Обзор набора кухонных ножей IWELAI из 9 предметов

Давно присматривал подобный наборчик для кухни.
Это недорогие ножи с рисунком под дамасскую сталь, с нормальной ручкой. Материал — 5CR15.
Всего девять штук в наборе, самых разнообразных форм, размеров и назначения.
За нож выходит, условно, по 300 рублей. Не удержался и купил — обзор под катом.


Выглядят эти ножи действительно приятно. Я тут разделил их стоимость (2600 с копейками) на количество ножей в наборе и вышло что-то типа 299 за штуку. Вполне стоят этих денег. У меня есть покупки наборов и гораздо хуже и дороже (особенно от наборов ножей Tefal). Именно по этой причине не ищу раскрученных бренды, где 200% сидит наценка за бренд и рекламу в стоимости самих ножей. А пробую варианты попроще из Китая. В данном случае — это Ozon Global, но с локальным складом в РФ, то есть от оплаты до получения прошло дня три.


Всего в наборе:

• 8-дюймовый поварской нож
• 8-дюймовый нож для резки
• 8-дюймовый хлебный нож
• 7-дюймовый кухонный нож
• 7-дюймовый нож Santoku
• 6-дюймовый обвалочный нож
• 5-дюймовый нож Santoku
• 5-дюймовый нож для стейка
• 3,5-дюймовый нож для очистки овощей
• Каждого вида по одной штуки.

По-большому счету, мне нужны не все перечисленные, скорее они останутся «для ассортимента». Я чаще всего пользуюсь большими/поварскими для шинковки, супруга предпочитает небольшие ножи. Ну еще пригодятся «специальные» ножи типа ножа для хлеба или филейника.


Сделаны все ножи в наборе в едином стиле, с выраженной гардой, видимо, заготовки отковывали или прессовали.


Ручки похожи на стабилизированное дерево (не пластик, по крайней мере на ощупь), есть металлическая «пятка».


Кончики у всех сведены по-разному, видно, что заточены наспех. Ну это китайский ножи, что поделать. Не идеально, но явных сколов или дефектов нет. Напрашивается правка мусатом перед работой.


В описании лота не было никаких данных по стали. Ради интереса я воспользовался своим тестовым набором для проверки прочности по шкале Роквелла. Результат ~ 50 HRC. Надфиль номер 45 не царапает сталь, Надфиль номер 50 начинает оставлять следы, надфиль 55 уже уверенно оставляет зарубки.


Поинтересовался у продавца (На Озоне есть возможность написать продавцу после покупки). Получил следующий ответ: «Мы используем сталь 5CR15 и лазер для нанесения дамасского узора на инструмент». К слову, твердость этой стали может сильно различаться в зависимости от типа термической обработки ножа. 5Cr15 обычно закаливается примерно до 50–54 HRC. Что же касается рисунка, то напишите, есть ли среди читателей люди, которые верят в покупку ножа из многослойной Дамасской стали за 300 рублей. Мне действительно интересно.
Проверил под микроскопом — действительно есть следы от лазерной гравировки.


Заточка более или менее приличная, при необходимости — можно поправить самому. Это не проблема, у меня есть точилка (Тадейя и Апекс). К слову, встречал и хуже состояние кромки на покупных ножах.


Как я уже сказал выше, сам чаще всего пользуюсь большими/поварскими для шинковки. К шинковке вопросов нет — отрабатывают на ура.


Порезать что-либо с таким набором не составит труда. В наборе ножи на все случаи жизни.


Ну и в завершение — небольшая закуска.


С пятницей вас! И приятного аппетита.



Итог — большой набор ножей за небольшие деньги. Не брендовый, но с приличным внешним видом. Такой набор будет хорошо смотреться на любой кухне, в частности, на магнитном креплении для ножей.