Авторизация
Зарегистрироваться

Прозрачные реторт пакеты 20х30см

  1. Цена: 19 р/шт
  2. Перейти в магазин
 Здравствуйте. Предлагаю для ознакомления реторт пакеты большой вместимости. Наружный размер пакета 30х20 см, внутренний меньше так как шов довольно широкий -10 мм.  Пакет трехшовный, без дна.    Емкость 1300-1500 мл.Термостойкость — до 121°С и давление 2 бар.Состав материалов — PET/PA/CPP.Толщина — 105 мкм.Вес — 9-10гр. Благодаря отсутствию фольги содержимое пакетов можно греть в микроволновке.   В пакет входит половина 2,5 кг тушки цыпленка.  Перед стерилизацией цыпленок обжаривается до появления золотистого колера…  Затем пакеты с цыпленком вакуумируются и отправляются на стерилизацию. Противодавление 0,5 атм. Режим стерилизации соответствует жестяным банкам соответствущего объема.  Так как слой фольги отсутствует можно попробовать запаивать обычным вакууматором. Пакеты удобны тем, что в них можно стерилизовать крупные куски на кости  - ребра свиные и бараньи, голени индейки, кролика, свиные рульки. Большие куски мяса целиком и прочее. Кроме того такие пакеты удобны для компотов и овощных консервов, типа соленых огурцов. Спасибо за внимание      
Добавить в избранное +16 +22
свернуть развернуть
Комментарии (14)
RSS
+
avatar
  • noah41
  • 01 декабря 2024, 08:47
+4
Пакеты как я понимаю гладкие с двух сторон и следовательно подходят только для вакуматоров которые могут работать с ними.
+
avatar
+5
Ну почему же. Отрезаешь полоску от рифленого пакета, вставляешь в гладкий и высасываешь из него воздух. Но я смотрю по видео в ютубах, народ вообще не заморачиватся с этим, стерилизуют без вакуумирования, да еще в паровых автоклавах, без подкачки. В результате пакеты раздуваются как воздушные шарики и продукт прогревается только там где соприкасается со стенкой, так как воздух является существенным барьером для прохождения тепла
+
avatar
  • sim31r
  • 01 декабря 2024, 13:05
+1
Воздух тут не барьер. Есть конвекция воздуха (и пара который испаряется в горячей зоне и осаждается в холодно нагревая её) и излучение. Плюс нет охлаждения, перепаду температуры не от куда взяться. Может в курица из холодильника где -35 мороза, тогда да, внутри будет холод некоторое время. Но если льда нет температура быстро выровняется.
Перепад температур для шашлыка еще актуален, вверху холод так как воздух холодный обдувает и излучением уходит, внизу жар, сильный перепад температуры. А в автоклаве со всех сторон жар. Разница будет к гомеопатических дозах.
+
avatar
  • Olkan
  • 02 декабря 2024, 00:17
+2
Физика — бессердечная самка собаки.
Откройте учебник, посчитайте теплопередачи озвученными вами способами и перестаньте теоретизировать.
+
avatar
  • sim31r
  • 02 декабря 2024, 11:22
+2
Откройте учебник, посчитайте теплоемкость курицы и перестаньте теоретезировать )) Вы очень поверхностно выдернули пару цифр, вне контекста, что похоже на шизофрению, поверхностное умозаключение.
+
avatar
  • Olkan
  • 02 декабря 2024, 13:44
+1
Речь о низкой теплопередаче от стенки пакета у продукту через воздух. Продукт в середине за заданное время не прогревается до температур стерилизации.

Я не хочу письменно характеризовать состояние вашего ума, чтобы не попасть в баню.
+
avatar
  • vismyk
  • 03 декабря 2024, 16:41
+1
Речь о низкой теплопередаче от стенки пакета у продукту через воздух.
Что-то мне подсказывает, что после начала термической обработки этот «воздух» внутри — уже не совсем воздух. ;) Но это так, мелкие детали…
+
avatar
  • Olkan
  • 04 декабря 2024, 06:52
+1
Паровоздушная смесь — да. Но теплопередача все равно недостаточна, количество воздуха решает.
+
avatar
  • C-Quence
  • 01 декабря 2024, 12:37
0
Подскажите какие вакууматоры умеют работать с гладкими пакетами?
+
avatar
  • noah41
  • 01 декабря 2024, 13:22
+1
У которых есть выдвижное сопло, к примеру

sl.aliexpress.ru/p?key=y2nkrE0
+
avatar
+17
В пакет входит половина 2500 кг тушки цыпленка.
У нас под Чернобылем такие цыплята водятся, там яйцо вдвоем не обхватишь. Если с дробовика то только магнум патрон использовать. ) Исправьте текст пожалуйста потому как такого цыпленка засунуть в пакет 30х20 см, можно только направленным ядерным взрывом. )
+
avatar
  • Epailty
  • 01 декабря 2024, 14:49
+1
xD
+
avatar
  • striker
  • 01 декабря 2024, 19:06
+2
эт кто кого засунет в пакет еще! :)
+
avatar
+3
Исправил. А то все представили вот такого цыпу.

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.