❌ Wein 2 — отсутствует, положение определяется на ощупь
✅ Wein 2M — треугольные метки на крышке и кольце

Фальшдно
❌ Wein 2 — стандартные прорези
✅ Wein 2M — расширенные прорези, свободнее циркулирует вода

Цвет внешних деталей
❌ Wein 2 — чёрный, белый и голубой, со временем выгорает
✅ Wein 2M — единый чёрный цвет, не выцветает

Логотип на баке
❌ Wein 2 — отсутствует
✅ Wein 2M — нанесён на корпус

Придирки

Теперь то, что мне не понравилось. Часть претензий уже озвучивал выше, здесь коротко повторюсь.

• Крышек твист-офф в комплекте всего 10, хотя вместимость автоклава — 20 банок по 0,5 л. Докупать придётся практически сразу.
• Индукция по-прежнему мимо. Это плата за использование AISI 304, и лично я считаю такой компромисс оправданным.
• Цена. Это не тот случай, когда можно купить аппарат «попробовать, понравится или нет». Покупка скорее для тех, кто уже понимает, зачем ему автоклав и какие возможности от него нужны.

Выводы

Wein 2M — редкий случай, когда приставка к названию действительно означает модернизацию, а не просто новый маркетинговый индекс.

Производитель прошёлся именно по тем местам, которые вызывали вопросы у пользователей: переделал сливной кран, усилил байонет, изменил уп лотнитель, поднял давление аварийного клапана, добавил нормальный индикатор закрытия крышки и доработал фальшдно.

Причём часть этих изменений совпала с моими собственными претензиями к «двойке», поэтому оценивать их только по описанию не приходится — я знаю, с чем сравнивать.

Кому подойдет:

• Если у вас уже есть Вейн 2 и он нормально работает — бежать менять его смысла я не вижу. Базовая конструкция осталась той же.
• Если вы пользуетесь старым автоклавом с РЫМ-гайками или клампом с ключом — разница будет очень заметной. Байонет, автостарт и автоматика сильно меняют сам сценарий работы.
• Если выбираете первый автоклав — 2М выглядит наиболее доведённой версией этой конструкции. Все основные изменения здесь не ради внешности, а ради тех вещей, с которыми реально сталкиваешься при эксплуатации.

Впереди полноценный тест уже готовым продуктом — тушёнка, серия одинаковых закладок и сравнение двух сред: пар против воды.