Обзоры ножей
О категории
Ножи используются для нарезания продуктов, различных материалов и в качестве инструментов.
При выборе ножей важны следующие параметры:
При выборе ножей важны следующие параметры:
- тип ножа (кухонный, охотничий, туристический, складной, многофункциональный и т. д.);
- материал лезвия (сталь определённой марки, керамика);
- твёрдость стали по шкале Роквелла;
- длина и ширина лезвия;
- форма и заточка лезвия (прямая, серрейторная, волнообразная и др.);
- толщина обуха;
- наличие или отсутствие дополнительной обработки лезвия (например, антибликовое покрытие);
- способ монтажа рукояти (всадной, накладной);
- материал и покрытие рукояти (дерево, пластик, резина, кожа и пр.);
- механизм фиксации клинка (для складных ножей);
- производитель;
- цена;
- отзывы других покупателей.
- Цена: 460
- Перейти в магазин
Часто встречаются утверждения что углеродистая сталь режет лучше нержавеющей, что есть агрессивный рез, а есть мыльный рез. Или что сталь на одном ноже хуже чем на другом потому что отрезал меньше каната. Пластилиновая сталь.
Я слабо разбираюсь в ножах, зато глядя на состав стали, могу сказать какие результаты можно получить от конкретного ножа, изменяя геометрию клинка и режущую кромку под конкретную задачу. При условии что сталь не испорчена каким-нибудь кузнецом, а термообработка закалка стали делалась по рекомендациям производителя стали.
Какая сталь «самая лучшая» Давайте разбираться.
Я слабо разбираюсь в ножах, зато глядя на состав стали, могу сказать какие результаты можно получить от конкретного ножа, изменяя геометрию клинка и режущую кромку под конкретную задачу. При условии что сталь не испорчена каким-нибудь кузнецом, а термообработка закалка стали делалась по рекомендациям производителя стали.
Какая сталь «самая лучшая» Давайте разбираться.
- Цена: 1854руб
- Перейти в магазин
Многие хотят купить на кухню разделочную доску из камня, потому что надоело резать на стекле и хочется испытать орудия быта предков из каменного века.
Я не стал исключением и заказал разделочную доску из искусственного камня.
Она тяжелая. Вес= надежность. Срок службы обещают 15 лет. Маловато, некоторые каменные доски работают 150 000 лет. Вещи надо покупать надёжные долговечные для будущих поколений.
Я взял нож за 200руб из самой мягкой стали, который не жалко, и с большим усилием порезал на доске, не жалея ни себя ни нож ни здравый смысл. И стал смотреть на доску и на кромку ножа под лупой.
Китайский камень не оправдал моих ожиданий и оставил на ноже много крошек камня. Кромка ножа абсолютно не изменилась. Резать для ножа безопасно, а для здоровья нежелательно. Крошки «камня» попадут в еду, на сковороду, расплавятся и в желудок.
Поэтому режу на деревянных досках.
Я не стал исключением и заказал разделочную доску из искусственного камня.
Она тяжелая. Вес= надежность. Срок службы обещают 15 лет. Маловато, некоторые каменные доски работают 150 000 лет. Вещи надо покупать надёжные долговечные для будущих поколений.
Я взял нож за 200руб из самой мягкой стали, который не жалко, и с большим усилием порезал на доске, не жалея ни себя ни нож ни здравый смысл. И стал смотреть на доску и на кромку ножа под лупой.
Китайский камень не оправдал моих ожиданий и оставил на ноже много крошек камня. Кромка ножа абсолютно не изменилась. Резать для ножа безопасно, а для здоровья нежелательно. Крошки «камня» попадут в еду, на сковороду, расплавятся и в желудок.
Поэтому режу на деревянных досках.
- Цена: 850руб.
- Перейти в магазин
Никогда не пользовался мусатом. Посмотрел видео про кухню и купил керамический мусат от компании Skata Гладиатор в магазине производителя на озоне. Он ровный и гладкий, шершавость едва заметна. Цена от производителя колеблется около 850руб, а у всех остальных продавцов на разных сайтах около 1300руб.
У них есть более гладкий мусат рубиновый 3000 грит, но я купил погрубее для более быстрой правки кухонных ножей из сталей слабой износостойкости, которые мне лень точить, потому что быстро тупятся. Чем выше гритность тем более гладкий мусат, и тем дольше править, потому что снимает меньше стали.
У них есть более гладкий мусат рубиновый 3000 грит, но я купил погрубее для более быстрой правки кухонных ножей из сталей слабой износостойкости, которые мне лень точить, потому что быстро тупятся. Чем выше гритность тем более гладкий мусат, и тем дольше править, потому что снимает меньше стали.
- Цена: 538 руб.
- Перейти в магазин
Копия на фиксированный тактический ломик от компании Ka-Bar в стиле гаечного ключа. Если тема интересна — прошу под кат.
- Цена: $14 (в разделе с монетками вышел за 10)
- Перейти в магазин
Регулярно ношу складной нож со сменными лезвиями в рюкзаке — штука очень полезная, не раз пригождался, и главное, что он всегда острый без мудоханья с заточкой. Героя сегодняшнего обзора мне было просто интересно покрутить в руках. Тем более, что знаю, куда его дальше деть — один из племянников отличается повышенной хозяйственностью и мастеровитостью, так что, уверен, он будет рад такому подарку на Новый год. Нож очень интересный — полностью металлический, красивый, с необычным способом раскладывания, запасным лезвием в рукояти и доступной всей режущей кромкой лезвия
- Цена: 480 руб.
- Перейти в магазин
Решил рассказать о новом наключнике — в семействе прибыло.
Вообще люблю минимум вещей в кармане, но пришла осень, сумерки и темно — повесил фонарик, а уж к нему и сего малыша.
Острый, но заточка с изъянами. На фотографии возможно видно не очень: есть неровности и по округлости лезвия он заметно (блестит) тупее. Умелые руки подправят, а мне и так сойдёт.
Рукояточка выглядит титановой (не проверял) — меня вес в семь грамм вполне устроил.
Габаритные данные (мм.): длинна ножа (сложен/разложен) 42.5/71.1; лезвия 27.9, режущей кромки 25.6; толщина рукояти 4.5, с винтами 5.8; лезвия 1.3.
Фиксация простенькая, но вполне заметная, двигается легко (если отогнуть фиксатор), по фиксатору «шкребёт» слегка, хотя торец лезвия выглядит достаточно гладким.
Пару раз уже воспользовался — изоленту подрезал, да пакеты вскрывал.
В целом неплохая вещица и может стать брелоком уж точно. :)
Сейчас правда дорого — мне досталось за меннее трёх сотен.
На фото вид вообще и в содружестве со связкой ключей да «мультиков».
Смотрим:
Вообще люблю минимум вещей в кармане, но пришла осень, сумерки и темно — повесил фонарик, а уж к нему и сего малыша.
Острый, но заточка с изъянами. На фотографии возможно видно не очень: есть неровности и по округлости лезвия он заметно (блестит) тупее. Умелые руки подправят, а мне и так сойдёт.
Рукояточка выглядит титановой (не проверял) — меня вес в семь грамм вполне устроил.
Габаритные данные (мм.): длинна ножа (сложен/разложен) 42.5/71.1; лезвия 27.9, режущей кромки 25.6; толщина рукояти 4.5, с винтами 5.8; лезвия 1.3.
Фиксация простенькая, но вполне заметная, двигается легко (если отогнуть фиксатор), по фиксатору «шкребёт» слегка, хотя торец лезвия выглядит достаточно гладким.
Пару раз уже воспользовался — изоленту подрезал, да пакеты вскрывал.
В целом неплохая вещица и может стать брелоком уж точно. :)
Сейчас правда дорого — мне досталось за меннее трёх сотен.
На фото вид вообще и в содружестве со связкой ключей да «мультиков».
Смотрим:
- Цена: 173 руб.
- Перейти в магазин
Сегодня рассказ о самой вредной точилке — протяжной, которая уродует режущую кромку ножа, но позволяет на некоторое время заточить нож. А нужны ли такие? Как затачивать ножи в домашних условиях — вариантов очень много. Кто использует водный камень, кто электроточило, кто протяжные или роликовые точилки, а как подправить или заточить нож в полевых условиях. Так ли это просто или сложно. Если тема интересна прошу под кат.
- Цена: 19900 руб.
- Перейти в магазин
Всем добра, бобра и хорошего настроения!
Буквально перед самой выставкой Клинок Мастерская «10 Градусов» выкатила предрелизную версию нового точильного станка и анонсировала своё участие на вышеназванной выставке. Не долго думая я побывал и покрутил от всей души данный станок. И по удачному стечению обстоятельств станок попал ко мне на обзор.
Подробности под катом…
Буквально перед самой выставкой Клинок Мастерская «10 Градусов» выкатила предрелизную версию нового точильного станка и анонсировала своё участие на вышеназванной выставке. Не долго думая я побывал и покрутил от всей души данный станок. И по удачному стечению обстоятельств станок попал ко мне на обзор.
Подробности под катом…
- Цена: 1349 руб.
- Перейти в магазин
Это последняя, третья часть о точилке ножей Ruixin Pro RX 009. Часть финальная, т.к. последний элемент системы который не заменен — это основание с поворотным механизмом. Если заменить и его, то это уже не будет точилкой RX 009. Если эта тема интересна, то прошу под кат.
- Цена: 4899 руб.
- Перейти в магазин
Необходимость в покупке зажимов ножа для точилки именно от компании TSPROF у меня была давно. Родные зажимы от заточного устройства RX-009 меня не устраивали. Нет, работать конечно можно, но комфортным эту работу не назовешь. И вот первый шаг – приобретение качественных зажимов для ножа от компании TSPROIF с монтажом на RX-009 сделан.
- ← предыдущая
- следующая →