Нож сантоку для домашних дел.

У меня на кухне есть два любимых ножа: 16 см сантоку и нож для томатов Tramontina.

Почему последний предназначен именно для томатов не очень понятно. Используется он для нарезки многих продуктов.
Но речь не о нем.

Сантоку универсальный нож. Прекрасно режет овощи, шинкует. Выемки на лезвии (грантон) предотвращают прилипание нарезаемых продуктов. Широкое лезвие удобно использовать как лопатку: собирать нарезанные продукты и переносить.
Пользуюсь таким ножом довольно давно. Но вот недавно пришлось подарить родственнику, которому он очень понравился, а себе заказать новый.
Ножей на Али предостаточно. Я искал привычной для себя формы, размера и веса.
Выбор пал на недорогой нож за $7 с применением кредитов. Кстати, цена на него постоянно колеблется от $7 до $9.5.
Параметры:
Длина лезвия 16 см
Вес 223 грамма
Сталь 4Cr13Mov
Бренд Colofo.

Нож приехал в картонной коробке.

Но реальность оказалась немного иной. Лезвие ножа изготовлено из стали 3Cr13, что несколько хуже обещанной 4Cr13Mov, но не принципиально.

Сталь 3Cr13: бюджетная китайская нержавеющая сталь, содержащая около 0,3% углерода и 13% хрома. Широко применяется для изготовления недорогих кухонных ножей, ножниц, инструментов и деталей машин, обладая высокой стойкостью к ржавчине и простотой заточки. Твердость: 52–56 HRC.

На одной стороне лезвия выгравировано название широко известного в узких кругах бренда Colofo.


Общая длина ножа 300 мм, длина клинка 160 мм, толщина 2 мм.


Ширина лезвия 42 мм.

А вот с весом, как и со сталью опять обман — 160 грамм вместо 223 обещанных.

Мой предыдущий нож весил 213 грамм.

В принципе разница небольшая. Пожалуй можно заметить только держа два ножа одновременно.

Что касается заводской заточки, то оказалась неплохой. Нож прекрасно справляется с нарезанием различных продуктов.

За две недели использования не требует заточки или правки. Но нужно учитывать, что это эпизодическое использование.
Ничего особенного от ножа за $7 я не ожидал. Тем не менее нож удобно лежит в руке, достаточно увесист. Если за ним следить и вовремя слегка править, то режет отлично.