Пинцет для удаления костей при разделке рыбы

Добываем филе лосося без единой косточки.


Если кто-то из вас разделывал рыбу на филе, то однозначно при этом сталкивался с проблемой извлечения костей. Раньше я для этого использовал косметический пинцет, либо маленькие плоскогубцы. Но потом решил, что для этих целей на кухне должен присутствовать специально предназначенный для этого инструмент. На просторах Алиэкспресс я без особого труда подобрал недорогой пинцет из нержавеющей стали.

И вот собственно герой обзора. Длина 120 мм, ширина 10мм, толщина металла 1.3 мм, материал – нержавеющая сталь.



Пинцет довольно упругий. В местах хвата, где губки пинцета соприкасаются, снята фаска. При сжатии пинцета зазора между губками нету. Сделан хорошо. Материал действительно нержавейка. К чему придраться я не нашёл. Сабж довольно прост и примитивен, посему и расписывать про него особо нечего. Проверим его в деле.
Возьмём небольшого свежего лосося.


И срежем с него филе.


Хребет с головой убираем на уху. Срезаем оставшиеся рёбра и тешу. Получаем вот такие полоски филе.


Вот в этих полосках, чуть выше хребта находится множество мелких косточек. Их легко почувствовать, проведя пальцами в направлении хвоста. Вот они.


Берём пинцет, прихватываем одну косточку и вытаскиваем.



Кость легко извлекается из куска филе. Поработав таким образом над обоими кусками, получаем горку костей.


Срезаем с кусков кожу и получаем чистое филе лосося без единой косточки.


Ну а дальше уже с ним можно делать всё что вздумается. Крутить роллы, делать суши, срезать с него немного сашими.


Или засолить не на долго, чтобы получить малосолёного лосося.


Стоит заметить, что с многими пресноводными видами рыб такой номер не пройдёт. Например, вытащить кости из карпа или амура подобным образом не получится. Расположение костей там немного другое. Кости идут вдоль тела рыбы и имеют форму «вилочки». Вытащить их очень сложно. Даже если порезать рыбу на стейки. Они либо обрываются, либо тащат за собой кусочки мяса. Но если взять прудовую форель, которые плавают в аквариумах гиперов, то без проблем.


Подведём итог. Этот пинцет у меня уже не первый месяц и рыбы я за это время разделал очень много. Вещь очень даже удобная. Благодаря широким губкам кости легко захватывать и вытаскивать. Цена не высокая, качество хорошее. Рекомендую.

Всем спасибо за внимание.