Форма для сырников: теперь лепить легко и просто

Я пеку сырники в аэрогриле с прямоугольной чашей, и храню в прямоугольном контейнере, поэтому традиционные изделия круглой формы не позволяют рационально использовать пространство. Поэтому и выбрал квадратную форму. Теперь очень доволен — лепить стало гораздо проще, быстрее, и рабочее место намного чище. 

Сначала я опробовал формировать сырки при помощи болтания в кружке, как рекомендуют большинство кулинарных блогеров. Но там надо засыпать подложку мукой, и сырники получаются разной толщины (а это важно для аэрогриля) пока рука не набита, не понравилось.

Затем я додумался использовать форму для печенья. И прям гордился своим ноу-хау))) Но снимать форму с сырников непросто, еще и при заполнении формы, тесто падает наружу от формы. Ну и вид изделий все равно кустарный.

И тут я увидел ее. Готовую пресс-форму. Гордиться ноу-хау тут же перестал. Оказалось, умные люди давно придумали удобное решение. 

Сначала я увидел круглую форму, но подумав, начал искать квадратную или прямоугольную. Попалась героиня обзора. Меня смутил малый размер сырников 5 на 5 см. На ВБ были формы побольше: 6,5 на 6,5 см, но там качество хромало – были отзывы про отломанную ручку. 

Решил взять все-таки эту, с положительным отзывами. 

Упакована была в прозрачный зип-пакетик. Уже куда-то делся.

Вот весь комплект – форма и пресс. Сразу было понятно, что они напечатаны на 3D принтере. Меня это нисколько не смущает. 

У формы, внутренний размер, как и обещано, 50 на 50 мм. Высота 23 мм. Толщина стенок 2,2 мм.

Есть выступы для удобства хвата.

Пресс. Высота 32 мм. Диаметр основания ручки 12 мм, должна быть крепкой. 

Нижняя поверхность не гладкая. Если присыпать тесто мукой, то так даже лучше. Меньше липнуть будет.

Замешиваем тесто. 

Домашний творог – 500 г.

Яйцо — 1 шт.

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 2-3 ст.л.

Ванильный сахар – 1 ст.л. (у меня — 2 капли ванильного экстракта)

Манная крупа – 4 ст.л.

После замешивания: оставить на 20 мин, для набухания манки.

Берем силиконизированный пергамент для аэрогриля, так как попробуем обойтись без припыления мукой.

Сначала покажу, что получается с формой для печенья (в моем наборе, ромбик, самая практичная – рыбки и грибочки подходят еще меньше)

Накидываем тесто в форму, выравниваем пальцами, осторожно снимаем форму. Выглядит неплохо, но остались отпечатки пальцев. 

Теперь, также заполняем пресс форму.

Прессуем и снимаем форму. Осталось только отлепить пресс от сырника.

Готово. И без всякого припыления мукой.

Быстренько формируем 6 сырников. Пергамент остался чистым, а раньше, из формы для печенья, нередко тесто выпадало наружу.

Отправляем в прямоугольную чашу аэрогриля. У меня модель с двумя ТЭНами, поэтому, решетку я убрал, чтобы и снизу пропекались. 

Выбрал режим Cake.Температуру поднял до 200 градусов, время 12 мин (можно 14-15 мин, если получаются бледноватые). 

Готово. Я думаю, по этому рецепту, можно и на сковороде или духовке испечь.

Даем немного остыть, и можно пить чай.

Остальное, после полного остывания, отправляется в холодильник (всего получилось 13 сырников). Тут немного не подошёл размер контейнера по ширине. Но все равно, заметно, как рационально используется пространство. 

В общем, я формой очень доволен. Раньше мне легко было замешивать тесто, а теперь лепить стало тоже легко.  При желании, можно заготавливать сырники впрок.

Я не готовлю котлеты и печенье, но форму можно использовать также для них.

На этом все.

Спасибо за внимание.