Про использование складного ножа по мотивам Cold Steel Broken Skull при приготовлении лагмана

Точнее, это обычный обзор ножа, а про лагман я спрячу материал под спойлер, так как не всем кулинарная тема близка и интересна.

Если кратко, то несмотря на неказистый вид, нож мне очень понравился – длинный, резучий и относительно легкий.

Нож мне попадался среди достойных моделей на ютуб канале Tactical +, да и тут где-то обзор был. Клинок с профилем клип-пойнт, он же Боуи, а по-нашему «щучка» никогда не казался мне очень уж привлекательным. Но раз нож все хвалят, значит, что-то в нем есть, как это было со знаменитым Ontario RAT-1, который мне поначалу казался очень несуразным. 

Во время больших скидок на ВБ прошлой осенью, была приобретена китайская копия/реплика/подделка данного ножа.  Я купил тогда 5 или 6 ножей, и из всех Broken Skull понравился больше всего. Так как у него хороший размерчик, и достойное качество изготовления.

Упакован ножик в пародию на фирменную коробку. На ней указано, что использована крутая порошковая сталь CPM S35VN (это, конечно, неправда).

Сзади на коробке фото с рестлером Стивом Остином (Steve Austin). Нож назван в честь состязаний, которые проводит Стив — Broken Skull Challenge. Поэтому такой диссонанс в названии модели, таким легким резаком череп точно никому не проломить. 

В магазине были ножи с черными и оливковыми рукоятями. Так как клинок у этой модели всегда с черным покрытием, а мне не хотелось «черное на черном», я выбрал оливковую рукоять.

Оригинальных ножей, насколько я знаю, вышло уже три поколения. И у них бывают рукояти самых разных, в том числе, и ярких расцветок.

Длина ножа в сложенном виде 135 мм, ширина 39 мм, толщина 9.5 мм.

Кончик клинка почти по центру.

Нож выглядит довольно специфически. Тут уже зависит от того, любите ли вы клинки с «щучкой» или нет.

Общая длина ножа 233 мм.

Длина клинка 102 мм, ширина 26.6 мм, толщина в обухе 3,3 мм.

На клинке указана порошковая сталь CTS XHP, такую ставили на первое поколение Broken Skull. С указанной на коробке сталью CPM S35VN не сходится. Поэтому, я и обратил внимание на надписи. А так, на подделке, конечно, сталь одна из самых бюджетных, способных не «тупиться об воздух», скорее всего 8Cr13MoV (хотя продавец обещает D2).

Спуски плоские, от обуха.

Сведение 0,5 мм. 

Шпенек распложен близко к рукояти. Открывать клинок может быть не очень удобно, зато он не крадет длину у режущей части.

Клинок фиксируется при помощи замка Tri-Ad Lock. Внешне он похож на Back lock. Быстро определить какой из замков перед вами, можно по наличию стопорного штифта на спинке ножа. А также, присутствует промежуток между обухом и коромыслом.

Рукоять у ножа без стальных лайнеров. Просто две плашки из G-10

На первый взгляд кажется собранной безупречно. Но если присмотреться, щели все-таки есть.

Чтобы сложить нож, надо нажать на коромысло на спинке ножа.

И если захотите сложить нож одной рукой, то тут нужна сноровка. Механика у моего экземпляра очень неплохая. После разблокировки клинок падает под собственным весом. И как раз на пальцы… Так что, надо приспосабливаться, чтобы этого не случилось.

Клипса очень тугая.

Вот так смотрится нож в большой мужской ладони. Как раз мой размер рукояти.

Весит 105 г. Оригинал весит 88 г. Не знаю, почему подделка тяжелее. Может быть, какие-то размеры отличаются.

Так как у ножа довольно длинный, и не очень толстый клинок, то так и хочется нарезать продукты. Вы уж извините. 

С хлебом управился отлично.

Утиная грудка, запеченная в аэрогриле, очень вкусна и в холодном виде. Нарезаем на ломтики.

Немного соуса и зелени, и бутерброд готов. 

Большое яблоко.

Нарезается без усилий.

Далее я буду готовить лагман из утиной грудки. (Продукт — открытие прошлого лета. Специфического запаха я не чувствую, и мне очень понравилось готовить жирные блюда восточной кухни с уткой, так как выходит бюджетно. А плотное мясо утки гораздо больше подходит для таких блюд, чем курица).

Если не хотите еще смотреть, как нож режет продукты, тогда можно и не заглядывать под спойлер.

Лагман по-домашнему.

Готовка начинается так же, как и у плова.

Разогреваем масло в казане. С уткой, масла надо взять поменьше, так как из нее вытопится еще из нее немало жира.

Нарезаем заранее лук.

Затем утиную грудку. При нарезке продуктов аутентично прикидывать, удобно ли с такой формой будет есть лагман палочками. Хотя я буду пользоваться ложкой)))

Закидываем обжариваться мясо.

В это время натираем морковку.

Затем я добавил редьку. И еще репу, потому что была, но ее необязательно — она ощутимо добавляет специфичный ядреный запах. 

К мясу закидываем обжариваться лук. И затем натертые корнеплоды.

А пока нарезаем сладкий перец.

Нож себя проявляет отлично, нарезать продукты очень удобно.

Разделываемся с уставшими баклажанами.

Натираем кабачок.

Ну и самый спорный момент — картошка. В традиционный лагман ее не кладут. Но путем экспериментов, я понял, что мне нравится ее крахмалистый вкус в блюде. Иначе бы у нас получилась просто баклажанная икра с мясом.

Постепенно добавляем все измельчённые ингредиенты в казан. Кабачки дают сок, воду использовать не приходится.

Томатов в октябре у меня уже не было, поэтому добавлял томатную пасту.

Солим, добавляем приправу для лагмана, перец и зелень (мне нравится с кинзой).

Упражняться с вытягиванием аутентичной домашней лапши мне не хочется. Поэтому купил готовую.

Отвариваем лапшу, и собираем блюдо.

Свежий лагман у меня получился густой. Потом, когда я его разогревал, добавлял воды и получался более правильный аппетитный супчик.

Конечно, найдутся знатоки, которые скажут, что все неправильно. Но это домашнее блюдо, приготовленное из выращенных своими руками овощей. Главное, чтобы оно нравилось тем, кого угощают…

Таким образом, кухня — это родная стихия для Broken Skull, несмотря на его грозное название. 

Давайте попробуем потрогать деревяшки.

Нож без проблем режет газетку на весу.

Мягкое дерево строгает хорошо. Но «без фанатизма». 

С твёрдым справляется на удивление уверенно. У клинка не никакого люфта. Рукоять ладонь наминает умеренно.

Газетку по-прежнему строгает на весу. Может это действительно D2))).

Ну и сравнение с другими ножами. Хотя Broken Skull довольно сильно похож на Cold Steel Kudu. Режет он намного лучше. У Kudu более дуболомное сведение, я пробовал перетачивать на меньший угол, не помогло.

Клинок заметно длиннее, чем у обычных «Едисишников». Но зато тонкая и плоская рукоять не очень удобна для длительной работы.

Подводя итог. Мне нож действительно понравился. По габаритам — Spyderco Military не без отверстия в клинке. Из плюсов: неплохая сталь и резучий клинок, хорошая механика и отсутствие люфтов у клинка. Из минусов – тугая клипса, и специфический замок, не очень удобный для использования одной рукой. 

В шапке обзора, я привел ссылку на казахстанский магазин, где покупал сам. Сейчас в наличии только черный цвет. Для покупателей из РФ может показываться, что ножа нет в наличии. Возможно, есть у других продавцов на маркетплейсах. 

А также нож можно найти и на Али. Например, https://aliexpress.ru/item/1005007084082612.html

На этом все.

Спасибо за внимание.