Multifunction Professional Kitchen Sharpener или в простонародье "Электрическая точилка для ножей,ножниц и отвёрток"

зато оно у всех есть. и можно найти ровное, посуды то навалом.
но это не для ножеманов, для домохозяек и домохозяев с ножами трамонтина и подобным барахлом. моему любимому ножу трамонтина около 3 лет и пора серьезнее точить, а то завалил уже кромку(( а керамикой долго пилить…

ну зачем так про трамонтино. вот эта серия вполне хороша.

Я не имел ввиду ничего плохого, просто дешевые ножи, которые справляются со своими функциями б режут. у меня нож дешевле 100р с деревянной ручкой

Опустим попытки остроумия и вернемся к вопросу: какие Вы видите принципиальные отличия в работе белого хона из комплекта триангла и мусата?

1. Мусат — инструмент для правки лезвий ножей. Основное предназначение расправлять замины рк(wiki)
2. Spyderco Triangle система для заточки. Основное предназначение: снятие металла и формирование рк

Какие Ваши тактильно-визуальные фантазии делают из 2го 1е я слабо представляю.

Так. Думается мне, что эта пони непонимания бегает между нами из-за пробелов в матчасти.
Мои, как Вы выразились «тактильно-визуальные фантазии» основаны непосредственно на сравнении 1го и 2го.
Вы белый камень из набора Триангл в руках держали? Много он по-вашему снимает материала с РК?

Я правильно понял, если с апексом или лански использовать камень 2000 grit, то они волшебным образом превратятся в мусаты?

Нет. Неправильно.
Вы меня не слышите, или не хотите услышать.
Если бы вы взяли белый камень из набора триангл и «мусат» за кой термин вы так яростно держитесь, и сказали бы мне в двух словах, в чем между ними принципиальное отличие, если говорить о работе порвого и второго в заправке РК простого кухонного ножа, вопрос бы решился моментально.
Вы же, просто цепляетесь за термины и не можете ответить на простой вопрос: Какие Вы видите принципиальные отличия в работе белого хона из комплекта триангла и мусата?
Допускаю, что ввел Вас в заблуждение фразой

Spyderco Triangle по сути — тот же мусат.

но я и отписался ниже, что имею ввиду работу камня из набора Триангл и, собственно, мусата. Работу они делают одну и ту же, на ощупь почти идентичны. Разница лишь в форме поперечного сечения первого и второго.

Гражданин назвал плоскогубцы молотком, а теперь требует доказать разницу в забитых гвоздях. Ок. Беседа полностью себя исчерпала.

Согласен. Проще пингвинов дрессировать, наверное, чем добиться от вас ответа на один единственный простецкий вопрос.

-С какого бодуна Spyderco Triangle мусат? ах да
«Возьмите в руку керамический белый хон из комплекта Спайдерко Триангл и керамический мусат. По сути — одно и то же.»
А брать надо в одну руку или в разные? Во вторую надо наверное взять бонг?
Надеюсь с дрессурой пингвинов у Вас получше чем с логикой.
LOL

не…
картинки не такие смешные, как то что ты несешь

Если я не ошибаюсь, камней в Апексе 5, столько же, сколько и в наборе Лэнски Делюкс. Камни и там и там могут быть разными. Обычные образивные камни и алмазные.
По качеству, китайские камни из Апекса меня разочаровали. Быстро истираются, приходится постоянно из править. Достаточно хрупкие, ввиду толщины и размеров.
Качество обработки камней оставляет желать лучшего. В общем, китайские камешки — лотерея.
У Апекса камень наклеен на пластиковое основание, которое зажимается в штангу. Наклеить туда можно что угодно, от алмазного камня, до микронной наждачки для полировки РК. Делаю так сам, вполне удобно.

У Лэнски сложнее. Камень должен быть определенного размера, ибо у поверхности к которой он клеится есть выступающие ребра, ограничивающие его габариты. Тут либо совсем рукодельничать, либо покупать готовые хоны.


В общем, я вижу это так:
Edge Pro Apex
плюсы:
— Возможность задать любой угол наклона РК.
— Возможность доработки камней/замена их в связи с универсальностью крепления.
минусы:
— неудобно держать нож в нужном положении. Нож должен лежать на основании точилки и упираться обухом в металлическую пластину. Приходится держать его рукой. Мне почти не удается нормально держать нож и точить его левой рукой( тут я решил вопрос наклеив на основание точилки несколько плоских неодимовых магнитов, которые надежно держат нож и не требуется держать его рукой)
— камни плохого качества в китайском фейковом варианте.

LANSKY Professional Sharpening System
плюсы:
— Надежное крепление ножа в струбцине, обеспечивающее одинаковый угол заточки РК с обеих сторон
— качественные камни «из коробки»
— простота эксплуатации
минусы:
— небольшой простор для «колхоза»или замены камней. Ввиду особенности конструкции, его почти нет, за исключением пары вариантов… Либо делать остов для камня самостоятельно.
— высокая стоимость и дефицит оригинальных камней.

Спасибо за развернутый ответ. Короче, вся соль в расходниках :)

Не только. Мне работать с Lansky всё же удобнее, нежели с апексом, по ряду приччин. Но тут нет однозначного ответа. На вкус и цвет, как говорится…

Если смотреть не на китайский клон Апекса за 25-30 баксов, а на настоящий Лански или Эдж Про, то уж лучше купить по той же цене, а то и существенно дешевле (в зависимости от версии) российские точилки «Профиль» tsprof.com/index.php/tochilka-profile или «Скорпион» forum.guns.ru/forummessage/189/1183334-0.html
Это действительно профессиональные и качественные системы для заточки ножей любого уровня, на покупку которых даже есть очередь из желающих (всё-таки, ручная работа)

Оригинальный набор Lansky с пятью камнями обошелся мне примерно в $40 пару лет назад. Покупал не у наших ритейлеров, а заказывал из США.
Довелось пользоваться и оригинальным Апексом. Если честно не понял, за что там 8-9 тысяч деревянных отдавать.
Если бы я покупал бы точилку в этом ценовом диапазоне, то скорее всего склонился бы к Скорпиону, нежели к Апексу)

Что значит не выбор?
Я могу полчаса возить нож по камню, потом по другому, затем править и полировать на пасте.
А могу добиться того же результата за 5 минут, с помощью Lansky.
И тот и другой вариант будет правильным. Дело как раз в выборе КАК это сделать. В этом и состоит выбор.

Давайте уточним. На этом Lansky Вы заточку производите вдоль полотна или поперек на всю длинну лезвия?

И при заточке вручную и при использовании Lansky я делаю одинаковые движения:
Камень движется перпендикулярно клинку, смещаясь от рукояти до кончика клинка.

Вы делаете классическую «елочку», при такой заточке чешуйки металла тянутся за абразивом и образуют ее самую, а это сказывается на долговечности заточки. Правильно обратным движением, к обуху, затачивать. Придумал не я, специалисты по холодному оружию.

Ага. А финишные камни убирают всё это дело + полировка на досочке с кожей и полировочной пастой приводит РК в должный вид.
Ножи бреют. Волосы, правда, не строгают, но им это и ни к чему.
Заточка держится по разному в зависимости от:
1. Материала клинка
2. Угла заточки
3. Назначения ножа и интенсивности его использования.
4. Своевременной правки.

На Lansky камень постоянно ходит «туда-сюда», меняя направление.

Для ножа, относящегося к ХО, как я думал, основной рабочий момент — тычковый удар. Особая острота там не так важна. А вообще, я ХО только на картинках видел :)

Кожа и паста для кухонных ножей уже лишнее, для коллекционников чтобы гости ахали, самое то. Я трачу 20 минут в месяц и ни какого мошенничества:-)

холодного клинкового оружия и ножей, клинки и лезвия которых более 90 мм;… Вот так.

Такое точно только на картинках и в фильмах видел, как лихие варвары заботливо и звонко проходили по всей длине РК пудового двуручного меча пемзой и получали зеркальную поверхность и бритвенную остроту)

Кухонникам полировка РК не всем нужна, согласен. Микропилка на РК даже предпочтительнее)