Авторизация
Зарегистрироваться

"Варим" кофе без кофемашин быстро и вкусно. Турецкий Kurukahveci Mehmet Efendi.

  1. Цена: от 706 ₽ за 500 г.
  2. Перейти в магазин

На этот недообзор меня натолкнуло обилие на муське постов про кофемашины и зерновой свежеобжаренный кофе.
Знаете, я и сам своего рода кофеман ©, поэтому просто поделюсь своим опытом, как я пришёл к тому, что «кофеварка» мне просто не нужна…

Это скорее руководство для ленивых любителей кофе (или очень занятых), чем полноценный обзор.


Дисклеймер:
Тем, кто считает растворимый кофе продуктом, достойным употребления в себя, нет смысла тратить время на чтение моих дальнейших многабукв… хотя, если хотите бросить эту привычку, то вэлкам :)

А ещё добавление в кофе сахара я тоже считаю неправильным поступком — сахар сильно искажает настоящий вкус напитка…

И главное — этот пост не является попыткой убедить вас, что мой способ приготовления кофе лучший, я лишь хочу показать варианты, а выбор всегда остаётся за вами...

Хорошую кофемашину я мечтал купить себе давно и безуспешно — постоянно находились более важные места приложения денег или неожиданные кризисы имеющиеся деньги обесценивали…
Так что я пришёл к выводу, что джезва — мой пока лучший инструмент для получения сносного к употреблению кофе, главное купить хорошие зёрна…
А недавно вроде и банк увеличил лимит моей кредитки в геометрической прогрессии, и молоть ручной кофемолкой мне всё больше стало надоедать — снова воспрянул я мыслями о кофемашине…
И понятно, что за невеликую сумму хороший прибор не купишь, но овердофига платить тоже не охота… а хотелось эффекта, что бы не хуже:


Но капсульную машину я попробовал в своём офисе — не впечатлила она меня (неплохо, но в джезве лучше получается), да и изначально я рассматривал кофемашины, в которые можно насыпать зёрна кофе, а на выходе получить или эспрессо, или капучино/латте/моккачино по настроению…
И стал я при случае пробовать кофе из разных кофемашин, если такая возможность мне представлялась — у коллег, у партнёров, у клиентов… везде, где предлагали, я не отказывался.
И пришёл к выводу, может и ошибочному, что машины за вменяемую стоимость делать кофе лучше сваренного мной в турке не способны. А на компромиссы за «свои кровные» я был не готов…

А с недавних пор и хороший кофе в зёрнах в России становится всё дороже и физически недоступнее…

Поэтому пришлось экспериментировать и немного поменять свои кофейные привычки.

Как я выживал без кофемашины до сегодняшнего дня
Да, я несколько лет вёл небольшой бизнес по продаже японского кофе, который помимо оптовых поставок в магазины моего города включал в себя ещё и интернет-магазин…
Поэтому без тени сомнения могу сказать, что попробовал весь ассортимент японского кофе, что можно было купить в тот период времени в России. Многое только на Дальнем Востоке…
Отсюда имею заверить, что японцы пьют действительно кофе, а не то, что лежит на полках наших супермаркетов…
Про растворимый кофе
Я твёрдо убеждён, что растворимый кофе в России — это абсолютный суррогат во всех смыслах. Пить это не советую, да и употребляют этот продукт люди обычно только с сахаром или «сливками», т.е. вкуса настоящего кофе не знающие.

Но один показательный случай всё же расскажу.

Как-то в мою поездку в прекрасную Иорданию, когда в Сирии ещё была вполне мирная жизнь, разговорившись с местной девушкой-гидом, с удивлением узнал, что в местном языке нет слов «растворимый кофе», а вместо этого используется слово «Нескафе», т.е. «Nescafe» на местном и означает «растворимый кофе»…

А всё потому, что компания Nestle в своё время была монополистом в распространении растворимого кофе по миру.

Если вы не знали, то растворимый кофе был изобретён именно для снабжения солдат во время войны — первая (не слишком удачная) попытка была сделана ещё в 1861 году под названием «Essense of Coffee» для солдат севера (Союза) в гражданскую войну в США. В штатах вообще снабжение армии кофе было возведено в культ, мою интересную статью об этом можете прочитать в ВК, т.к. фирменный сайт, где я это публиковал, давно канул в лету… винтовки со встроенной кофемолкой у американских солдат для меня вообще стали открытием))
а в 1938 году Nestle выпустила коммерчески успешную марку растворимого кофе Nescafe, которая и получила популярность во время второй мировой войны.
В мирное время подобный напиток вряд ли так бы успешно «взлетел», но возможность «просто добавить воды» в окопах дорогого стоила…

Скажу честно, Nestle всё-таки умеет делать вкусный растворимый кофе, но не в российских реалиях. Я такой попробовал… и он не отличается от настоящего… но стоит дорого… и продавал его, наверное, только я в России))
Вот он:
Увидите (что вряд ли, если вы не в Японии) — смело покупайте!

Ну а тот растворимый «кофе» под марками известных брендов, что продаётся в наших супермаркетах, годится только для хозяйственных нужд, а не для применения в пищу…


Ну а я активно употреблял дрип-кофе (drip-coffee) японских компаний AGF и UCC, российские аналоги ещё не выпускались:
Это натуральный кофе специального помола, насыпанный в бумажный фильтр-пакет,
который надевается прямо на кружку:
Кипяток из чайника льёте в кружку через этот пакетик и получаете натуральный, очень ароматный и вкусный напиток:

Это, фактически, аналог «фильтр-кофе», который подают во многих кофейнях:

Вот видео процесса:

Не дольше, чем заварить пакетик с чаем!
Модный чайник для получения хорошего результата покупать необязательно)

В принципе, дрип-кофе по будням (быстро и практично) и джезва по выходным (есть время постоять у плиты) для меня победили остальные способы получения утреннего кофе, так как напиток получался очень ароматным и насыщенным, не каждая кофемашина могла выдать такой результат…

Конечно я пробовал и другие варианты быстрого получения кофе.

Френч-пресс:
Если подобрать помол (а есть молотый кофе специально под этот способ заваривания), то тоже неплохой результат.

Вьетнамский пресс-фильтр:
Тоже хороший вариант, помол сгодится для френч-пресса и дрип-кофе.

Гейзерная кофеварка:
Вот это спорный продукт — эспрессо получается отменный. Самый насыщенный. Но… постоянно есть опасение, что эта штука сейчас бахнет (хотя и нечему там взрываться)… и есть лёгкий запах от резиновых прокладок… фирменные итальянские кофеварки же стоят, как полноценная кофемашина… да и мыть её мне показалось утомительным.

А помол я подбирал такой ручной японской кофемолкой:
Это, конечно, трэвел-модель, не самая производительная
Но зато с керамическими жерновами,
где можно легко регулировать степень помола:
Вещь надёжная и практически вечная, давно купленная на eBay, где и сейчас продаются запчасти к этой модели, хотя мне они за много лет так и не понадобились…

Но дрип-кофе в конце концов выиграл своей универсальностью:
во-первых, кофе «готовится» очень быстро — налил кипяток через фильтр-пакет и готово…
во-вторых, мыть и обслуживать ничего не нужно — пакет выбрасывается, а кружку сполоснуть много времени не отнимет…
в-третьих, по моим ощущениям, кофе получается вкусным и очень ароматным, от одного запаха уже настроение поднимается…


В общем, как вы поняли, к употреблению алкоголя каждый день я не пришёл, а вот дрип-кофе помогал мне быстро получать свою кружку любимого напитка каждое утро.

Тем более, что сейчас купить кофе в таких пакетиках не составляет труда в любом городе России и даже известные блогеры взялись за выпуск drip-coffee… но ценник, если активно пить этот кофе всей семьёй, может напрягать…

Поэтому я решил посмотреть на российских маркетплэйсах, можно ли сэкономить на покупке любимого напитка, при этом не потеряв во вкусе… и оказалось, что можно!



Первый ингредиент — хороший кофе. Что бы не тратить время на пермалывание зёрен, я решил купить сразу молотый:

Kurukahveci Mehmet Efendi



Это кофе очень мелкого помола для джезвы, изготовленный в Турции. Но такой помол вполне подходит и для дрип-пакетов (хотя для них можно и чуть более крупный помол использовать)…


Банка жестяная, кофе в ней запаян, поэтому храниться может очень долго, не теряя вкусовых качеств. Срок годности заявлен в два года.
Жестяная крышка срывается с помощью язычка на ней, как у обычных консервов:
а для дальнейшего использования сверху есть полиэтиленовая крышечка.

Подозреваю, что адепты теории, по которой если кофе обжарен больше месяца назад, то он превращается в мерзкое пойло, мне скажут своё «фу» в комментариях, но меня вполне устраивал японский зерновой кофе, который был упакован за год до того, как я его вскрыл. Главное, в каких условиях кофе упаковали, и качество самой упаковки… Поэтому и этот турецкий кофе с длительным сроком хранения меня более чем устраивает.


Kurukahveci Mehmet Efendi — компания №1 в Турции, которая ведёт свою историю с 1871 года.
История компании
Практически до конца XIX века кофе в Османской империи продавался конечным покупателям в виде необжаренных зелёных зёрен. Покупатель сам должен был обжарить кофе на сковороде, растолочь его в ступке, и уже после этого сварить в джезве (или "гюгюме").

Мехмет Эфенди родился в 1857 году в Фатихе, Стамбул. Он начинает работать в кофейном магазине своего отца (Хасана Эфенди) после того, как отучился в медресе Сулеймание.
В 1871 году сын возглавляет семейный бизнес и начинает предлагать покупателям уже обжаренный и измельчённый кофе, чего до этого никто не делал.
Это нововведение в торговле кофе принесло известность молодому Мехмету Эфенди, который окрестил свой бизнес «Курукахвечи Мехмет Эфенди», буквально «обжаренный кофе Мехмет Эфенди».
После смерти Мехмета Эфенди в 1931 году его сыновья Хасан, Хулуси и Ахмет продолжили дело отца. Семья взяла фамилию «Kurukahveci» в 1934 году в связи с новым Законом о фамилиях (закон под номером 2525, который обязывает каждого гражданина Турции носить фамилию).


Сегодня турецкий кофе является синонимом Kurukahveci Mehmet Efendi в Турции.

Компания выпускает «кофе по-турецки» (кофе мелкого помола), кофе для заваривания через фильтр, и зерновой кофе.
Вся продукция производится из высококачественных сортов арабики.

Так же в ассортименте компании есть и какао.

Официальный сайт компании Kurukahveci Mehmet Efendi.
Страница обозреваемого продукта.

Если вы не пьёте много кофе, то имеет смысл купить его в более мелкой таре, что бы не хранить долго открытым. Kurukahveci Mehmet Efendi «по-турецки» продаётся не только в 500-граммовой банке, но и в банках 250 грамм и пакетах по 100 грамм:
На Озон и Wildberries доступен практически полный ассортимент компании.
Я покупаю там, где на сегодняшний момент дешевле. В шапке дана ссылка на мою последнюю покупку на Озоне.

Вот этот кофе набором из пяти пакетов по 100 грамм за 701 руб. на Wildberries;
вот он там же в банке 250 грамм за 432 руб.

Про вкусовые ощущения от Kurukahveci Mehmet Efendi напишу просто — это кофе с отлично сбалансированным вкусом и очень приятным ароматом.
Нет ни напрягающей кислинки (я не люблю излишнюю кислотность), ни горечи — вкус без ухода в крайности, без ярко выраженного привкуса, эта смесь понравится большинству — просто хороший кофе, ничего лишнего.
Что варить его в «турке», что заваривать в дрип-пакетах — отличий практически никаких. И это хорошо, результат всегда стабилен, а на вкус напиток получается гарантировано привлекательным и становится эталоном вкуса кофе… создаётся впечатление, что именно так должен пахнуть и таким на вкус должен быть идеальный кофе…

Итог:

В общем, как вы поняли, кофе по-турецки Kurukahveci Mehmet Efendi мне понравился, теперь это мой кофе «на каждый день» (иногда я пробую что-то новое), и я всегда к нему возвращаюсь…
Вот, уже пару килограмм выпил:

Плюсы:
  • Довольно низкая цена за настоящий турецкий кофе;
  • Очень сбалансированный вкус и аромат;
  • Не нужно тратить время на перемалывание зёрен;
  • Удобная для хранения и использования упаковка (если купите в жестяной банке).

Минусы:
  • Для меня их нет.



Второй компонент удобного получения напитка —

Пустые дрип-пакеты:



Обычно продаются наборами по 50 и 100 штук, много предложений и на Вайлдберриз, и на Озоне…


Вот они на Wildberries, 50 штук за 267 руб.;
Вот они на Wildberries, 100 штук за 535 руб.;
Вот они на Озон, 50 штук за 335 руб.


Теперь можно приступать к приготовлению кофе…
Насыпаем ложечку кофе в дрип-пакет:


и проливаем через пакет кипяток:


Когда кружка наполнится до краёв, вынимаем из неё пакетик, дав остаткам кофе стечь в посуду:


Всё, ароматный и вкусный кофе готов!


Специи, пряности и прочее можете добавить в пакетик вместе с молотым кофе дополнительно при желании… я иногда добавляю какао.

Вот, что остаётся в пакете:


Пакет выбрасываю в мусорку, ничего мыть не нужно — как будто чай в пакетике заварил…

Ещё у меня есть такой металлический фильтр на случай, если бумажные фильтр-пакеты неожиданно закончатся:


Купить можно на любой площадке, вот он на Wildberries за 268 руб.

Запаха от него нет, диаметр отверстий очень маленький, поэтому кофе мелкого помола или какао перекрывают отверстия и процесс фильтрации идёт очень медленно.
Плюс если через бумажный дрип-пакет кружка наполняется напитком, даже если пакет уже погрузился в кофе, то этот фильтр приходится поднимать над кружкой, что бы наполнить её больше, чем наполовину…


Но всё равно этот фильтр меня часто выручает, т.к. я иногда забываю вовремя купить бумажные пакеты… а помешивание ложкой внутри фильтра ускоряет перетекание кофе в кружку…


И всё-таки бумажные дрип-пакеты мне кажутся наиболее удобным способом заваривания, поэтому мой набор для быстрого получения вкусного кофе выглядит так:


И кофемашину, пожалуй, я себе так и не куплю…

Турецкий кофейный напиток Mahmood Dibek Special
Ещё коротко расскажу о таком интересном кофейном напитке:

Турецкая компания Altunsa Gıda Sanayi ve Ticaret A.Ş. выпускает широкий ассортимент кофейной продукции под торговой маркой
У компании широчайший ассортимент кофейной продукции, от растворимого кофе до классического «кофе по-турецки».

Официальный сайт компании.
Страница обозреваемого продукта.

Турецкий молотый кофе с кардамоном и фисташкой Mahmood Dibek Special:


Банка 400 грамм на Wildberries за 564 руб.;
Банка 400 грамм на Озон за 644 руб.

Что такое кардамон, я вполне себе представлял, а вот что в напитке делает фисташка, мне стало интересно…

Внутри жестяной банки оказался запаянный пакет (я его уже вскрыл на фото):


и пластиковая мерная ложечка:


Сама кофейная смесь выглядит так:


Хорошо видно, что молотая фисташка даёт светлый оттенок смеси…

Российские продавцы пишут, что эта кофейная смесь предназначена исключительно для заваривания в джезве. И они правы, но лишь отчасти — этот напиток отлично готовится прямо в кружке!
Его можно не варить и не фильтровать — насыпаете пару полных ложек (а можно и три, здесь лучше не жалеть содержимого) сразу в кружку и заливаете кипятком.
80% смеси тут же растворится, а оставшийся кофе моментально выпадает в осадок и совсем не мешает наслаждаться оригинальным вкусом!

А вот через фильтр готовить этот кофе я не советую — дрип-пакеты для него маловаты, а стальной фильтр сразу забивается и можно пить из самого фильтра…

В общем готовьте или в джезве, или сразу в кружке как растворимый кофе — очень удобно.

Вкус получается насыщенный, но мягкий… похож на кофе с молоком, слегка маслянистый…
Мне понравилось — на завтрак (на голодный желудок) самое то. И бодрит неплохо.
Главное — кладите больше содержимого банки в кружку, всё-таки молотая фисташка растворяется полностью…
Кардамон сначала очень выражен во вкусе, но после пары-тройки выпитых чашек к нему привыкаешь и перестаёшь замечать.

Но если вам категорически не нравится кофе с молоком — это не ваш вариант.
Ещё больше фото

А я положил в свою корзину ещё одну банку этого кофе с кардамоном и фисташкой…



И да пребудет с вами кофейная сила.

P.S.
В 2024 году я уже не рекомендую вам покупать чёрный кофе из Турции — на мой вкус он сильно испортился. Советую обратить внимание на итальянских и российских производителей.
Планирую купить +78 Добавить в избранное +131 +234
свернуть развернуть
Комментарии (313)
RSS
+
avatar
+23
+
avatar
0
Если кого-то коробит от словосочетания «японский кофе», то подробнее можно прочитать здесь
+
avatar
0
«В Японии не растёт кофе!» © старая реклама :-)
+
avatar
0
В Финляндии ;-)
+
avatar
  • darek
  • 10 мая 2023, 16:25
-16
+
avatar
  • cofein
  • 10 мая 2023, 22:24
+6
А как по вашему чай называется?
+
avatar
+2
А, чего заминусовали?
200 мл для порции кофе очень много, как по мне.
У меня 50-70 на порцию настроено.
+
avatar
+6
Здесь не про эспрессо речь…
+
avatar
  • Theo
  • 10 мая 2023, 16:33
+10
Извините.
newslab.ru/article/371424
+
avatar
0
))
+
avatar
  • Skylab
  • 10 мая 2023, 16:51
+3
Когда сила прибудет по расписанию ровно в 18.00, тогда ее сильно пребудет! )
+
avatar
  • lorhen
  • 11 мая 2023, 00:03
+10
Пребывать — быть, не убывать.
Прибывать — прирастать, увеличится, появиться.
+
avatar
  • Alesh
  • 11 мая 2023, 12:19
+2
в вашем предложении в обоих случаях приставка «при-» должна быть
+
avatar
  • lorhen
  • 12 мая 2023, 08:52
+6
Нет.
Пребывать в хорошем настроении.
С каждой тренировкой силы прибывают.
+
avatar
+4
Вам предписано прибыть за плюсом к 12 мая.
+
avatar
  • SEM
  • 10 мая 2023, 16:39
+26
15 bar, 5 bar, турка, «обливайка»… Осталось пол-шага до «3-в-1»…
+
avatar
+6
Вьетнамский 3 в 1 стал для меня настоящим открытием… Лучшего бич-кофе я не пил, очень близко к сваренному. Да и молотый оттедова мне очень понравился, надо бы на месте позаказывать.
+
avatar
+4
Вьетнамский 3 в 1 стал для меня настоящим открытием…
Покупал только у нас уже вьетнамскую молотую арабику и робусту бренда Trung Nguen. Как мы знаем Вьетнам в основном робустой знаменит. Арабика у них получается тоже злой и довольно горькой. Но кофе вкусный. Как и робуста, которая при своей крепости и горечи (не зря они ее заливают сгущенкой) все еще ароматная а не со вкусом горелой резины, как дешевые купажи у других брендов.
+
avatar
+1
+1 за вьетнамскую робусту.
Держу ее специально для разбавления арабики, если попадется слишком кислая.
+
avatar
0
што вы што вы, о, этот кофейный шовинизм)
+
avatar
0
Ну у японцев кофе и сливки отдельно…
+
avatar
  • uh9lab
  • 10 мая 2023, 16:47
+8
В гейзерной же предохранительный клапан есть, его на фото видно. Не бахнет.
+
avatar
  • maxik
  • 10 мая 2023, 22:55
+4
у меня сдох клапан, сначала дно выдавливает, гейзер превращается в неваляшку, но так и не взорвался. Это стальной.
+
avatar
+7
Я за многоразовый дрип-пакет из нержавейки. Думаете бумажный дрип-пакет не дает незаметные побочные продукты в кофе, от клея например?
+
avatar
  • iDDD
  • 10 мая 2023, 17:18
+7
Думаете бумажный дрип-пакет не дает незаметные побочные продукты
Думаю, если они незаметные, то пофиг.
+
avatar
+4
японцы достаточно трепетно относятся к экологичности продуктов питания, а дрип-кофе у них очень популярен…
+
avatar
+4
Даёт. Вкус бумаги.
+
avatar
+1
Однозначно. Вкус и запах бумаги в хорошем кофе — это нечто. Завидую тем, кто это не ощущает.
+
avatar
+1
дрип-пакеты я назвал «бумажными» условно, они не из бумаги…
+
avatar
0
Не покупайте дрип пакеты из переработанной туалетной бумаги. Те же Hario предварительно смоченные не дают никакого привкуса.
+
avatar
  • Aspinx
  • 11 мая 2023, 05:03
+1
К сожалению, многоразовые фильтры с очень мелкой сеткой забиваются примерно через пару месяцев каждодневного использования. Тоже решил перейти на них несколько месяцев назад. Сначала забился дрип-фильтр с двойной металлической сеткой. Купил другой на замену с одной нейлоновой (или пластиковой) сеткой но и оно тоже медленно забивается. Причем так этого почти не видно, просто начинает медленнее фильтровать, а вот если посмотреть на просвет, то видно забивается очень мелким частицами.
Фильтр просто промывал под проточной водой.
Может кто-то знает как его можно промыть? Может химия какая-то есть чтобы растворить микрочастицы кофе?
+
avatar
  • Alesh
  • 11 мая 2023, 12:21
+1
может продуть компрессором или сжатым воздухом?
+
avatar
+6
Ультразвуковая ванна должна помочь.
+
avatar
+5
Или стиральная машинка «Ретона» )))
+
avatar
0
Кофе клинер называется химия.
+
avatar
  • Aspinx
  • 12 мая 2023, 05:26
0
Посмотрел бегло что у нас продают под такими названиями. Хим. состав не написан, но похоже что это средства для удаления налета от воды (декальцинации) для кофейных машин из разных трубок, в т.ч и там где вообще нет никакого контакта с кофе. Тут же проблема не с кальциевыми отложениями, а с мелкими частицами кофе между двумя неразборными фильтрами, которые как-то нужно «растворить». Пока пробовал кипяток, концентрированную лимонку и перекись и это не помогло. Вот думаю чем еще можно было бы «съесть» органику, но так чтобы не повредить нержавейку между которой эта органика находится…
+
avatar
+1
средством для прочистки засоров канализационных труб…
+
avatar
  • lorhen
  • 12 мая 2023, 09:04
0
Правильно не помогло, тут горячее масло затвердело, а не известковый налет. Т.е. средство нужно не для декальцинации, а от застывшего жира. Есть фирменные средства для очистки от кофейных масел, они безопасны… если не жаль сито, можно попробовать замочить в кроте.
+
avatar
0
Кофеклинер от кофейных масел, а не от кальция. На вскидку www.expert-cm.ru/products/chistyaschee-sredstvo-ot-coffee-macel-dlya-espresso-mashin-v-poroshke-expert-cm-1kg
+
avatar
  • denisr
  • 01 января 2024, 19:28
0
У них у всех в составе кальцинированная сода, она же карбонат натрия.
+
avatar
0
Если вы про фильтр-конус, то у меня такой не забивается — потому что для него нужен более крупный помол чем для джезвы.
+
avatar
  • Aspinx
  • 12 мая 2023, 04:53
0
Молю ручной кофемолкой, поэтому помол скорее скорее средний (думаю что те кто пользуются ручными кофемолками прекрасно поймут почему). Но даже в среднем помоле будут присутствовать мелкие фракции, которые со временем (а речь тут идет о месяцах) забивают фильтр.
+
avatar
+1
Думаю едкий натр справится и вреда нет, если аккуратно.
+
avatar
  • Aspinx
  • 12 мая 2023, 04:54
+1
Я так понимаю это какой-то порошок? Не могли в двух словах описать как его использовать? В какой пропорции разводить?
+
avatar
0
Едкий натр, он же каустическая сода, очень мощная щёлочь. Растворяет всю органику и жиры, его также используют для прочистки труб и во всяких «антижирах» но обычно магазинные средства со всякими отдушками и присадками, поэтому для пищевых целей не подойдут. Можно купить на разных маркетплейсах гранулированный каустик, рублей 300 за килограмм, вот он без добавок. Вещь очень полезная в хозяйстве, но страшно едкая, металлам сильно не вредит, если замачивать ненадолго, но алюминий мгновенно сжирает.
Думаю, сито из пищевой нержавейки, так что с ним особо ничего не произойдёт если замочить в растворе минут на 15. Наверно грамм 20 на 100 грамм воды будет нормально.
Важно: порошок сыпать в воду (не наоборот) и вода должна быть холодной — раствор сильно нагреется!
Поэкспериментируйте, скорее всего удастся спасти полезную вещь.
+
avatar
  • lorhen
  • 12 мая 2023, 08:58
+2
Если фильтр мелкий, это все. Там не только частицы, но и кофейные масла, которые их цементируют. Промывать спецсредством или средством для очистки стиральных машин, порошком отбеливающим без присадок и отдушек. В общем надо эти масла растворить и сито не убить.
Моему ситу нейлоновому с али 450 меш не помогает. Уже даже крупный помол не спасает, хотя замачивала в порошке на ночь.
+
avatar
  • shnabs
  • 16 мая 2023, 06:43
-1
Ирригатор в помощь.
+
avatar
  • denisr
  • 01 января 2024, 19:27
+1
Кто мешает промыть ирригатором?
+
avatar
  • SERG35
  • 05 августа 2024, 17:57
0
Средство для удаления жира на кухне + в посудомойку потом
Если затвердел = средство для унитазов + в посудомойку
+
avatar
  • yisma
  • 10 мая 2023, 17:14
-3
Знаете, я и сам своего рода кофеман ©, поэтому просто поделюсь своим опытом, как я пришёл к тому, что «кофеварка» мне просто не нужна…
Знаете, каждый приходит к своему вкусу в меру своих возможностей и испорченности, каждый имеет право на свой вкус и мнение, но… пренебрежительное «адепты», с высоты своего годовалого пойла процеженного через тряпочку перебор… Вы наверное и от набор пробников пуэра со вкусом прелых носков восторгаетесь. Сочувствую Вам.
+
avatar
+11
Первый))
+
avatar
+4
кстати, дайте, плиз, ссылку на видео или текст, как правильно варить в джезве.
понятно, что можно загуглить, но там, как всегда, будет тьма диаметрально противоположных способов)) а тут, человек реальный вроде советует
+
avatar
+2
Вот ссылка для реальных пасанов.
Писал очень давно и альтернативно-одарённые уже заняли мой домен, на который там ведут ссылки. Но сам смысл рецепта это не ухудшает)
+
avatar
+1
низкий поклон!
+
avatar
0
Вэлкам)
+
avatar
  • Olkan
  • 13 мая 2023, 20:19
+1
С удовольствием читаю Ваши статьи.
+
avatar
0
Спасибо))
+
avatar
  • shnabs
  • 16 мая 2023, 06:46
+1
Заходим на канал Perfetto, мужичок из Казани ведёт. Там ролик есть с чемпионом мира по варке в турке.
+
avatar
  • maxik
  • 10 мая 2023, 23:10
+9
В таком случае уместно не сочувствовать, а завидовать.
Человек может получать то же удовольствие но дешевле, что тут плохого…
И да, подобное «сочувствие» — снобизм.
Но из обзора ясно, что автор по-настоящему в кофе не понимает ничерта и в его случае писать обзоры на кофе — наивная глупость.
Я бы тоже хотел быть кофейным снобом, но облучения нет, поэтому на тему дескрипторов и способов заваривания грустно помалкиваю(
+
avatar
  • shnabs
  • 16 мая 2023, 06:47
0
От того и смешно, что он ещё и продавцом кофе был…
+
avatar
  • maxik
  • 16 мая 2023, 21:53
0
продавец обычно соответствует покупателю, ничего удивительного. В красном-белом тоже нифига не сомелье работают, а обычные любители выпить).
Да и вообще, где это видано чтоб продавец в чем-то разбирался, если продавец действительно разбирается в вопросе, он уже не продавец, а кто-то больше
+
avatar
  • nem0ff
  • 11 мая 2023, 09:05
+4
Слово адепт вовсе не пренебрежительное. А вот ваш комментарий весьма пренебрежителен — и по форме, и по содержанию.
К чему этот снобизм? :/
+
avatar
  • Volh
  • 10 мая 2023, 17:33
+3
Пробовал много разного кофе в кофемашинах.
Имею стойкую неприязнь к Лаваццо (а-ля Гринфилд — типа должен быть в каждом офисе).
На вкус ..., а еще с него дикая аллергия — чихаю несколько часов, пока не выпью кларитин.
И чем больше в нем помпезных отдушек, тем хуже.
Из-за этого даже бросил пить кофе на несколько лет.
Сейчас завариваю в электротурке всякий разный, аллергии нет, но так нормальный крепкий кофе еще не нашел.
Попробую этот.
Буду благодарен за рекомендации (средняя обжарка, не кислый).
+
avatar
+4
Согласен, пока по вкусу подберешь 10 видов его выкинешь. А ещё у меня только от лаваццы жуткая тахикардия, хотя у меня ее никогда до этого не было. Итальянцы прикольные, но как же блин они своей лаваццой гордятся, через 5 минут разговора непременно расскажет, что у них самые лудшие сяоми Феррари, лавацца, туфли и нутелла
+
avatar
+2
надо просто немного вникнуть в историю и быт прошлых лет итальянцев. бедная жизнь: плохая однообразная еда из муки, низкокачественный горелый кофе. вкусы закрепились с годами.
Поэтому имеем то, что имеем.
Если кто в поиске кофе, то может стоит попробовать армянские варианты. как не странно, но от турецкого отличия кардинальные.
+
avatar
+15
бедные итальянцы. не то что многовековая история роскоши простого русского крестьянина
+
avatar
+9
Народ в любой стране в предыдущие исторические периоды в принципе не жировал. Но насчёт итальянцев надо полуркать, как мне кажется, средиземноморский климат давал много ништяков типа оливок и других овощей, а еще сыры, и разнообразные морепродукты (ранее считались пищей для бедных). Кстати, все вот эти пиццы, ризотто перлотто, карпаччо, гаспаччо, фокаччо и прочие страшные слова модные сегодня блюда были в основном хрючевом для бедных. Так что нет, не соглашусь.
+
avatar
+2
плохая однообразная еда из муки, низкокачественный горелый кофе.
Вы хотели сказать у скандинавов? Ведь именно скандинавскую обжарку называют специально темной. У Итальянцев же любовь к дешевой робусте, слегка посыпанной сверху арабикой.
Может я, конечно, недостаточно качественную арабику пробовал, но сильно кислый мне не нравится. Как и сильно слабый. Добавление в состав робусты как раз убирает эти 2 проблемы (для меня проблемы).
А еще вспомним всё тех же скандинавов. Их Paulig довольно безвкусненький на вкус среднестатистического жителя бывшего СССР. Потому что финны пьют кофе по много чашек в день. Поэтому и вкус а-ля моча, чтобы сердечко не остановилось посреди 5й чашки. Поэтому Paulig, продающийся в РФ имеет совершенно иной вкус, в угоду «местным традициям» (и здесь же расфасован). Это к вопросу о традициях.
+
avatar
+3
вот, сразу видно человека в теме!) сам много кружек пью. но часто беру знаменитый нидерландский кофе для кофемашины.
+
avatar
0
сам много кружек пью. но часто беру знаменитый нидерландский кофе для кофемашины.
Я тоже 2-4 чашки в день пью. Но вместо слабого кофе я просто сильнее развожу. Итого у меня на «стандартный рожок» кофемашины просто воды 350-400 мл идет.
Брал раньше местного производителя Ferrara (Украина, они же чай Мономах делают, что более известно, чем кофе, думаю). А сейчас открыл для себя Jacobs. На удивление пристойная штука, особенно для своей цены. Может, конечно, там усилители вкуса какие, но вкусно (и проверить на «левый» состав не имею идей как).
А самый непонятнывй для меня кофе — от Starbucks. Сколько ни пробовал разного, после моей кофеварки на вкус моча получается, почти без вкуса и запаха. Но помним пропорции моего напитка, так что, может, и поэтому. По крайней мере это объясняет некий уход моих вкусовых предпочтений в сторону купажей-смесей с робустой. С робустой не уходит крепость после разведения не по рецепту.
+
avatar
  • and361
  • 12 мая 2023, 10:36
+1
именно скандинавскую обжарку называют специально темной.
французы традиционно жарят почти до угольного состояния, на самой грани. Это кстати, очень сложно сделать. В их бывш.колонии, Камбодже, до сих пор жарят до угольной черноты.

Их Paulig довольно безвкусненький на вкус среднестатистического жителя бывшего СССР.
в форумах отечественных кофеманов его зовут «Павлик». Не сильно богатые любители кофе покупают банку illy и бодяжат безвкусным павликом, говорят — вполне съедобно.
+
avatar
+2
французы традиционно жарят почти до угольного состояния, на самой грани.
Изначально то говорили про итальянцев. Да и громких кофейных брендов родом из Франции я что-то не припомню.
А вот сами ли камбоджийцы так делали (еще до колонизации), или им «завезли» более прибыльный род деятельности «новые хозяева» — это тема отдельной беседы сильно за рамками нашего обсуждения.
Возможно подобные «традиции» пережаривания появились в отместку хозяевам или по незнанию (вспомним, как в РИ внедряли картофель и томаты в качестве с\х культур).
в форумах отечественных кофеманов его зовут «Павлик». Не сильно богатые любители кофе покупают банку illy и бодяжат безвкусным павликом, говорят — вполне съедобно.
Собственные купажи думаю каждый переживал. Но, обычно, это делается дабы улучшить вкус, а не чтобы вкус появился хоть какой-то. С другой стороны, нравится людям такое -пусть пьют. Это их личный выбор. :)
PS: Главное, чтоб не Черной картой бодяжили. Этот не перебиваемый ничем вкус жженой резины (признак пережарки и наличия дешевой робусты) в 100% Арабике — это незабываемо. ;)
+
avatar
  • and361
  • 12 мая 2023, 14:24
+1
PS: Главное, чтоб не Черной картой бодяжили
у них растворяшка очень даже ничего, мне привозили французского производства, то что под этим брендом делали в РФ — да, это помои.

зы: тащил с Камбоджи 1кг зерен в вакууме, оказалось — адский уголь, на самой грани, пальцем провести останется масло.
Для эспрессо не годен, извел его в турке, вполне ничего, напоминает армянский вариант.
Потом мне знающие люди объяснили, что он такой для воронки/фильтра.
+
avatar
0
у них растворяшка очень даже ничего,
У них — у Черной карты?
тащил с Камбоджи 1кг зерен в вакууме, оказалось — адский уголь, на самой грани, пальцем провести останется масло.
Не все йогурты одинаково полезны. ;)
+
avatar
-1
Черная карта в такой банке вполне себе годный, пил только его, пока кофемашиной не обзавелся.

+
avatar
0
Черная карта в такой банке вполне себе годный, пил только его, пока кофемашиной не обзавелся.
А мы про одно и ту же Черную карту то?
У вас же вроде тоже «Черная Карта», да другая.
В РФ когдато ее делала «Московская кофейня на паях». Сейчас же не помню название, я «О» чтото. Они у вас делают большинство кофе (в том числен Нескафе) и многие известные чаи (типа Гринфилда). Кстати Растворимый у «моей» тоже был неплох. Вполне вкуснее какого-нить Чибо или Якобза (тоже растворимых). А вот молотый или зерно в подобной упаковке на вкус сильно перегорелый и с явным запахом жженой резины (признак того, что там робуста, а от арабики только надпись на упаковке).
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 17:38
0
Я предпочитаю кофе светлой обжарки, с мягким вкусом, а его мало кто делает — вот у Paulig он есть. Но у них много разных сортов и обжарок, Вы о каких именно? На мой вкус, Classic у них так себе, а Presidentti достаточно неплох. Сравнивал обычный и Gold Label, но навскидку разницы не заметил — возможно, она и есть при определенных способах приготовления.

Ну и измерять количество нужно таки не чашками, а массой собственно кофе. Кто-то кладет на чашку около 10 граммов, кто-то 15, а я и 20-25 могу положить. :)

Сравнивая Paulig Presidentti Gold Label, купленный в России, с присланным из Финляндии и Эстонии, не могу сказать, что у них «совершенно иной вкус». Никогда не пытался их сравнивать одновременно, но переход с одного на другой никогда не оставлял ощущения, будто вкус заметно поменялся.
+
avatar
0
На мой вкус, Classic у них так себе, а Presidentti достаточно неплох.
На мой вкус оба «не очень», но Presidentti получше будет.
Но в моей китайской кофеварке большинство дорогих сортов не раскрывается, а потому и нет смысла покупать что-то вроде Illi, Blazer Cafe, и т.д. если вполне пьются TOTTI Cafe, Jacobs или местный Ferrara Cafe. Да даже Movenpick и Gimonka ок мне.
Кстати не менее известный в ЕС Julius Meinl мне тоже не зашел. Как и Starbucks. Сколько ни брал — ни вкуса ни запаха в чашке. Пока в пачке — запах есть.
Кто-то кладет на чашку около 10 граммов, кто-то 15, а я и 20-25 могу положить. :)
Лучше измерять качество. причем результатом. Из серии вкусный\не вкусный. А там уже неважно: сам кофе плох, нарушен процесс варки или завышены ожидания. ;)
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 20:09
0
Да, Starbucks откровенно никакущий.

А «вкусный/невкусный» имеет весьма слабое отношение к качеству. :) Качество — объективный параметр, вкус — субъективный.
+
avatar
  • Olkan
  • 14 мая 2023, 20:54
0
Вы своим субъективизмом все комменты тут, каг бэ помягче сказать, ну Вы поняли…
Приведите объективный общепринятый параметр качества.
Светлая обжарка — дрянь для…
+
avatar
0
Да, Starbucks откровенно никакущий.
Да я когда впервые его попробовал -как раз понравился. Но это лет 8 тому было. Поэтому раз за разом пытался найти, и разочаровывался.

А «вкусный/невкусный» имеет весьма слабое отношение к качеству. :) Качество — объективный параметр, вкус — субъективный.
Вы же кушаете для себя а не для когото?
Проводили эксперимент, где давали попробовать, те, советские сосиски (конечно же не по году выпуска, а сделали по рецептам того времени) сравнивая с современными ГОСТ и негостовскими по ТУ. Никто не выбрал «советские». Т.е. люди прголосовали за вид, вкус запах а не за натуральный состав.
Делайте выводы.
+
avatar
  • emusic
  • 15 мая 2023, 18:39
-1
Я кушаю для себя, но сами по себе вкусовые свойства продукта не дают мне оснований судить о его качестве, если я не умею выводить параметры качества из органолептики.

«Советские сосиски» — далеко не однозначный продукт, несмотря на советские ГОСТы. Тогда бодяжили не меньше, чем сейчас, а иногда и больше.
+
avatar
0
Я кушаю для себя, но сами по себе вкусовые свойства продукта не дают мне оснований судить о его качестве, если я не умею выводить параметры качества из органолептики.
Как говорится: Если чтото выглядит, как собака, ведет себя как собака и лает как собака — это собака.
А вы покупаете молочную продукцию в магазине? Потому что все 100% молочки это некий продукт а совсем не молоко, сметана или кефир. То же с колбасными изделиями и даже мясом.
Помнится был 199* какойто год. Смотрел передачу с выставки, где немец с удовольствием рассказывал (репортаж с какойто прод. выставки) что «достаточно развести водой и будет на вкус цвет и запах как настоящий сок».
Человека можно обмануть потому что он:
1. имеет довольно средненькие органы восприятия в массе своей.
2. возможно и не пробовал того самого «настоящего»
3. химия в последние десятилетия продвинулась огого!

«Советские сосиски» — далеко не однозначный продукт, несмотря на советские ГОСТы. Тогда бодяжили не меньше, чем сейчас, а иногда и больше.
Сказано же «сделано по ГОСТ» а не «сделано, как тогда делали». Разницу ощущаете?
+
avatar
  • emusic
  • 16 мая 2023, 11:13
-1
Если чтото выглядит, как собака, ведет себя как собака и лает как собака — это собака
Или некое животное из семейства псовых, достаточно похожее на привычную нам домашнюю собаку, но заметно отличающееся от нее с точки зрения специалиста.

все 100% молочки это некий продукт а совсем не молоко, сметана или кефир
Что значит «совсем не»? Есть какие-то объективные способы отличить «молоко» от «не молока», кроме чисто личных, субъективных суждений?

А то ведь даже то молоко, что непосредственно дает корова, довольно сильно различается по составу — соответственно, по вкусу и запаху. Как из десяти только что надоенных ведер надежно определить, где «молоко», а где «не молоко»?

То же самое и с молочными продуктами. В СССР было принято делать явно кислую сметану, и в РФ сейчас делают похожую, а в Западной Европе сметана почти не имеет кислого вкуса. Типичные советские сыры («Российский» или «Костромской») у ценителей сыра совершенно не котируются, а типичные франко-итальянские, с плесенью и добавками, совершенно не котируются на пространстве СНГ. Что из этого «сыр», а что — «не сыр»? :)

немец с удовольствием рассказывал (репортаж с какойто прод. выставки) что «достаточно развести водой и будет на вкус цвет и запах как настоящий сок»
Если из настоящего сока удалить воду, полностью сохранив все остальное, а затем снова ее добавить — что еще может получиться, кроме настоящего же сока? Если же полностью сохранить не удается — конечно же, сок уже не будет «настоящим».

возможно и не пробовал того самого «настоящего»
Тут главное — определиться, что именно считать «настоящим». Чтобы это можно было измерить, а не только догадаться.

химия в последние десятилетия продвинулась огого!
Так это ж хорошо. Лично мне важнее мои органолептические ощущения, а не «натуральность» или «каноничность». Лишь бы это не создавало опасности (явной, а не надуманной).

Сказано же «сделано по ГОСТ» а не «сделано, как тогда делали»
Если тогда делали строго по ГОСТ, и сейчас сделали так же, то люди сравнивали современное с действительно тогдашним, вкус которого они помнят (насколько вообще возможно помнить именно вкус, а не совокупную гамму ощущений). А если окажется, что давно знакомый вкус был связан как раз с нарушениями ГОСТ, то что с чем сравнивали в этом эксперименте?
+
avatar
0
достаточно похожее на привычную нам домашнюю собаку, но заметно отличающееся от нее с точки зрения специалиста.
Знаете, современные породы собак довольно сильно отличаются от своего дальнего родственника -волка.
Или бананы. Все 100% продающихся бананов — селекционно выращенные гибриды имеющие весьма условное отношение к «натуральным» сородичам из дикой природы. Т.к. натуральный банан должен быть с кучей косточек внутри мякоти. Или апельсин — 100% селекционно выращенный продукт скрещивания мандаринов и, помоему помело. Морковь отнюдь не оранжевого цвета изначально. А, если не ошибаюсь, брюссельская капуста изначально была горькой.
Тут главное — определиться, что именно считать «настоящим». Чтобы это можно было измерить, а не только догадаться.
Золотые слова! Нужна точка отсчета, что считать «настоящим» а что нет. В воду, которая продается в 1,5-2-3-5-6л бутылках добавляют антибиотики, чтоб не цвела. Также ее очищают почти до уровня дистиллята а затем вновь минерализируют. Это по прежнему вода. Но та ли вода, которая из природы?
Так это ж хорошо. Лично мне важнее мои органолептические ощущения, а не «натуральность» или «каноничность». Лишь бы это не создавало опасности (явной, а не надуманной).
Но в предыдущем сообщении вы же писали, что если я не умею выводить параметры качества из органолептики.. Т.е. оценка все-таки важна?
Плюс смотрите. Покупаем молоко «у бабок» на рінке. Приносим домой а оно не скисает. Потому что туда добавлена сода, чтоб не кисло. А делается это, чтобы молоко не прокисло раньше, чем она (бабка) его продаст.
Что значит «совсем не»? Есть какие-то объективные способы отличить «молоко» от «не молока», кроме чисто личных, субъективных суждений?
Есть конечно. И для молока и для сметаны и для творога с маслом. Что-то растворяется по разному, где-то достаточно капнуть йодом, а масло и «не масло» тоже по разному растворяются в воде и крошатся или откалываются при попытке отрезать кусок в замороженном виде.
Но весьма сомневаюсь, что вы проводите все эти манипуляции, даже если знаете, как это делать. А потому вернемся к предыдущему вопросу — а так ли важно знать о «настоящести» продукта, если это по прежнему вкусно?
Или вот. Различные копченые вареные и прочие уже готовые мясные продукты. Недобросовестные продавцы «накалывают» запечатанный продукт водой для увеличения веса. У меня рядом рынок. Пользуюсь я именно рынком чаще, чем близлежащими «маркетами» в силу приличной разнице в цене (в среднем отличия в 1.5-2 раза и больше). И подобные «наколотые» мясные продукты попадаются часто. Вроде бы обычная вода? Но она начинает протухать и это передается продуктов. Ведь вода то отнюдь не чистая а обычная из-под крана. Если вы скучаете подобный продукт в тот же день — все ок. Но если вы приобрели данный запечатанный в полиэтилен кусочек, дабы открыть его через несколько дней, без необходимости идти в магазин ради этого. А вот спустя эти самые 2-3 дня мясо уже кушать невозможно.
А если окажется, что давно знакомый вкус был связан как раз с нарушениями ГОСТ, то что с чем сравнивали в этом эксперименте?
Понятны ваши сомнения. Но это же телевидение. Шоу так сказать. Совершенно не факт, что продукты между собой в принципе отличались и разница во вкусах не имитировалась приглашенной массовкой.
+
avatar
  • emusic
  • 17 мая 2023, 11:03
0
Морковь отнюдь не оранжевого цвета изначально
К чему все это? Мы здесь не обсуждаем, каким кофе был когда-то — обсуждается только то, каков он в нынешние времена. А за последние несколько десятков лет подходы к оценке качеств кофе (как продукта и как напитка) заметно не изменились.

В воду, которая продается в 1,5-2-3-5-6л бутылках добавляют антибиотики, чтоб не цвела.
Если это кто-то и делает, то отнюдь не большинство производителей воды, ибо смысла в этом никакого. Со стерилизованной водой в закрытой емкости и так ничего не случится, а открытые емкости массово не держат неделями-месяцами. Вода, которая не зацветет через месяц после открывания, невыгодна самому производителю. Ему нужно лишь обеспечить нужное состояние воды до момента открывания емкости.

Но та ли вода, которая из природы?
Кто такая «вода из природы»? В каждом природном источнике своя вода, из многих природных источников категорически невозможно не то, что пить, а даже толком умыться. Вот у нас в российской деревне из скважин на ~60 м идет вода с очень высоким содержанием марганца — от нее даже руки чернеют, если долго в ней возиться, а уж сантехника… Деревенский водопровод берет воду с более глубоких горизонтов (100-150 м), там марганца поменьше, но все равно за пределами ПДК. Найти «чисто природную» воду, которую не пришлось бы обрабатывать для питья, далеко не всегда просто.

Покупаем молоко «у бабок» на рінке
Рынок — это дикая торговля, воспроизводимость там очень низкая. Если хочется стабильности, лучше уж покупать у надежных и проверенных крестьян, которым невыгодно вас обманывать. Ну и многие покупают необработанное только потому, что верят, будто оно «натуральное и живое», а все, что прошло обработку — «мертвая химоза».

так ли важно знать о «настоящести» продукта, если это по прежнему вкусно?
Мне, как уже говорил, совершенно неважно, лишь бы не было более вредным/опасным, чем «настоящее». Пусть его хоть из нефти и фекалий делают.

разница во вкусах не имитировалась приглашенной массовкой
Кстати, мало кто знает, что эффект может быть не только прямым (нанятая массовка имитирует собственные ощущения), но и косвенным (имитация ощущений массовкой искажает субъективные ощущения у изначально непредвзятых респондентов). Поэтому в корректных исследованиях необходимо изолировать респондентов друг от друга, дабы исключить такое искажение.
+
avatar
0
К чему все это? Мы здесь не обсуждаем, каким кофе был когда-то — обсуждается только то, каков он в нынешние времена. А за последние несколько десятков лет подходы к оценке качеств кофе (как продукта и как напитка) заметно не изменились.
Я к тому, что даже выбрать единый всеобъемлющий подход к оценке качества не представляется возможным. Как вы сами заметили — методы и развиваются и меняются.
Если это кто-то и делает, то отнюдь не большинство производителей воды, ибо смысла в этом никакого.
Повторюсь, мы про запечатанную негазированную воду, продающуюся в магазинах. Как вы думаете, может обычная вода год храниться, не портясь? Да она обязательно зацветет! И просто газовой среды взамен воздуха в оставшемся пустым объеме бутылки совсем недостаточно. Причем на многих бутылках специально написано, что нужно ее выпить в течении пары дней с момента открытия. Самого антибиотика немного, но достаточно, чтобы вы выпивая такую воду годами, получили привыкание к антибиотикам (будут менее эффективны при реальной болезни).
Вода, которая не зацветет через месяц после открывания, невыгодна самому производителю. Ему нужно лишь обеспечить нужное состояние воды до момента открывания емкости.
Вот добавлением антибиотиков этого и добиваются.
Найти «чисто природную» воду, которую не пришлось бы обрабатывать для питья, далеко не всегда просто.
Хорошо, продукт со свойствами и качествами, близкими к природному.
Ну и многие покупают необработанное только потому, что верят, будто оно «натуральное и живое», а все, что прошло обработку — «мертвая химоза».
Не так уж сильно они и не правы. Продукт, который можно хранить дольше недели — заведомо химозный или обработанный до степени, когда он не только неполезный, но и вредный временами. Бывают и исключения — яйца, часть фруктов и овощи хранятся довольно долго.
Пусть его хоть из нефти и фекалий делают.
Хорошую тему затронули. Водка! Львиная часть водки делается отнюдь не из зернового спирта, что бы там ни обещали производители. Как раз из нефти делают. Прикол в том, что показывали передачу. Чтото в духе контрольной закупки. Барышня-тестер из лаборатории честно сказала, что на данный момент нет такого оборудования, которое способно определить источник происхождения спирта, при его качественной очистке.
Кстати, мало кто знает, что эффект может быть не только прямым (нанятая массовка имитирует собственные ощущения), но и косвенным (имитация ощущений массовкой искажает субъективные ощущения у изначально непредвзятых респондентов).
Все они знают и активно этим пользуются. Примерно каждые выборы. Причем довольно легко добиться любого желаемого результата просто изменив правила тестирования, или взять другую «выборку» (бОльшую\меньшую).
+
avatar
+1
Попробую этот.
На отдыхе в Турции прошу знакомых барменов в отеле варить именно этот кофе.
Часто пытаются варить, что называется, из общего котла, из большой банки, куда пересыпают более дешевый кофе. Совсем не то.
А этот всегда самый приятный результат.
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 19:04
+1
Так в их супермаркетах есть только один ещё бренд кофе дешевле мехмета.
Есть у мехмета нюанс — качество несколько плавает в партиях.
А так самый ходовой. Цена в России совсем немного выше (там рублей 80-90 получается если не ошибаюсь за 100гр).
По мне лавазза оро и то будет получше, но стало много отвратительных подделок. А мехмет как был «пить можно» так и есть. Близко по качеству к армянскому на развес.
+
avatar
  • Scify
  • 10 мая 2023, 21:02
+3
в турции же много разного кофе, вот что привез, хз в чем разница, но курукахвеси из них самый дорогой, 90р а остальные и 70-80 и по акциям меньше
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 21:36
0
Вы были в крутом бюджетном супермаркете) а я в спальном районе у родни и не искал разнообразия. Вот нижний посередине помню как самый дешёвый там.
+
avatar
  • DII
  • 10 мая 2023, 21:07
+1
А мехмет как был «пить можно» так и есть. Близко по качеству к армянскому на развес.
Как по мне, они вообще из разных категорий. армянский не понравился совсем, нет не гадость, а просто никакой. Мехмет для любителей мягкого кофе, но при этом его не назвать пустым.
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 21:38
0
В кубической маленькой чёрной упаковке армянский не айс, конечно. Имел в виду в прозрачных пакетиках, такой в самой Армении продают, есть и на юге России. Как там выше не знаю.
+
avatar
  • iProxx
  • 11 мая 2023, 11:52
0
Обозреваемый молотый покупал в Турции, не особо зашел. От этого же производителя порекомендую вот такой зерновой кофе
Очень крепкий, обжарка темная, не кислый.
Или вот такой
Обжарка средняя, не кислый.
+
avatar
+2
если найдёте, то он офигенен!
+
avatar
+1
Лучший, что я пробовал в зёрнах:
Сейчас, судя по всему, упаковка уменьшилась до 300 грамм…
Сбермаркет
Вайлдберриез
Озон

Есть ещё другие бленды (смеси), например Mocha:
но советую начать с Gold Special, имхо — он лучший…
+
avatar
  • lorhen
  • 12 мая 2023, 09:10
0
Она не сейчас уменьшилась, на пачке дата упаковки ноябрь 2014
Покупать неизвестно что, по дикому прайсу еще и с истекшим сроком хранения… Такой себе совет.
+
avatar
+1
Это моя рекламная фотка с того времени, как я продавал этот кофе. Естественно, это было давно и кофе тот так же давно выпит… такая себе критика.
А уменьшилась эта упаковка именно сейчас, т.к. у современных продавцов ещё встречаются эти фото в карточках товаров, а покупателям приходит он в новых упаковках…
+
avatar
  • lorhen
  • 12 мая 2023, 23:31
0
А, тогда предупреждать надо что картинка старая. Так что критика хорошая, объяснялка так себе :)
+
avatar
+3
Сходил до зеркала — объяснялка вроде норм…
Завязывайте всё критиковать — может оно того не требует)
+
avatar
  • shnabs
  • 16 мая 2023, 06:54
+2
В России куча обжарщиков, высылают свежеобжаренный кофе, притащенный самими из Бразилии и т.д., а вы с аппломбом говорите что вот он лучший кофе? Который будет стоить столько же сколько и 0.5 кг свежего. Ай-яй-яй.
+
avatar
0
Лучший, что я пробовал в зёрнах
Без апломба.
Кучу обжарщиков ворошить уже нет желания, я свои идеалы нашёл…

Вам никто не мешает показать свой лучший кофе, но вы этого не сделали.
+
avatar
0
Сравнивали с Tasty Coffee?
+
avatar
  • vovand
  • 10 мая 2023, 17:41
+4
У меня лет 25 кофеварка гейзерного типа Zanzibar производства Италии и пока не вижу, чем можно заменить. У сыновей разные дорогие кофе машины, но у них на выходе кофе около +60 гр., пойло какое то, не пахнет даже. В турке варить не умею, но в Турции пил и очень вкусный.
+
avatar
+6
просто берёте кофе в 2-3 раза больше и вуаля — всё получается))
не все знают, но двойной эспрессо вкуснее обычного. как бы это не казалось нелогичным.
+
avatar
+1
В союзе нечто подобное называлось — двойная половинка. Двойная доза кофе на половинную дозу воды. Вроде стоила 0,52 р.
+
avatar
  • SEM
  • 11 мая 2023, 10:23
+4
У меня просто в рожке стоит ситечко на 2 чашки, набиваю полностью и пью «в одно лицо». Одинарная порция или стандартная чашечка эспрессо в кофейнях разных стран меня «не торкает».
Но как-то в Вене заказал «дабл гроссе эспрессо капучино», там его набухали столько, что я потом три часа не хотел кофе, а ведь планировал слоняться по Рингу от кофейни к кофейне, «кофейная столица Европы»…
+
avatar
0
может там кофе попался мощный?
+
avatar
+8
Бонусом отличная баночка для шурупов и бычков
+
avatar
0
До турки в песке пока не добрались с обзорами, это на любителя вариант, но интересный.
+
avatar
+1
Я в этих делах не разбираюсь, но получается что при заваривании в пакетах или просто в кружке — результат одинаковый, просто в кружке «осадка» кофейного не будет? Или есть еще что то в этих дрип-пакетах?
+
avatar
+1
По идее в кружке экстракция не останавливается и горечь должна быть гарантирована, в отличии от дрипа.
+
avatar
+1
грубо говоря да, фильтры избавляют от осадка кофе в кружке… ещё ими можно регулировать степень заваривания немного (быстро пролить / медленнее)…
Ну и не любого помола кофе удобно заваривать прямо в кружке — не всегда оседает быстро и весь…
+
avatar
+1
Вот кстати да, покупал как то особо мелкий — так он всё время в кружке взвесью оставался… долго плевался, а раньше думал что чем мельче — тем лучше в кружке заваривать.
+
avatar
0
Но этот хорошо оседает, а Mahmood Dibek вообще моментально…
+
avatar
+1
Не совсем. Если немного углубиться в химию кофе, то выясняется что экстракция всего что влияет на вкус занимает довольно мало времени. В той же гейзерке вода контактирует с кофе меньше минуты. В эспрессо машине около 30 секунд. Но кофеин может вымываться значительно дольше. Из-за этого в эспрессо и мока-эспрессо меньше всего кофеина и больше концентрация вкуса. При заваривании в чашке, кофе остается в ней все время и вы получаете ненужный кофеин. Ну или нужный если вы пьете его для того чтобы взбодриться. Но в таком случае я бы 6 чашек за день пить не стал. А с эспрессо — легко.
Кроме этого на вкус конечного продукта сильно влияет помол. Чем тоньше — тем кофе более горький. Чем крупнее — тем более кислый.
+
avatar
0
Согласен, только если заварить в кружке, то весь процесс заваривания и последующего выпивания может по времени быть равным приготовлению эспрессо в моке (гейзерной кофеварке) ))
+
avatar
+3
Плюсую за Мехмет Эфенди!
Даже хотел привезти кофеварку из Турции для кофе по-турецки, но жаба сказала свое жесткое НЕТ!

Спасибо за подсказку по дрип-пакетам. Не знал. Надо попробовать
+
avatar
+3
Добавлю из соседнего лагеря чаеманов: в дрип-пакетах удобно заваривать кружку рассыпного чая.
+
avatar
  • aeva
  • 10 мая 2023, 18:31
+13
сахар сильно искажает настоящий вкус напитка..
это примерно как сказать — «сахар искажает настоящий вкус мороженого» — так-то всё правильно, но по сути бессмысленно. Никакого «Настоящего» вкуса не существует, он разный. Сам я пью без сахара, но не заявляю, что так более правильно, чем с ним.

Ну и определенно, кофе в пакетиках (как и чай в пакетиках, против которых ничего не имею), это все-таки не вершина вкуса и идеалов. Это удобно, но не более того. Кстати, любая кофемашина на порядок более удобна, хотя и дороже.
+
avatar
+3
Никакого «Настоящего» вкуса не существует, он разный. Сам я пью без сахара, но не заявляю, что так более правильно, чем с ним.
Согласен с вами. Пью кофе исключительно с сахаром. Приучен так со времен растворимого. А вот чай пью без сахара. Хотя в детстве и его тоже с сахаром пил.
+
avatar
-1
Кстати, любая кофемашина на порядок более удобна, хотя и дороже.
Дороже — да! И намного.
Удобна — ну её же обслуживать надо, а фильтр просто выбрасывается (или моется, если стальной)…

Никакого «Настоящего» вкуса не существует
Вкус водки маскируется капелькой Мартини, вкус кофе кардинально меняется ложечкой сахара.
Для вас вкус чего-то может быть таким, как вы привыкли его употреблять, но всё равно каждый продукт имеет свой изначальный вкус, который потом некоторые меняют, а другие ценят именно оригинал.
+
avatar
+11
Kurukahveci Mehmet Efendi – самый дешевый турецкий кофе, который там продается на каждом углу. Его появление, на самом деле, означает только одно – снижение платежеспособного спроса населения в сочетании с введенными ограничениями на импорт достигли уровня подвала. Но еще не дна.
Вы меня простите, но у вас что-то со вкусовыми рецепторами.
Может, от курения или еще по какой причине.
+
avatar
+1
Можно купить чибо голд молотый в вакуумной пачке. Одинаковый будет 100%. Рублей 400 за 500 грамм получится.
+
avatar
+8
Кофе из пачки Лаваццы из итальянского супермаркета, купленной на добивку с пармезану домой перед вылетом — НУ ОЧЕНЬ отличается по вкусу от точно такой же пачки купленной здесь даже на любой «неподготовленный» вкус. После десяток ошибок в пробах и покупках распиаренных по сети пакетов вчерашней и недельной итд обжарки и смеси вновь пришел к покупке стандартных заводских пачек. Этот уже заказал. Даст вкус — топикстартеру плюсы в карму… На редкость хорошо написанный обзор.
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 20:08
0
Да ладно, он и 10 лет назад был самым ходовым там. Просто турки не заморачиваются. Чай их обычный вообще редкостный отстой, но какая особо разница, это ведь традиция там поздно вечером собираться и пить чай вместе часик-другой.
+
avatar
+2
Чай их обычный вообще редкостный отстой
Его надо не заваривать, как привыкли мы, а варить на водяной бане. Для этого даже есть специальные двойные чайники
+
avatar
  • maxik
  • 10 мая 2023, 23:22
+5
Чем сложнее метод приготовления, тем второстепеннее сырье — магия
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 23:37
+2
Я вас умоляю… Думаете туркам был ниспослан специальный сорт чая для изобретённых турецкими инжинерами чайников? Сами они (чайники) мне нравятся если для долгой посиделки.
Почему-то азербайджанцам, а это почти те же турки тот чай никак не заходит. Просто потому что у них есть свой, вполне хороший без всяких ухищрений.
Хотя и в Турции есть хорошие чаи, но дороже и потому не особо ходовые.
+
avatar
+2
ай их обычный вообще редкостный отстой, но какая особо разница, это ведь традиция там поздно вечером собираться и пить чай вместе часик-другой.
Также подумал. Был в отеле в Турции, там по вечерам все этим чаем сидят шквыркают. Я пару раз попробовал, мне совсем не понравилось. Виски с колой, либо другой какой коктейль в разы вкуснее.
+
avatar
+1
все просто — не разбявляйте его кипятком, как делают турки и почувствуете прекрасный терпкий напиток
+
avatar
  • Scify
  • 10 мая 2023, 21:06
0
а какой реально вкусный кофе посоветуете купить?
+
avatar
0
Родитель из каждой поездки в Тайланд или Вьетнам привозил отличного кофе разного.
Самые «стандартные» и достойные ИМХО — Sang Tao №5 и Вьетнам Далат Лювак.
1-й хорош в рожковой кофеварке с утра, 2-й вечером в Джезве или ч/з вьетнамский пресс, но тогда не перед сном точно, т.к. ощутимое поступление кофеина в кровь гарантировано…
Оба варианта привозимые «оттуда» — гарантированно хороши.На месте не покупал ни разу.
+
avatar
  • radmir
  • 10 мая 2023, 21:41
+1
О, в тае в китайском магазинчике покупал чёрный чай, он оказался лучшим что я пил в жизни. Ни одной буквы на упаковке кроме иероглифов не было.
+
avatar
0
Забыл добавить. В турецких кофейнях его не подают от слова совсем
+
avatar
+2
Kurukahveci Mehmet Efendi – самый дешевый турецкий кофе, который там продается на каждом углу.
Не поверите, но в Украине он стоит дурных денег. И на эту сумму можно вполне позволить себе хороший итальянский такого же веса.
Либо на цену 1 кг данного турецкого, монжо приобрести 2 кг дешманского местных производителей, либо что-то в духе Черной Карты, польского Амбассадора/TOTTI и т.д. Или даже 2 кг Якобза молотого\в зернах по акции.
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 17:41
0
Ну так после таких вот статей подобные вещи и начинают неадекватно стоить. :)
+
avatar
0
Ну так после таких вот статей подобные вещи и начинают неадекватно стоить.
Скорее уж дело в текущей ситуации. Причем 2 года назад этот же кофе (из статьи) в Украине стоил точно так же: на уровне именитых брендов. Я, как, любитель «не как у всех» несколько раз собирался приобрести его, но всегда находились более интересные варианты.
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 20:13
0
Непонятно, как этот порошок, лишь отдаленно похожий на кофе, может годами стоить на уровне именитых брендов. Разве что турки в одни и те же упаковки фасуют разные составы для себя и на экспорт, но тогда снова непонятно, зачем они это делают.
+
avatar
0
Разве что турки в одни и те же упаковки фасуют разные составы для себя и на экспорт, но тогда снова непонятно, зачем они это делают.
Почему нет то? Польский сыр для себя и продающийся у нас это 2 совершенно разные вещи.
+
avatar
  • emusic
  • 15 мая 2023, 18:27
0
Я встречал случаи, когда для себя делают нормально, а на экспорт — хуже, но не наоборот. :) В Польше этот сыр — полное дерьмо, а в РФ идет нормальный?
+
avatar
0
Я не из РФ. А делать лучше на экспорт это из времен совка. Похуже себе…
+
avatar
  • emusic
  • 16 мая 2023, 10:56
0
Я тоже редко бываю в РФ, поэтому и не в курсе, каков там польский сыр. :)

А если турки действительно делают кофе на экспорт лучше, чем для себя, то ТС'у, профессионально занимающемуся продажей кофе и претендующему на «знатока», следовало бы об этом знать.
+
avatar
+1
то ТС'у, профессионально занимающемуся продажей кофе и претендующему на «знатока», следовало бы об этом знать
Думаю до нашего обсуждения он об этом даже не догадывался.
Это предположения, не более.
Тем более, что, нужно иметь 2 кофе из разных источников получения, чтобы делать подобные выводы.
А даже если и есть разница, что с того? Надо гору кофе перепить, чтобы сделать вывод что, эта разница в качестве именно из-за более лучшего кофе «на вынос», а не, скажем, банальная подделка или ненадлежащие условия хранения или даже мелкие отличия вкуса от партии к партии.
+
avatar
  • emusic
  • 16 мая 2023, 13:30
-1
Я тут писал уже, что, будучи в Турции, перепробовал почти все турецкие марки (включая описанную), которые продавались в магазинах, ибо стоили они копейки даже по российским меркам, и выбрасывать было совершенно не жалко. Ни одна из них не шла ни в какое сравнение даже с худшими марками популярных брендов.

А те же Nescafe и Jacobs, которые у знатоков и за кофе-то не считаются, там стоили в разы дороже. Я не сторонник оценки качества продукта по его цене, но где при таких ценах брать минимально приличное сырье?

Это как со сливочным маслом в России. Есть некая минимальная цена, ниже которой физически невозможно окупить сырье и переработку. И действительно, по-настоящему хорошего масла дешевле примерно 800-1000 руб/кг в рознице не найти, кроме как по акциям.
+
avatar
+1
Я тут писал уже, что, будучи в Турции, перепробовал почти все турецкие марки (включая описанную), которые продавались в магазинах,
Читал.
Я не сторонник оценки качества продукта по его цене, но где при таких ценах брать минимально приличное сырье?
Здесь не все так однозначно. Оптовая цена закупки чего-либо сильно (в разы) отличается от розничной цены, по которой продукт может купить конечный потребитель. А еще ведь нужно, чтобы конечный продукт кофе был с тем самым «узнаваемым» вкусом от партии к партии.
Есть некая минимальная цена, ниже которой физически невозможно окупить сырье и переработку.
см. выше.
И действительно, по-настоящему хорошего масла дешевле примерно 800-1000 руб/кг в рознице не найти, кроме как по акциям.
А что позволяет делать скидку по акции? Правильно! 2х кратная накрутка на отпускную цену завода магазином. А мы же с вами получаем конечную цену — когда все задействованные в цепочке выращивание-производство-продажа наварятся.
+
avatar
  • emusic
  • 16 мая 2023, 14:44
0
Оптовая цена закупки чего-либо сильно (в разы) отличается от розничной
Это как раз известно. Но сколько Вы сможете найти примеров, когда продукты повседневного потребления, одного типа, продаваемые в одних и тех же магазинах, рядом на одной полке, имеют примерно одинаковые потребительские свойства, но их цена различается в разы?

Nescafe и Jacobs, которые там продаются рядом с турецкими марками, тоже закупаются оптом, а их производители оптом закупают для себя сырье. Если их потребительские свойства не лучше, чем у турецких, то каким образом производители обеспечивают себе устойчивые многолетние продажи при такой ценовой разнице?

нужно, чтобы конечный продукт кофе был с тем самым «узнаваемым» вкусом от партии к партии
Я не возьмусь определять по вкусу партию кофе, и никогда не следил за повторяемостью вкусов у различных брендов, но запах и вкус у более-менее прилично приготовленных и более-менее приличных сортов примерно однотипные, они не имеют принципиальных, разительных отличий. Какие-то мягче, какие-то жестче, где-то меньше кислоты, где-то больше. Но если свежий кофе имеет запах испорченного, или сваренный — запах сгоревшего, если свежеприготовленный напиток имеет примерно такой же вкус, как у сваренного в советской столовой путем длительного кипячения в большой кастрюле, а затем простоявшего полдня в ведре, то это не может не наводить на выводы. :)

Мне приходилось общаться со множеством кофеманов разного уровня. Многим не нравилось то, что я находил вполне приличным, но никогда не было так, чтобы они называли кофе «хорошим», а на мой вкус он был бы полным отстоем. На мой взгляд, это дает основания полагать, что мой вкус, позволяет, как минимум, отличать явно хорошее от явно плохого. А тонкостях, как уже говорил, мне копаться никогда не было интересно.

2х кратная накрутка на отпускную цену завода магазином
Так она ж делается на все товары. Но при этом цены на ординарные продукты, особо не отличающиеся от большинства других, в среднем болтаются на одном уровне, а цены на некоторые другие всегда остаются заметно выше. И эти дорогие продолжают активно покупать, даже если они практически (или совсем) не продвигаются в рекламе. Почему?
+
avatar
0
Это как раз известно. Но сколько Вы сможете найти примеров, когда продукты повседневного потребления, одного типа, продаваемые в одних и тех же магазинах, рядом на одной полке, имеют примерно одинаковые потребительские свойства, но их цена различается в разы?
Да пожалуйста. Стиральный порошок, гель для душа, просто мыло для рук, пергамент для выпечки. Ценой они практически не отличаются. А свойствами порой весьма.
Если их потребительские свойства не лучше, чем у турецких, то каким образом производители обеспечивают себе устойчивые многолетние продажи при такой ценовой разнице?
Накрутку за бренд никто не отменял. Плюс, возможно, местные покупают иностранное просто потому, что оно иностранное. Ведь некими эмпирическими преимуществами, которыми товар любимого бренда отличается от всех других наделяете его именно вы сами.
Ведь вы сами верно заметили — сырье компании берут +- у одних поставщиков. И колебание цен может быть только в случае крупного урожая\неурожая.
Я не возьмусь определять по вкусу партию кофе, и никогда не следил за повторяемостью вкусов у различных брендов, но запах и вкус у более-менее прилично приготовленных и более-менее приличных сортов примерно однотипные, они не имеют принципиальных, разительных отличий.
Я и не предлагаю вам это делать. Просто говорю, что вкус от партии к партии не настолько сильно отличается, чтобы вы обратили на это внимание. И не только вы а любой среднестатичтический покупатель.
Многим не нравилось то, что я находил вполне приличным, но никогда не было так, чтобы они называли кофе «хорошим», а на мой вкус он был бы полным отстоем. На мой взгляд, это дает основания полагать, что мой вкус, позволяет, как минимум, отличать явно хорошее от явно плохого.
А мне чуть сложнее. Знаю что арабика, это как бы — ароматнее и вкуснее. Но травятся в основном купажи с преобладанием робусты. Плюс специфика заваривания. Вместо стандартных 100 мл воды на стандартное содержимое рожка я вваливаю 300-400 мл. При таком разбавлении слабо выраженные вкус\аромат еще более размываются.
Плюс разницу во вкусе я, конечно, чувствую, но эта разница не стоит х2 или х3 разницы в цене.
И да дорогой кофе при таков заваривании часто даже хуже дешевого купажа с преобладанием робусты. ;)
эти дорогие продолжают активно покупать, даже если они практически (или совсем) не продвигаются в рекламе. Почему?
См. выше. Имя бренда само продает товар. Даже если бывают проседания в качестве. Плюс любовь ко всему иностранному «элитному» (хотя стоит добавить, что эта любовь часто подтверждена разницей в качестве).
Nescafe продает замечательный капсульный кофе. Если бы продавали зерно\молотый — отхватили бы жирный кусок потребителей. Другой вариант — Starbucks. Мне их кофе откровенно не нравится. Но при этом продажи (40% собственного рынка США, если верить интернетам) у них приличные, компания существует кучу лет. Да, они больше знамениті своими кофейнями. Но ведь и кофе кто-то покупает! И далеко не в единичном экземпляре.
А почему? Потому, что если вы хоть раз бывали в крупных шоппинг моллах (много магазинов разных брендов под одной крышей. например ЦУМ) то видели магазинчики по продаже кофе. Там можно и выпить и прикувить себе зерна и смолоть их там же. И чем же такие магазинчики привлекают? Сильным запахом кофе и шоколада! И кофе «с запахом шоколада» весьма популярный продукт там. Т.е. Не нужно удивляться продажам зерер Старбакса если потребитель сам покупает заведомо ненатуральный кофе с ароматом шоколада. Потому что там духан такой, что это уже духи скорее чем «легкий аромат».
+
avatar
+1
ну не надо так сильно фантазировать, этот кофе продается уже много лет (в частности на wb), нет никакой связи с платежеспособностью.
+
avatar
-2
Узко мыслите. Вашим ВБ весь мир ведь не ограничивается. Речь о рознице. Пятерка его закупила в пугающих объемах и продвигает через таких вот ценителей. Погуглите, на всех ресурсах примерно одинаковые материалы размещаются
+
avatar
+1
Заинтриговали)
Дайте ссылки, что ли…
+
avatar
  • borec
  • 11 мая 2023, 14:31
+5
А вы оттуда смотрите или отсюда?
Если смотреть оттуда и не рассматривать дно подвала, то примерно так: Kurukahveci Mehmet Efendi – самый обычный турецкий кофе. А самый дешёвый там рядом с ним на полочке обычно стоит, по цене на треть меньше. Да, Mehmet — это кофе не для кофеен и ресторанов, а для широкого бытового применения. Но турки его пьют — вот просто дома, достают пакетик, насыпают и варят.
Ну и для тех, кто не пробовал, учитывайте, что вкус у турецкого кофе довольно сильно отличается от среднего вкуса кофе, продающегося в России. Не могу сказать, хуже он или лучше — просто другой.
+
avatar
  • emusic
  • 13 мая 2023, 20:55
-2
Это не просто «самый дешевый турецкий кофе», это тупо неимоверное, фантастическое дерьмо. Называть это «кофе» у меня бы язык не повернулся. :) Я реально не знаю, из чего они делают эту дрянь. Будучи в Турции полгода назад, я там перепробовал почти все, что идет под турецкими марками, и однозначно сделал вывод, что даже Tchibo и Nescafe несравненно лучше, а их я согласен пить только при отсутствии более приличных марок.

При этом я ни разу не кофеман — хороший кофе люблю, но без закатывания глаз и рассуждений о форме джезвы. :)
+
avatar
  • zohman
  • 10 мая 2023, 19:06
+12
Пробовал этот рекламируемый чудо-напиток… просто отвратный. Сделал выбор в пользу растворимого Нескафе классик.
И да, я в своём уме.
Начинайте кидать тапки.
+
avatar
+1
полностью понимаю! растворимый кофе сложно испортить, только если заварить недостаточно горячей водой.
+
avatar
+7
Сложно испортить то, что уже испорчено до нас.
+
avatar
+1
ахахахах, этот смешной каммент просто обязан был быть, привет суровым посонам.
с умом у вас может и всё хорошо, и даже вкус есть, просто свой, особенный, ваш!
+
avatar
+2
И в меня. Да и справедливости ради, нескафе классик к настоящему времени сильно улучшил вкус, не сравнить с тем, что сыпалось в банки несколько лет назад.
+
avatar
+1
@NescafeRussia, выйдите из чата))
+
avatar
  • zohman
  • 12 мая 2023, 13:22
0
100%, тоже это заметил!
+
avatar
0
нескафе был бразильский. потом индийский чтоль. и как только он стал фасоваться в рф — я прекратил его пить… ща правда вроде опять мучительно возможно, но турецкий нескафе разительно отличается от рф. ну как и лавацца
+
avatar
+2
ладно кофе на любителя, но использовать пакетики, когда есть вьетнамский фильтр, тот что на кружку ставится…
сомнительно как-то
+
avatar
+2
я чувствую «запах» металла при заваривании, плюс масла кофе постепенно осаждаются на металле и начинают портить вкус, а отмываются трудно… фильтр же одноразовый, на вкус влиять не успевает.
+
avatar
  • Aspinx
  • 11 мая 2023, 05:10
+1
Налет хорошо отмывается губкой с абразивной поверхностью для посуды (только не самой дешевой, там это прослойка профанация для вида, которая ничего не отчищает).
Единственный минус вьетнамской заваривалки, в том что крайне сложно регулировать скорость пролива и даже есть стараться не всегда она получается одинаковой (как фильтр «ляжет»).
+
avatar
+1
да, напомнили про неудобства с проливом, хотя если долго пользоваться, приноравливаешься… плюс ещё помол там нужен всё-таки крупнее…
Но надо достать свой фильтр и попробовать с этим турецким кофе… утром заварю)

Заодно вспомню, чего я им не пользуюсь…
+
avatar
0
минус вьетнамской заваривалки, в том что крайне сложно регулировать скорость пролива
Легко регулируется — чем меньше прижмёте кофе прессом, тем быстрее протечёт.

Попробовал я сегодня во вьетнамском прессе заварить обозреваемый турецкий кофе — помол не подходит, слишком мелкий. От этого, если закрутить пресс, вода не протекает через фильтр, а если пресс открутить — весь кофе (осадок) оказывается в кружке. И хотя он не мешает, сразу опускается на дно, но сам вьетнамский девайс в этой схеме оказывается совершенно лишним…
+
avatar
+1
спасибо! очень интересно, ничего не знал про такой кофе и дрип-пакеты!
+
avatar
+1
купил на пробу и дрипки и турецкий, будем пробовать, потом критически дополню)
+
avatar
+2
Огромное спасибо за пост и информацию; конкретную и развернутую. Давно подыскивал хороший турецкий кофе для джезвы, т.к. все «допандемийные» запасы оттуда и от партнеров — закончились, а пробные покупки локальные дали ровно нулевой результат(по вкусу конечно). И да, в хозяйстве есть«правильные» полная кофемашина+рожковая+капсюльная + запас — килограмма 2 различного кофе, но кофе из Джезвы да даче поутру — бесценен. Если нужна крепость и выжим всего кофеина — то вьетнамский прессфильтр (простенький) вне конкуренции по соотношению объем использованного продукта — выходной результат. (ИМХО)
+
avatar
+11
Кофейный напиток «Колос» ничем не хуже…
+
avatar
+4
Колос, это вкус детства
+
avatar
+2
«Ячменный колос».
А вот какао-напиток «утро» был весьма неплох.
Про «Золотой ярлык» уже и не говорю.
+
avatar
  • Scify
  • 10 мая 2023, 20:54
+2
супер, куплю, попробую:)
+
avatar
+3
Вот дрип пакеты в Японии меня сильно удивили. Никогда не встречал такого ранее, но в токийской гостинице пара штук лежала в номере. Взял его попробовать от безысходности в токийской гостинице, был готов к худшему, а он оказался на удивление годным.

А Mehmet Efendi рекомендовать не могу, такое ощущение, что они в банки фасуют что под руку попадётся. Он в каждой банке разный и в диапазоне от вполне хорошего до какой-то гадости. Эта лотерея быстро надоедает.
+
avatar
  • Jonn
  • 11 мая 2023, 09:21
-2
Согласен на 100% Efendi полный отстой, знакомый турок Рустем в Гейнюке сам он с Стамбула, бери лучше «Gunbak» сказал и действително намного вкуснне Efendi.
productimages.hepsiburada.net/s/1/550/9515242094642.jpg
+
avatar
  • Alesh
  • 11 мая 2023, 12:59
0
Да, только в онлайне у нас не найти
+
avatar
+3
У меня один знакомый говорил, что Земля плоская… и в МММ нужно вкладываться.
Он не россиянин, поэтому инфа 100%
+
avatar
+5
На мой взгляд, топик тянет на промоушен акцию.
+
avatar
0
Вы не ошиблись, это мой маленький шаг к захвату умов кожаных мешков…
+
avatar
-1
Вы уж определитесь — Кожаных или денежных?
+
avatar
+2
Пока деньги здесь не проходили…
+
avatar
  • T-1000
  • 10 мая 2023, 23:04
+16
Всегда с удовольствием читаю посты «кофеманьяков» :)
Удивительно уживается в них извечное «вы не понимаете это другое» :)
Начинается пост с отметания растворимого кофе, дескать это не кофе.
Далее переходит к рассказу про молотой кофе с отрицанием тех, кто считает молотый кофе — выдыхающимся.
Долго рассказывает, как долго этот кофе можно хранить.
При этом тактично опускает момент, что хранить кофе молотый можно ЗАПЕЧАТАННЫМ, а вот вскрытая банка как раз таки и выдыхается :) (но это другое/мы же помним)
Именно поэтому и существуют кофемолки для свежего помола.
Далее по пакетикам.
Примитивные кофеварки, которыми заполнены все США сверху донизу (капельные) работают ровно как эти пакетики. Тот же принцип только чище.
Собственно они и заправляются такими же фильтрами — бумажными. Только кофе в них не в стакане, а капает в емкость и фильтр там конической формы, для лучшего прокапывания.
Капельная кофеварка это шаг вперед (на пол шага) чем мешок с кофе в стакане (дрип пакет)
По мне так дрип пакет это строго для ПОХОДОВ и заварки кофе в лесу :) на привале, в дороге.
Но заваривать в пакете дома? Это как чай пить дома не из чайника, а из пакетика.

Капельная кофеварка + фильтр из не хлорированной бумаги сделает это очевидно так же (лучше)
Ну и наконец о системах заварки.
Был я на Таити :) ©
Итальянцы, которые к кофе относятся, как Испанцы :))) ровно как макаронам (по ихнему пасте) с трепетом и божественным восхищением…
На удивление мало юзают огромные кофеварки.
Зато в каждом доме есть ГЕЙЗЕРНАЯ кофеварка.
Биалетти (фирма) процветает, несмотря на массовость кофе — автоматов.
И да, в гейзерной кофеварке тоже можно юзать бумажные фильтры :)))
Достаточно вырезать по форме «чалды» кружок из бумажного фильтра (я использую фильтры для капельных кофеварок) и проложить им «емкость для кофе» в гейзерной кофеварке.
Возрастет давление на кофе и малейшая фракция кофе не попадет уже в емкость (бумага не пустит)
Вот так бумажные фильтры работают и в гейзере…
Автору желаю купить Биалетти.
Сделать шаг вверх © :)
А кофе все же брать зерновое и молоть его перед заваркой.
+
avatar
  • maxik
  • 10 мая 2023, 23:56
+9
А еще вы забыли упомянуть кофе зерновой/зерновое, без лингвоснобизма тоже никуда.
Хороший сноб брюзжит как сомелье — вкушая и наслаждаясь каждым словом, и параллельно представляя, как его слова травмируют невежд аки отравленные стрелы:)
Отчасти это и про меня)
+
avatar
+3
Так много написали, что грех не ответить…
Биалетти — безумно дорого. В обзоре про это написано. И главное не смотреть при покупке на их указание «порций» — две порции — 90 мл… это для лиллипутов?

Капельная кофеварка = дрип-кофе, только пустой расход молотого кофе в разы больше. Или ты насыпаешь в фильтр кофе на свою потребность и завариваешь себе, или капельная кофеварка будет так же проливать кофе через фильтр (который по цене чаще дороже пустого дрип-пакета, а по сути то же самое), и попробуй там попади ровно на одну чашечку…
Так что капельные кофеварки — это то же самое, что дрип-кофе (дословно — «капельное кофе»), только дороже, дольше готовить, больше расход кофе.
И что забавно — капельные кофеварки работают через аналогичный «бумажный» фильтр — т.е. чем они «чище»?

Зерновой кофе я пил много лет, кофе этот был очень хорош и очень дорог. Мне очень нравился (и нравится).
Но на вкус и цвет все фломастеры (и кофе) разные, поэтому на данном этапе моей жизни меня очень радует Kurukahveci Mehmet Efendi, чем я решил поделиться с читателями муськи.
При этом я не говорю, что все должны его начать пить — кто ищет, тому, может быть, будет полезная подсказка.

Так как каждый имеет право на свои политические предпочтения (а ещё и в употреблении кофе), поэтому комментатору я желать ничего не буду, ибо моё мнение ему не поможет, а мне переубеждать никого и не нужно.

Я лишь информирую, а пробовать или нет — дело ваше.

+
avatar
  • T-1000
  • 11 мая 2023, 17:58
+1
Биалетти — безумно дорого.
Бро есть скидки распродажи, да я понимаю, что в наши дни блокнутых карт разного рода амазоны и прочие офф :( Но раньше было можно и дай Бог будет и дальше можно?
Плюс есть аналоги (я указал Биалети как символиста) есть Китай аналоги.
или капельная кофеварка будет так же проливать кофе через фильтр (который по цене чаще дороже пустого дрип-пакета, а по сути то же самое), и попробуй там попади ровно на одну чашечку…
Дерем фильтр на два или пкоупаем маасенькую кофеварочку камельную бывают буквально малышки :)
Так как каждый имеет право на свои политические предпочтения (а ещё и в употреблении кофе), поэтому комментатору я желать ничего не буду, ибо моё мнение ему не поможет, а мне переубеждать никого и не нужно.
Полностью согалсен. Поэтому мы и пишем комменты.
Я по прежнему считаю дрип пакеты — походными.
+
avatar
0
Биалетти — безумно дорого. В обзоре про это написано. И главное не смотреть при покупке на их указание «порций» — две порции — 90 мл… это для лиллипутов?
Мока расчитана на эспрессо порции по 45 мл каждая.
Если любите американо, делайте его из эспрессо. Ну либо покупайте кофеварку на «много порций».

Биалетти на 6 чашек (270 мл) постоянно доступна по цене около 3500р то в одном то в другом крупном интернет-магазине. Вот сейчас по 3200р идет. Китайские аналоги дешевле. Но разница видна как только в руки берешь — по весу.
Вообще заход на ценник Биалетти интересен в сравнении с вашей же ручной кофемолкой. Вот уж на что ценник запредельный обычно, так это на них. Ваша стоит примерно вдвое дороже Биалетти на 6 порций.
+
avatar
0
Я уже не помню, на сколько заявлен объём у моей гейзерной кофеварки (вы же не думали, что у меня её нет?!), но точно более 250 мл.
По факту они выдают процентов на 30 меньше готового напитка… но у меня около 200 мл получалось.
Сейчас мне такие кофеварки не особо уже интересны — мне спокойствие дороже.

Насчёт кофемолки — согласен, ценники запредельные сейчас. Но я покупал давно, цена была адекватной. А сейчас в оверпрайсе больше виноват курс рубля, чем что-то другое… и опять же есть китайские аналоги наверное.
+
avatar
+2
в стародавне была капельная, потом рожковая. После чего купил гейзерную.
Вот гейзерная на мой вкус самый самый кофе.
А кофемашины от распиаренных саеко и прочих, плюс превозносимая лавацца ну ни о чем. Водянистый кофе на мой вкус. Если делать две больших останавливая на первой трети порции продувку, вот тогда хоть какой-то вкус есть.
Да, если беру где-то в кофейнях, то тольо двойной эспрессо
+
avatar
+3
первый раз слышу чтоб в моке воняли «резиновые прокладки» — они обычно силиконовые и без запаха, было с полдюжины разных и более дорогих итальянских, и из икеи и какие-то совсем ноунеймы, ни в одной не было запаха.

еще интересно что половина статьи о японском кофе, но совсем не упомянули их аутентичные японские воронки харио и их аналоги.
+
avatar
  • maxik
  • 10 мая 2023, 23:58
0
Резиновые как раз в биалетти) традиция наверное
+
avatar
0
интересно, именно биалетти никогда не покупал, но да, судя по отзывам в магазинах там какая-то резина, которая периодически прогорает. хотя никто вроде не жалуется на запах.

у меня из итальянских были pedrini и еще какие-то, во всех были силиконовые.
+
avatar
  • maxik
  • 11 мая 2023, 00:54
+1
Сейчас просто найти на замену силиконовую прокладку
+
avatar
+1
Спасибо за ссылку на дрип-пакеты.Не знал как они называются и что вообще продаются.Заказал для такого же кофе 100 штук.
устал в турке варить.
+
avatar
+3
на дрип-пакеты надо DIY-обзор ждать: как сделать фильтр из зеленого ашановского пакета (которые нетканый материал спанбонд из полипропилена) и как приклеить туда бумажные ручки-ножки (очевидно, что с помощью утюга или паяльника)

притом используемая бумага должны быть ламинирована тем же самым полипропиленом, иначе не «приварится».
+
avatar
  • leexxz
  • 11 мая 2023, 08:40
0
Надо, чтобы они на 3D принтере печатались. Лучше сразу камуфляжного цвета и с molle, для выживальщиков. На этом сайте зайдет на ура!
+
avatar
0
Вы явно в теме :)
+
avatar
  • T-1000
  • 11 мая 2023, 18:20
0
Не так все просто. На эти пакеты, как и на фильтры для кофеварок (воронокообразные) идет особая бумага Без Хлорирования!
Это важно ибо это мы пьем.
+
avatar
+1
Подозреваю, что адепты теории, по которой если кофе обжарен больше месяца назад, то он превращается в мерзкое пойло, мне скажут своё «фу» в комментариях, но меня вполне устраивал японский зерновой кофе, который был упакован за год до того, как я его вскрыл. Главное, в каких условиях кофе упаковали, и качество самой упаковки…
может еще весь секрет был в том, что там рядом в упаковке был особый пакетик с силикагелем антиоксидантом? (например такие часто встречаются во всяких поджаренных чипсах из морской капусты нори)
+
avatar
+7
Что мешает заваривать кофе прямо в чашке, без этих дрип-пакетов? Сам кофе варю в турке, но когда переливаю в чашку, стараюсь перелить с гущей, которая оседает на дне. Чай завариваю крутым кипятком в кружке, заварка так же остается на дне. Зачем в кружке еще поласкать какие-то бумажные пакеты, мне не понятно.
+
avatar
+1
Выше писали уже, что не каждый кофе осядет плюс экстракция в чашке не останавливается и соответственно вкус меняется.
Когда за туркой следить не времени, завариваю кофе во френч прессе.
+
avatar
+2
>>экстракция в чашке не останавливается
Этого и добиваюсь, для этого его и варят. Что там можно заварить в чашке. Очевидно, нужно будет больше кофе, чтобы получить ту же крепость. Как минимум, это не рационально.
+
avatar
0
Было б интересно посмотреть как это, когда все в мире рационально ))
+
avatar
+4
Кофе люблю, с сахаром и сливками 10-20%. Из самого-самого что пробовал — капсюльные машинки и автоматы. А так делаю по простому в кружке. Кофе в основном Лавацца красно-синяя, один раз взял черную по дороже, вообще понравилась. Потом в магазине по акции опять купил черную, и как подменили, уже думал или фирма испортилась, или подделку купил. Пригляделся к банкам а они разные, первая была «экспрессо» а потом нарвался на «оро».
К пакетикам приглядывался давно, смотрю на ютюбе кемпинг от корейцев, они этим часто пользуются, спасибо за наводку.
«Кофеманьякам» завидую белой завистью, все мечтаю попасть в Турцию и попробовать настоящий турецкий кофе. Пока наверно обзаведусь гейзерной кофеваркой.
+
avatar
+4
первая была «экспрессо»
Блин, не удержался и зарегистрировался на форуме, хотя читаю его уже несколько лет. Спасибо, товарищ!
+
avatar
  • zohman
  • 20 июля 2023, 19:33
0
Не жалейте — не о чем.
Ибо турецкий кофе, ИМХО, понятие ругательное. Вкуса нет, а о запахе вообще говорить не приходится. Отсутствует напрочь. Таки взял обозреваемые продукты, хотя зарекался (был и в Стамбуле, там пил кофе «Настоящий», и привозил оттуда точно такой же, как обозреваемый). Подумал, может, что-то изменилось… И что же? Да ничего. Ровным счётом. А напиток, здесь рекламируемый, сойдёт неискушённым младенцам, для меня же его очень точно характеризует слово «пойло». Ну правда…
+
avatar
+2
Не парюсь, завариваю сразу в кружке.
Черт возьми, а так можно было?
+
avatar
  • art808
  • 11 мая 2023, 06:43
+3
Когда надо быстро выручал Якобс Миликано, Заказал на Озоне японские дрип-пакеты.
Casio не было, взял Seiko.
+
avatar
0
Классика:
Очень вкусно:
Интересно:
Бюджетно:
+
avatar
  • vpbrod
  • 14 мая 2023, 15:50
0
Скажите где вы брали ucc и blendy и чем отличается цвета того и другого? Нашёл на озоне и вайлдберис только зелёный blendy с дрип-пакетами, взял для пробы. Скажите на какой объём нужно заваривать пакетик и какой вес кофе надо засыпать в дрип на 200-250 мл кружку нормального крепкого кофе. Сам пока пью на работе из вьетнамского фина ферментированный колумбийский от ДаблБи, до этого был гейзер по-моему итальянский, но крохотный, а я люблю объёмчик. Иногда захожу выпить лунго в ДаблБи, Кению или туже Колумбию ферментированную (люблю кислинку), у них вкуснее чем мой фильтр из вьетнамки. Вот хочу попробовать ваши дрипы, может на них перейду.
+
avatar
0
де вы брали ucc и blendy и чем отличается цвета того и другого?
Я их закупал у компаний, которые занимаются ввозом и растаможкой этой продукции в Россию.
Цвета там вообще не совпадают — UCC и AGF конкуренты и их продукция визуально не стандартизируется между собой.

«Зелёный» Blendy — вкусный бленд, эталон для начинающих.

При заваривании посредством пустого дрип-пакета достаточно полной стандартной чайной ложки молотого кофе… на фото в обзоре примерно виден объём.
+
avatar
  • vpbrod
  • 14 мая 2023, 18:46
0
Цвета там вообще не совпадают — UCC и AGF конкуренты и их продукция визуально не стандартизируется между собой.
Да я понимаю что между собой цвета UCC и AGF визуально не стандартизируется. Внутри каждого производителя что значит цветовка (для UCC своя, для AGF своя) об этом был вопрос. А тут обзавёлся весам, хотелось бы услышать, что в вашем понимании «чайная ложка молотого кофе» в граммах.
+
avatar
0
Есть такой, привозил с турляндии. Он как то быстро закончился, купил в магните, теперь стоит, кислит что то он. Попробую ваш метод сварения. Обычно пью зерновой из кофемашины Нивона779,
+
avatar
+4
Также открыл для себя этой весной данный кофе Kurukahveci Mehmet Efendi. Прям очень понравился. Готовлю в турке либо гейзерной кофеварке. Но когда лень возиться, могу и просто кипятком заварить в кружке.
Кофе действительно вкусный и ароматный. Причём с вполне доступным ценником и без какой либо проблемы с покупкой.
А еще также недавно попробовал LAVAZZA Qualita ORO и тоже приятно впечатлился. Хороший кофе.
+
avatar
+1
Хочу попробовать ещё их колумбию и бразилию специально для фильтр-кофе:
Дороже, но помол более «правильный»…
+
avatar
+1
Вот этот ещё неплохой. Более крепкий. Но не знаю есть ли он сейчас в РФ.
+
avatar
+1
Ни разу не попадался на маркетплейсах…
+
avatar
  • zohman
  • 12 мая 2023, 14:44
0
«А еще также недавно попробовал LAVAZZA Qualita ORO и тоже приятно впечатлился. Хороший кофе.»
Я рад за LAVAZZA Qualita ORO. К миллиарду любителей кофе, считающих его лучшим по соотношению цена/качество, добавился ещё один (потенциальный).
+
avatar
+2
Я рад за LAVAZZA Qualita ORO. К миллиарду любителей кофе, считающих его лучшим по соотношению цена/качество, добавился ещё один (потенциальный).
Но Kurukahveci Mehmet Efendi всё же вкуснее.
+
avatar
+3
пришёл к выводу, может и ошибочному, что машины за вменяемую стоимость делать кофе лучше сваренного мной в турке не способны
Я считаю — ошибочный вывод. Кофе в джезве, кофемашине, в гейзерной и через капельную машину сильно разный по вкусу. Тут вопрос не в том, что бы заменить одно другим (одно другим заенить нельзя), а в том, что кому больше нравится и что удобнее
первый ингредиент — хороший кофе. Что бы не тратить время на пермалывание зёрен, я решил купить сразу молотый
Молотый не беру вообще. Это надо очень много кофе пить. Молотый быстро окисляется и вкус теряет
+
avatar
  • SEM
  • 11 мая 2023, 10:25
0
Молотый не беру вообще. Это надо очень много кофе пить. Молотый быстро окисляется и вкус теряет
Если пачка «вакуумная» и сохранила этот вакуум, осталась твёрдой как кирпич до вскрытия — чем там будет окисляться?
+
avatar
+2
я про то, что быстро окисляется после открытия пачки
+
avatar
+1
Да, действительно постепенно после вскрытия теряет вкус и аромат.
Поэтому я посоветовал малопьющим меньшую упаковку))

А у меня довольно быстро уходит большая банка, но я в следующий раз уже куплю 5 пакетов по 100 грамм за ту же цену. Куда пересыпать их (по одному) — уже есть)
+
avatar
0
я пью 250 мл американо утром и столько же вечером. Это все мое потребление :)
+
avatar
0
Ну стограммовый пакет и у вас не «выветрится» за пять дней, ведь это не более десяти чашек готового напитка)
+
avatar
0
ну вот я на сайте разный кофе заказываю интересный, там, в основном, 250-500-1000. Чаще всего 500. 100 тоже бывает при местной фасовке
+
avatar
  • SEM
  • 11 мая 2023, 11:31
+1
быстро окисляется после открытия пачки
Обычно пачки молотого по 250 грамм, не так уж долго пьётся.
И я всегда пересыпаю из пачки в банку, её удобнее брать, открывать-закрывать.
+
avatar
0
ну как по мне, уже через неделю вкус хуже. Я в холодильнике держу
+
avatar
  • SEM
  • 11 мая 2023, 16:07
+1
уже через неделю вкус хуже.
В «слепых» тестах?
+
avatar
0
тут, к счастью, все проще, чем в аудио)
+
avatar
+1
+
avatar
+1
+
avatar
  • yisma
  • 11 мая 2023, 13:04
0
И да. Если все же хотите попить нормальный кофе, не гОнитесь за сервисом с одной кнопкой при этом не брезгуете покрутить ручки ручками, можете прикупить Nivonu 525. Варит автоматом вполне хороший кофе при отсутствии рожков, весов, кофемолок, темперов и прочих чудо штучек для «продвинутых». Если есть желание приложить свой мозг, то можете почувствовать и горчинки, и сладость, и кислинки разных сортов кофе, почувствовать отличие массового магазинного кофе полугодовалой давности от свежеобжаренного и сможете этим управлять.
27 тыр., для этого не так уж дорого.
Найти свежеобжаренный, не распиаренных сортов конечно, но уже и не магазинные помои, за 1200-1400 с постоянной скидкой вполне возможно, было бы желание, потом Вы к озоновским Лаваццам по 1000-1200 и не подойдете.
https://aliexpress.ru/item/item/1005005234343544.html
+
avatar
  • denisr
  • 19 января 2024, 22:27
0
52тр сейчас…
+
avatar
0
Кстати, ещё неплохое какао продаётся на тех же площадках:
То, что справа — получше на мой вкус, хотя турецкое тоже отличное.

И следует учитывать, что какао не растворяется в воде, поэтому фильтровать его не нужно…
+
avatar
0
самый вкусный какао что я пил — если не изменяет память, испанский Topix, в светло-коричневых картонных коробках. Покупал в начале 90-х. в Минске, когда учился. Какой у него был аромат, ни каккие кола-као, или несквик ни сравнить. Сейчас его давно не видел, даже гугл по картинкам не находит. С радостью перешел бы с кофе на него.
+
avatar
0
Подтверждаю. В этот-то топик зашел только потому, что как-то случайно купили Мехметовское какао и оно нам очень понравилось.
+
avatar
0
Попробуйте французский Cacao Barry
+
avatar
0
И вот ещё неплохой гайд о способах приготовления кофе:
+
avatar
+2
Попробовал представленный в обзоре кофе через представленные же дрип-пакеты. Брал на озоне. Неожиданно приятный кофе оказался. И через дрипы фильтруется прекрасно, на выходе осадка не остается. По сему — благодарю!
+
avatar
+2
Спасибо за подсказку про металлический фильтр. Заказал на Али за ~160 руб. с местной доставкой ;)
+
avatar
+1
Таблица потребления кофе (кг на душу населения) в 2017 году для стран Европы и Северной Америки:

Как это ни странно, но Итальянцы лишь на седьмом месте…
на первом — финны (выпивающие более 10 кг кофе на человека в год), на втором — жители Нидерландов, на третьем — шведы.
Дальше — Дания и Норвегия. Получается, что в северных регионах Европы кофе пьют больше…

+
avatar
0
Страны выращивающие кофе туда тоже не вошли ))
+
avatar
0
в регионах выборки не сильно-то и выращмвают кофе)
+
avatar
0
Если судить по выборке в Мексике не выращивают и не пьют кофе.
+
avatar
0
Выращивать — не значит быть в топе по потреблению… не про текилу речь.
+
avatar
  • emusic
  • 13 мая 2023, 21:05
0
Вы меня, конечно, простите, но рассуждения о вкусе кофе, способах приготовления, критика растворимого кофе, сахара в кофе и прочее, в совокупности с фразами вроде «Kurukahveci Mehmet Efendi напишу просто — это кофе с отлично сбалансированным вкусом и очень приятным ароматом» рвут шаблон напрочь. Просто потому, что турецкий кофе у кофеманов вообще не котируется, а уж означенная марка относится к самым дерьмовым, вроде Nescafe в России. Он даже кофе-то толком не пахнет — пахнет чем-то вроде пережженных опилок. Мало-мальски приличный вкус ему можно придать только специями, да и то с трудом.

Когда я в турецких кафе спрашивал, какой кофе у них вкуснее, они сразу предлагали приготовить из европейских марок, ибо знают, что собственные турецкие марки за пределами Турции и за кофе-то не считаются. :)

Когда жена осенью летала в Турцию, я ей предложил попробовать турецкий кофе, предупредив, что это дерьмо. Она написала «блин, я даже не представляла, что настолько». :) А она, в отличие от меня, кофе пьет эпизодически, и только кем-то приготовленный — сама готовить поленится, не настолько любит.
+
avatar
+3
Вы меня, конечно, простите, но откуда у вас столько яда, которым вы разбрызгиваете?
Я бы даже российские марки, которые стоят условно 200 рублей, не стал бы называть «дерьмом»… они мне не нравятся абсолютно, но кто-то же их покупает… и я, бывает, пью дешёвый кофе, когда больше ничего нет… и не жужжу.
Просто когда есть возможность, возвращаюсь к тому, что мне нравится.
А турецкий кофе мне вполне нравится. И первый раз слышу, что он у «кофеманов» не котируется…
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 13:41
-1
При чем здесь яд? Если б Вы просто написали что-то вроде «купил турецкого кофе, заварил, попробовал, понравилось», в ответ можно было бы ожидать максимум встречных мнений, не более. Но рассуждаете о кофе с позиций знатока, эксперта. Такая позиция обязывает, как минимум, к тому, чтобы ориентироваться в вопросе чуть больше, чем на уровне сугубо личных вкусов и предпочтений.

Я тоже иногда пью дешевый кофе, когда другого нет, но я никогда не относил себя к кофеманам и не пытался философствовать на эти темы. Но я более-менее ориентируюсь в вопросе, и знаю, что то, что производят в Турции, в среде ценителей (не обязательно пафосных) кофе вообще не рассматривается, как «кофе» — примерно так же, как Вы не рассматриваете в этом качестве растворимый. Если Вы покажете свою статью реальным кофеманам, Вас тупо засмеют.
+
avatar
+4
Подсказка вам — кофеман не равно кофейному эксперту.
И да — я кофеман. И я не доверяю вашему мнению, потому что вы не разбираетесь в кофе, как мне кажется. Ваша позиция требует подтверждения ваших компетенций, как минимум (а их нет). А за растворимый кофе вас засмеют ваши «ценители».

рассуждаете о кофе с позиций знатока, эксперта
Эксперта — нет, знатока — да ))
Я перепробовал всё, что продавал, а это очень много сортов и марок кофе…
И моя позиция как раз основывается на моих сугубо личных предпочтениях, которые я никому не навязываю.

Если б Вы просто написали что-то вроде «купил турецкого кофе, заварил, попробовал, понравилось»
Как раз это и написал. А что там вам привиделось, не могу представить…

Если Вы покажете свою статью реальным кофеманам...
Показываю, они здесь есть и умеют читать…

Но я более-менее ориентируюсь в вопросе, и знаю, что то, что производят в Турции, в среде ценителей (не обязательно пафосных) кофе вообще не рассматривается, как «кофе»
Я подозреваю, что вы могли перепутать ориентирование с гаданием, но «опускать» страну, где культуру употребления кофе и изобрели… флажок вам в…
+
avatar
  • emusic
  • 14 мая 2023, 18:09
0
Я перепробовал всё, что продавал
Вот у Вас и получилась неплохая коммерческая статья, направленная на продвижение выбранной марки. :)

Показываю, они здесь есть и умеют читать
И какая часть местных кофеманов, согласилась с Вашим утверждением «Kurukahveci Mehmet Efendi — это кофе с отлично сбалансированным вкусом и очень приятным ароматом»? :) А если взять только тех, кто может «рассуждать о вкусе устриц» не только на примере того, что продают в российских супермаркетах? :)

«опускать» страну, где культуру употребления кофе и изобрели
О, в ход пошли действительно серьезные, веские аргументы. :) Ну что ж, давайте продолжим. Изобретение пороха приписывают Китаю — какова роль современного Китая в мировом производстве порохов, насколько они востребованы на мировом рынке? В Древнем Риме был изобретены ряд военных технологий — чем в этом плане может похвастать современная Италия? История космонавтики началась с России и СССР, и каково положение современной России на этом поприще?
+
avatar
  • Olkan
  • 14 мая 2023, 20:59
+4
А если взять только тех, кто может «рассуждать о вкусе устриц» не только на примере того, что продают в российских супермаркетах?
Вам описали диапазон того, что ТС перепробовал. Сделали вид, что не читали?
+
avatar
0
не стал бы называть «дерьмом»… они мне не нравятся абсолютно, но кто-то же их покупает…
ну так «портвейн» три топора и изабеллу в тетрапаке тоже кто-то покупает — не означает что это следует пить ))
+
avatar
  • Olkan
  • 14 мая 2023, 21:00
+1
Да. Следует пить. Но только тем, кто покупает.
+
avatar
+2
Я не могу пить растворимый кофе, но я не лезу со своими советами к тем, кто его пьёт. Вкусы у всех разные. И от «трёх топоров» не зарекайтесь ))
+
avatar
0
ну про зарекаться — я в общем-то в молодости регулярно пил подобные суррогаты(и алкогольные и кофейные), и примерно понимаю кто их покупает, но советовать это к употреблению не стал бы. ну и вкус как бы можно натренировать — было бы желание и финансы ;)
+
avatar
0
Если обычный растворимый кофе вполне устраивает, то значит, что кофейной зависимости ещё нет?
Добавил молока, немного сахара. И это устраивает для получения эффекта.

Наподобие как с алкоголем — мне весь виски, коньяки противными кажутся. Пробовал дорогие и оригинальные. Разницы особой не почувствовал. Нет смакования тем самым вкусом и нотками. В итоге смешивал с Колой и пил.
+
avatar
0
При чём здесь зависимость))
Просто у вас абсолютно другие вкусы…
+
avatar
  • igwill
  • 14 мая 2023, 10:17
+3
Спасибо за интересный обзор. Но Саддам Хусейн правил в Ираке, а не в Сирии.
+
avatar
+1
Точно))
Спасибо)
+
avatar
+1
Кружка как у отца, хорошая, не обжигает руки.
Кофе нравится, пьем каждое утро.
Кофемашина DeLonghi Primadonna Avanti 6700, первой версии. Варит хорошо, если зерна или кофе хорошего качества. Иначе или горькое, как жизнь грешника, или кислое, как лицо недовольного ребенка, или никакое.
Кажется, что турецкое кофе тоже пили, человечек на логотипе знакомый. По растворимому, гранулированному — лучше не покупать. После нормального качества кофе в пакетах по цене в пару руб. это «пойло».
+
avatar
0
хорошая, не обжигает руки
Главный плюс такой кружки — напиток долго не остывает…
+
avatar
0
Верно, проверено. Мы любим пить из порцеляновой посуды — баварских старинных маленьких чашек, бодрит, удобно, приятно. Но иногда родные могут и две экстра-лонг, если хочется просто напиться)).
+
avatar
0
Взял на пробу 100 гр. Попробовал сварить в турке. Никакой.
+
avatar
0
Вроде 100 лет назад френч-пресс придумали.
+
avatar
+1
Спасибо за наводку на фильтр-пакеты. Всё забываю купить для поездок.
Интересно, бывают ли побольше: не на 1 кружку, а чтобы на 4-5 порций?
+
avatar
0
нет, это как чайные пакеты, для бОльших порций есть фильтр-кофе
+
avatar
+2
Ну вот оперативно Озон привез заказанный кофе и пакеты. Т.к. топик зашел, то извел за вечер и утро 6 пакетов, чтобы получить «настоящий восточный кофе» (которого большой любитель). Так же постарался раза 3 получить из него любимый напиток в Джезве (тк понимаю, что к каждому новому приходится приспосабливаться). Вывод, к сожалению, жесток и однозначен. Надо было прислушаться к тем коротким 2 (или 3-м) комментам, которые предупреждали, что данный вариант – «…САМЫЙ ОБЫЧНЫЙ ДЕШЕВЫЙ КОФЕ…. Без каких-либо особых признаков качества и изысков вкуса…». (разве что без мусора и ароматизирующих добавок). + неудаляемый привкус дрип-пакета – как от дешманого фильтра обычной капельной кофеварки. В общем итоговые ощущения (в сравнении с нормальным СРЕДНЕНЬКИМ кофе, сваренным в Джезве или кофемашине) — как сравнение хорошего заваренного в чайнике чая с чаем в пакетике(даже в самом дорогом.) И да – мне приходилось бывать на чаеразвесочных фабриках и видеть процесс «изготовления» чайных пакетиков (очень даже «дорогих»); к напитку Вкусный чаи (нормальный, обычной, китайский, цейлонский, зеленый, черный, итд ) они не имеют ПОЧТИ НИКАКОГО отношения кроме буквенного сочетания и привкуса.
ИМХО — данный кофе имеет отношение к простенькому, недорогому, но неиспорченному(что +) варианту кофе, сравнения с приведенными в обсуждении вариантами (знаком почти со всеми), кроме любого варианта и года выпуска Нескафе конечно, не выдерживает, проиграет им всем вчистую. В общем(мега редко с рекомендациями с сайта такое происходит) жаль времени, денег и своих положительных комментов…
P.S. к топикстартеру претензий нет. Ему еще возможно предстоит прочувствовать, что такое вкусный кофе (что + — «все еще впереди»)., либо не предстоит, что тоже + — тк расходы семейного хозяйства на кофе будут в разумных пределах.
+
avatar
0
А в зернах он есть? Покупал молотый, выдыхается за неделю.
+
avatar
+1
Несколько сортов есть.
Большие пачки — зёрна, есть ещё «Бразилия».
+
avatar
-1
чет получилось одно Г (растворимый) поменяли на другое Г (кофе со вкусом бумаги)
ну такое себе

Буду дальше пить растворимый
+
avatar
0
Вот когда пишут «вкус бумаги от дрип-пакета», у меня возникают подозрения, не эффект ли плацебо у комментирующего… ни «вкуса», ни запаха у пакетов нет — они инертны, как и чайные пакетики.
Но если кто-то чувствует вкус пакетов, то кофе из массмаркета явно не для него, здесь обозреваемая марка идёт мимо…
+
avatar
0
Да к сожалению обозреваемая здесь марка — «идет мимо». (банку конечно доиспользую, но конечно без пакетов). «Эффект плацебо» ИМХО кое-что другое. А вот многолетний опыт работы на производстве полимеров, нетканных материалов и бумаги — позволяет по запаху в цеху или на складе определить на 60-70% (приблизительно конечно) марку используемого сырья, зачастую и страну или даже завод (в тч из разных уголков очень дальнего зарубежья) откуда данное используемое сырье прибыло… И таких «анализаторов» — 4 смены человек от 40 до 90 в каждой на заводе(ах). Ими запах(привкус) бумаги или нетканки даже в минимальном количестве ощущается без всяких приборов…
+
avatar
-2
Какой вы гениальный «нюхач»!
Я лет за десять только здесь прочитал, что дрип-пакеты пахнут и дают привкус, оказывается…
А это не выдуманное вами из головы количество «специалистов» в смене на заводе «в вакууме», а тысячи покупателей… причём можно посмотреть реальные отзывы на дрип-пакеты и дрип-кофе, где не будет ни одного про паразитный запах и привкус.
+
avatar
+1
«Все-таки в дерьме что-то есть, миллионы мух не могут ошибаться.»
… Станислав Ежи Лец

firestorm — из таких реплик совершенно точно ясно, что Вы скорее всего никогда не были ни на одном реальном, даже мелком серийном производстве кроме мб нарезки рекламных плакатов в офисе, и даже не верите, что такое в окружающем мире есть, и что там работает так много людей с большим количеством практических навыков и умений, отличных от навыков написания постов в сети. Да будет Вам и тем, кто в этом убежден настоящее полное счастье.
+
avatar
0
Ну не понравился кофе, ну бывает, на вкус и цвет… но пакеты-то в чём провинились?
Неужели чувствуете их привкус в готовом напитке?
+
avatar
+1
К кофе в целом приспособился. Варю в Джезве, закладку только — существенно больше стандартной (но не сверх, т.к. тоже уже невкусно), и даже вполне неплохой напиток получается!!! А вот пакеты так и не зашли. Сколько кофе не увеличивай дозу — привкус фильтр пакета остается… Ничего — отдам их родственникам чай заваривать (или дочке на работу)…
+
avatar
0
Для чая идеальны такие фильтры:
Только не говорите, что они пахнут…
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 05:47
0
Выписал себе на Вайлдберриз вот такой кофе (см. скрин). Какой объём воды посоветуете проливать через дрип-пакет, чтобы получить что-то типа крепкого американо на доппио?
+
avatar
0
У всех вкусы разные. Придёт — опытным путём выясните…
AGF — хороший выбор))
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 09:40
0
))Ладно переформулирую вопрос. Чтобы иметь опорную точку. Вы лично на какое количество воды завариваете такой дрип-пакет?
+
avatar
0
На ту кружку, что на фото в обзоре — около 200 мл.
+
avatar
0
На ту кружку, что на фото в обзоре — около 300 мл. Т.е. наливается туда около 250 мл кофе…
Но мне приходили промо-кружки от производителя в своё время — они поменьше, где-то две трети от стальной.
Вот, нашёл и сфотал:
Выше коммент с ошибкой в объёме кружки...
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 13:42
0
Держать в кипятке можно/нужно и как долго? Или как только прольётся можно/нужно сразу удалять дрип-пакет?
+
avatar
+1
Можно сколько хотите держать ещё в кипятке, но смысла особого нет — экстракция происходит за 20-30 секунд, пока вы проливаете воду.
Так что как пролили, пакет можно сразу выбрасывать.
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 14:18
0
Я к тому что в фине (вьетнамский фильтр) 200 мл капает минуты 4, а здесь если взять пустой дрип и засыпать туда тот же кофе — 20-30 секунд. Сильно по времени отличается.
+
avatar
0
Вьетнамский заварник настраивается силой зажатия пресса, у меня он так долго никогда не проливался))
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 16:51
+1
Может вы с аэропрессом перепутали. Во всех рецептах что я читал и смотрел звучит 4-6 минут на кружку примерно 200 мл. У меня где-то так и получается.
+
avatar
0
Нет, путаете маркетинг и реальную жизнь. Вы завариваете кофе в стеклянном стакане?! Вас ещё не достали эти картинки из соцсетей?
В моём заварнике молотый кофе прижимается резьбовым соединением пресса…

Зачем 4-6 минут, когда при правильном помоле кофе экстрагируется намного быстрее?
+
avatar
  • vpbrod
  • 27 мая 2023, 21:47
+1
Понятно. Спасибо за пояснение. Я просто ни когда не видел финов с резьбовым соединением. И в видео, и в статьях, и в живую, брал себе и в подарок, обыкновенная ручная трамбовка без резьбы, как на картинке, которую я привёл выше. И время за которое проливается 200 мл у меня 4-5минут и пишут примерно о том же. Может у нас с вами всё-таки разные устройства?
PS. Раньше фин ставил на маленькую термо-кружку 170 мл, сейчас ставлю на стеклянную кружку 200 мл. Это так принципиально?
PPS. Зёрна Колумбия ферментированная или Кения из ДаблБи, люблю кислику, кофемолка самая дешёвая ручная из ДНС.
+
avatar
+1
В Истанбуле понравился такой кофе. Цена вопроса — 3 лиры в большом Мигросе. Аромат и вкус неожиданно хороши.
+
avatar
+1
Заказал значится на вайлдбериз банку турецкого, дрип пакетов, приехало, сижу кайфую.) Правда, неплохой кофе. Не слишком кислый, с горчинкой, прям то что надо. Спасибо мил человек, вкусно рассказал, вкусно получилось.) Тоже своего рода талант.
+
avatar
+1
Вот вкус и запах пакетов не ощущаю, хоть пристрели. Может они какие-то не те пакеты брали? А впрочем все как обычно.)
+
avatar
0
А вот водичку лучше хорошую, родниковую. Водопроводная даже в супчике не фонтан. Ну она сейчас на каждом шагу продается в автоматах, правда далеко не везде именно родниковая.
+
avatar
+1
Я уже сам стал задумываться, насколько же плохой кофе я пью ))
+
avatar
0
Нет, ну я тоже могу подозревать, что кофе собранный с первыми лучами солнца на вершине Фудзиямы, или как его там горы, привезенный на реактивном истребителе и обжаренный в полете лично Далай-ламой, будет ещё как-то получше, но это уже будет чванство высшей степени.))
+
avatar
0
Это будет снобизм, а чванством будет пить такой кофе на людях…
+
avatar
  • kiv69
  • 22 мая 2023, 05:08
0
Честно говоря, вообще пофиг.
3в1 периодически за милую душу заходит, просто не надо его рассматривать как полноценный кофе.
Жена сначала пила по утрам «кофе из совка», то есть ложку молотого кофе в кружку и туда же воды из чайника.
Вынести запаха и вида этой бурды я не мог, сначала была куплена рожковая кофеварка. Но дополнительной деятельностью по утрам жена заниматься не хотела и кофе-совок по прежнему портил мне нервы.
В итоге купил ей на ДР кофе-машину и теперь она пользуется ей, поскольку это самый быстрый способ приготовить кофе.
Кофе и цикорий пью с сахаром, остальное без сахара(чай, компот, каркадэ и т.п.)
Хороший кофе можно приготовить в чём угодно, это вопрос прямых рук и вкуса.
Лично мне нравиться кофе из капельной кофеварки.
+
avatar
  • mirrik
  • 22 мая 2023, 22:09
+1
Как лютый бред… молотоый кофе по цене великолепных сортов, которые будут прекрасно обжарены в РФ буквально вчера и доставлены вам на порог курьером сегодня. Покупать молотое полугодовое г? 1400 руб. за кг.

Загуглите Tasty, Сварщица Екатерина.
И опять же "Плюсы: Довольно низкая цена за настоящий турецкий кофе" — глупость в каждой букве.
+
avatar
  • valk11
  • 27 мая 2023, 08:47
0
Кофе, нет это не кофе, это просто полное г...!!!!!.. Попался на статью и купил такое кофе и пакетики — для поездок. Не покупайте — в приготовленном напитке ни вкуса ни запаха кофе нет!!! С кофе из кофемашины не идет ни в какое сравнение!
+
avatar
  • St33l
  • 04 июня 2023, 18:22
0
Похоже, что dibek special был из каких-то старых завозов. Нигде его нет, только на wildberries остался по какой-то совсем конской цене 750 руб. С озона брал за 460 2 недели назад последний.
+
avatar
0
Не заметил, очень плохо, если так…
Мне он только что приехал, ехал с задержкой.
Стоил 546 руб., но, да — сейчас в наличие нет…
Я на него подсел — лучший выбор по утрам на голодный желудок…
Надеюсь, что просто у импортёра «провал» в поставке и наличие скоро нормализуется…
+
avatar
  • ishin
  • 23 сентября 2023, 12:46
0
До сих пор dibek отсутсвует (((

Не нашли где его можно купить?
+
avatar
0
Пока не попадался… но я купил тучу разного кофе от другого европейского производителя, мне его ещё долго пить)
+
avatar
0
Вот наткнулся на фисташковый кофе, правда без кофеина… в этом магазине есть ещё светлой обжарки…
+
avatar
0
Вот интересная замена Dibek Special, только чёрный кофе у них не берите — муть полная, а вот этот хорош, но дороже((
+
avatar
0
Купил вторую банку, тоже 250гр, но уже на озоне. Импортер другой. Банка широкая, возможно рассчитана на 0,5, и кофе внутри не прессован. Срок фасовки на 3 месяца позже, 10/22, однако содержимое уже существенно испорчено. Вкус вроде и тот же, но уже не то совсем, увы. При этом у всех продавцов одни и те же фотки, и никакой доп информации, кроме стандартного описания. Отзывы также не особо полезны. Везде эта чертова игра в рулетку.
+
avatar
0
А может смесь другая, как выше уже упоминалось. Я не специалист, не смогу понять, в чем дело. Ну кроме очевидно прогорклой или пережаренной гадости.
+
avatar
0
Да, мне тоже последняя купленная банка не очень понравилась… или «приелось», или качество сырья снизилось…

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.