Совсем недавно рассказывала о гранитно-мраморном покрытии сковородок от фирмы с крутым названием Berlinger Haus. Увы, это был не удачный опыт покупки. Покрытие не продержалось даже один год.
В это же время дома активно использовался сотейник от довольно известного производителя посуды — BergHOFF. И что я таки должна сказать? Покрытие держалось со всех сил. А 7 лет это довольно немалый срок не только для жизни в Тибете, но и для сковородки с покрытием.
Тест на износостойкость в умеренно-активных условиях.
Покупка
У фирмы BergHOFF не особо низкие цены. Даже наоборот. На покупку решилась, так как проходила очень хорошая акция (-60% или около того).
Самым главным критерием послужило заверение производителя в экологичности (как обычно) и износостойкости (да что вы говорите?) покрытия.
Ferno Green – это новое покрытие от компании BergHOFF (состав не указан), появление которого постепенно вытеснило с рынка Ferno Ceramic (состоит только из двух компонентов: сталь и керамика). Многослойное антипригарное покрытие не содержит перфтороктановых кислот (ПФОК), кадмия и свинца. Выполнено из сверхпрочных материалов и характеризуется отменными антипригарными свойствами, что является залогом приготовления здоровой пищи. Вы можете существенно сократить или совсем исключить использование жиров для приготовления ваших любимых блюд.
Высокая прочность и устойчивость к износу, трению и образованию царапин, обусловленная многослойной конструкцией, позволяет продлить срок службы изделий и, как результат, сэкономить ваши деньги, так как такая посуда прослужит вам долгие годы и ее не придется часто менять.
Посуда в уходе очень проста и неприхотлива и для ее мытья сгодятся обычные моющие средства и небольшое количество воды.
Посуда с покрытием Ferno Green — серии Scala, LEO, GEM, Eclipse
https://berghoffworldwide.com/be_nl/potten-en-pannen
https://www.berghoff24.ru/collection/soteyniki
https://berghoff.by/catalog/skovorody/
https://berghoff.in.ua/skovorody
https://www.ozon.ru/category/berghoff-scala/ LEO, GEM
Тестирование поверхности на механические повреждения
Всё очень просто, особенно если прошло уже много времени с момента покупки. Просто используем сковороду по назначению. Но при этом очень желательно соблюдать элементарные правила:
— не допускать резких перепадов температур;
— использовать деревянные либо силиконовые лопатки и ложки;
— мыть посуду после её остывания;
— мыть посуду вручную (это правило я не соблюдала);
— прогревать с маслом пару минут перед добавлением продуктов;
— не перегревать (особенно пустую посуду);
Если Вы купили не подделку и если производитель не ухудшил свойства выпускаемой продукции, то через несколько лет, возможно даже через 5 и более (как в моём случае) — покрытие начнёт наконец-то неизбежно «стареть». Капли воды уже не раскатываются по всем углам как раньше. По центру сковородки начинает создаваться место для усиленной работы руками и мочалкой.
Сравниваем с более «плохой», но в то же время и более дешёвой сковородкой.
С обратной стороны они все очень похожи.
Но вот состояние покрытия очень и очень отличаются. При этом нужно помнить, что одна сковородка отслужила менее года, а вторая более 5 лет.
Макро фотографии разрушения покрытий. Уверена, что комментарии излишни.
Специально поцарапала вилкой сковородку. Давила сильно и это нельзя сравнить со случайным касанием. Но в любом случае помните, что практически любая посуда с покрытием не любит металлические ложки, вилки и прочие приборы.
На фото слева — это Berlinger Haus BH/1193 Forest Line.
На фото справа — BergHOFF Scala 28 см, 4,4 л
Коричневое — это пригоревшая пища. Если долго и тщательно тереть, то можно отмыть. Но увы при следующем приготовлении скорее всего ситуация повториться.
Фотография сделана прямо по центру сковородки.
По краю дна также видно что имеются проблемы с прилипанием.
Поверхност бортов изнутри имеет микро-царапины, но скользкие и чистые
Также отмечу, что из-за конструкции крышки имеются повреждения на внешней стороне верхнего края бортика. Но они никак не влияют на комфорт при использовании сковороды.
Как итог — вроде бы вполне ещё хорошая сковородка теряет свою прелесть «не прилипания».
Таков её жизненный цикл.
Выводы
Покрытие Ferno Green у посуды BergHOFF оцениваю как хорошего качества. По крайней мере три мои сковородки из серии Scala отслужили очень долго, не менее 4-5 лет каждая (при совместном использовании, разные размеры для разных целей). Дольше всех продержался сотейник, который показан на фото. Пользовалась бережно и старалась соблюдать рекомендации производителя. Но мыла в посудомойке.
Покрытие оказалось довольно устойчивым к образованию царапин, а микро-царапины не перерастали в более глубокие.
Ничто не вечно кроме нержавейки, чугуна и желания покушать. Поэтому придётся обновить.
Спасибо за внимание!
Пусть покупки и хобби приносят положительные эмоции!
+82 |
5363
206
|
+77 |
2811
34
|
+44 |
1704
51
|
В остальном согласна — у мамы большая и тяжеленная сковорода и картошечка получается что надо.
Вообще никаких минусов у чугуна с вашей точки зрения, одни плюсы
Я так пару раз посылка казан который жена с собой привезла…
Больше не моем в посудомойке его
Тем более, тут всего-то одну сковороду чугуниевую. И никакой ядреной химии не надо. И покрытие служит долго до необходимости очередного обновления
На самом деле, я горячую еще сковородку протираю бумажным полотенцем или чистой х/б тряпочкой, потом только холодной водой ополоснуть, снова протереть и в ящик. Это именно над чугуниной надо стоять, картоху с грибами на ней лопаткой постоянно ворошить, или там кусок свинины туда-сюда переворачивать. Если что тушить, то лучше взять сковородку другую, потому что там может быть вариант «залип в инторнет, пробакланил, подгорело».
Не нужно. Мою свои сковороды исключительно пластиковой щеткой под очень горячей водой и потом протираю.
И есть какая-то кулинарная магия у чугуна. Не зря во многих местах признают только чугун. Те же казаны для плова — причём самый вкусный плов получается именно в старых казанах, которые впитали в себя все ароматы.
Да и в ДВС пока не переплюнули чугун в надёжности и долговечности. А сколько было громких заявлений. Старые японские «чугунные двигатели» — практически эталон надёжности.
То же самое, что приготовить в духовке в кастрюле или в чугунной утятнице
Нету никакой магии у чугуна, раньше он был удобнее чем чистый алюминий, теперь же гемморой с мойкой и весом сводит на нет все плюсы.
Хотя чугунные порционные сковородочки дома используем иногда, но большие вытаскиваем раз в год-два, ради прикола.
Именно теплоёмкость является одной из самых важных характеристик для сковороды.
Вот только не так то просто (и совсем не бюджетно) найти толстостенную сковороду из алюминия.
я последние tefal брал за +-1000 руб, 28" — через 3-5 года выкину и куплю новые. Даже париться не буду.
типа такого:
www.dns-shop.ru/product/b6c183d60ba7d763/skovoroda-tefal-just-4212928-28-sm-cernyj/
ps. Мясо готовлю на гриле, поэтому страдания на относительно теплоёмкости не испытываю.
Короче: 4 мм чугун = 6 мм алюминий.
И то и другое — далеко не редкость. В том числе и сендвич с алюминием и нержавейкой.
А так то… Если у вас пригорит чугуний, его после того, как отдерете нагар, придется по полной с нуля обрабатывать. Люминию пофиг, что его ободрали. А еще он легче и не боится ржавчины.
Вообще речь шла о чисто. Алюминии, с покрытием нету тех проблем
Пластиковая ложка и деревянная лопатка не оставляют следов.
Но почти всегда использовала силиконовые ложку и лопатку.
— «Это же вам не лезгинка, а твист. Показываю всё сначала. Носком правой ноги вы давите окурок, вот так. Оп, оп! Второй окурок вы давите носком левой ноги. А теперь оба окурка вы давите вместе!»?
портитьпередавать.А может что уже немного хуже качества идут и приходится чугун менять намного чаще, вот и продают, как и все, где качества СССР уже не найдешь.
Сам пользуюсь с каким-то желтовато-кремовым (кто подскажет, что это за антипригарное покрытие?) покрытием, которое ничем нельзя тыкать (но все равно с небольшой уже порчей от времени), кроме мягкого чего-нибудь; утятницей, времен СССР, ну и чугунными (того же периода + новыми и современными)
А с некоторых пор перешёл на дешевые сковородки из ашана с тонким дном и светофоровские с толстым. Без понятия, каких они фирм, но выкидываются не чаще именитых. Зато все время с приличным покрытием, а замена раз в год/два все равно дешевле, чем купить фирму, которая начнет пригорать через те же год/два, а еще год рука будет готовиться подняться и выкинуть, ибо жаба. Хотя пара икеевских прослужили четыре года, но подозреваю потому, что одновременно использовались чугунная и из нержавейки. И да, мне не жалко мыть их в посудомойке. Вот с чугунными и алюминиевыми такой фокус не проходит, одна ржавеет, вторая еще и сереет и обе лишаются пленки.
Они? Или чуть дороже берете?
фэйриПАВ намешать :)Только вот алюминиевой посуде такая химия не понравится. Да и чугунной тоже так себе.
Чугуну вообще пофиг, помыл, маслицем смазал и оке…
Без анимации зума вообще ничего не ясно!
Год, максимум два, если в конце согласен немного помучаться. Если пользоваться каждый день. Не царапать, разумеется. Не перегревать. Не мешать сразу как посолил. Мыть только мягким. И вот это всё )
Люди, как вам это удается, где вы такие сковородки покупаете? :)
Кстати, у распиленной следы износа вообще заметны только в самом центре, как будто на ней никогда даже полностью дно не использовалось… У меня обычно покрытие умирает куда более равномерно.
У нас же обычно народ не заморачивается с посудой — кинул сковороду на плиту, врубил огонь на максимум, чтобы побыстрее разогрелась, немного зевнул — и она уже раскалилась до красна. Все. Покрытию хана. Любому. Ну не переносит оно такой шок. Там, где нужны высокие температуры — пользуйтесь чугунными. Я вот, например, блины пеку только на чугунной, а для котлет — люмень с покрытием пойдет, там не надо так сильно раскалять.
В общем, для каждой цели — своя сковородка. Да, не удобно, место занимают, но долговечно и надежно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.