Сковорода RAWMID RAP-01 диаметром 28 см из нержавеющей стали. Для тех, кто устал часто менять тефлоновые сковородки

Большая сковорода со стеклянной крышкой в комплекте. Капсульное дно обеспечивает равномерный нагрев. Работает на всех видах плит. Можно мыть в посудомоечной машине. Имеется керамическое антипригарное покрытие с сотовым рисунком Honeycomb.

Вроде бы, сковорода мечты. Но, чтобы ей пользоваться без проблем, нужна небольшая подготовка. Об этом я расскажу в своем обзоре.  

У меня есть чугунная сковородка, но она мне показалась капризной, пользуюсь редко. Затем я купил пару среднебюджетных толстостенных сковород с тефлоновым покрытием. Покрытия хватает в среднем на полтора года, затем оно покрывается нагаром и сковорода перестаёт быть антипригарной. Если кто знает, как можно без риска снять нагар, поделитесь в комментрариях.

Решил попробовать инновационную сковороду из нержавейки. RAWMID RAP-01  я приобрел в казахстанском филиале магазина MadeInDream, так как на Озоне почему-то нет доставки в Казахстан. Да и цена была ниже

Сразу ссылка на главный сайт https://madeindream.com/posuda/skovoroda-s-kryshkoj-rawmid-rap-01-28-sm.html

Коробку с заказом привез курьер на дом и это отлично, так как она оказалась очень большой для сковородки. 

Снаружи была транспортировочная коробка из «серого» картона. А внутри покоилась красочная коммерческая упаковка. Размер коробки 60,5 x 37 x 13 см. В коробках такого размера мне ранее приезжали саундбар или вертикальный пылесос, а тут сковорода…

Упакована сковорода была очень тщательно. Вся в картонных прокладках и даже отдельная коробка для ручки.

В комплекте руководство пользователя на одной страничке и пара буклетиков от Rawmid.

Вот так выглядит сковорода. Ручка у нее неотсоединяемая. А длина с ручкой составляет 51 см.

Так что, для хранения нужно немало места. И если захотите засунуть сковороду в духовку (а это можно делать), то не в каждую поместится.

Внутренний диаметр сковороды 28 см. Всегда упоминается именно этот диаметр, что позволяет подобрать крышку от других производителей. 

На обратной стороне мы видим только нержавеющую сталь, без каких-либо покрытий.

Высота бортика примерно 52 мм. Заявлен полезный объем 3.2 л.

Брендирование нанесено при помощи лазерной гравировки. 

Вот так выглядит покрытие.

Рельефные стальные соты и покрытие между ними. 

Ручка смонтирована на массивных заклепках. 

Сама ручка литая с зеркальной полировкой. Есть отверстие для подвешивания сковороды. 

Несмотря на гладкую поверхность ручка довольно ухватистая. Длина ручки 21.5 см.

Не знаю точно, из какого она металла (в описании вскользь упомянута сталь), но рукой согревается довольно быстро. А при готовке наоборот, долго не нагревается. 

Дно у сковороды гладкое. С одной стороны, не выглядит таким уж «технологичным». С другой, так проще мыть. 

Ну и небольшая картинка с демонстрацией капсульного устройства сковороды. Два слоя стали, а между ними алюминиевая вставка для распределения тепла. 

Весит сковородка 1,4 кг. В описании пишут, что вместе с крышкой 2кг, но не проверял. Я обычно, сковороду с крышкой при готовке не поднимаю.

А вот, собственно, и крышка.

Стеклянная, с прочным стальным кантом.

Ручка на крышке из того же металла, что и рукоятка у сковороды. В описании указано, что можно запекать еду в сковороде в духовке прямо с крышкой. То есть, ручка термостойкая. 

Фиксируется винтом с крестообразным шлицом.

Вот так выглядит стальной кант.

Сковорода с крышкой. Прилегает достаточно плотно, проверено при готовке.

В инструкции указано, что новую посуду надо прокипятить в воде с уксусом, затем смазать растительным маслом. Странные советы для антипригарного покрытия.

Я просто хорошенько вымыл сковороду, просушил и начал готовить.

Кусочки куриной грудки жарятся без проблем. С золотистой корочкой.

А вот когда я решил пожарить тыквенно-творожные оладьи. Сковородка вела себя так же, как и «уставшая» предшественница с тефлоновым покрытием.  То есть сначала оладьи к ней липли, но после хорошего разогрева перестали. Я озадачился.

И затем мои «озадачивания» продолжились. У меня нет микроволновки, и обед я обычно разогреваю в сковороде. Каши, картошку, макароны.  И почти каждый раз все прилипало (но легко отмывалось). 

Решил пожарить картошку. Так она прилила не только к дну, но и к бортикам 0_o.

Вторую порцию я замочил, высушил, и жарил не на большом огне и удалось более-менее прилично пожарить.

После всего этого экспириенса решил сделать тест покрытия. Вылил на горячую сковородку яйцо. И оно прилипло полностью!

Стало понятно, что, если хочу пользоваться сковородой без проблем — нужен мозговой штурм. Посмотрел описание покрытия. Именно про Whitford FUSION не нашел ничего. Сковороды просто с керамическом покрытием выглядят по-другому. Без всяких сот.

Начал искать на Ютубе ролики про покрытие Honeycomb. Интересно, кучу раз видел сотовые сковородки в видеорецептах, а информации очень мало. 

Глянул пару видеообзоров сковороды Rawmid RAP-01 от милой девушки. Там был только один полезный для меня момент: «перед готовкой прогрейте сковороду, чтобы вода каталась шариками».

И наконец нашел решение моей проблемы.

Как скромно умалчивают маркетологи: Honeycomb уступает по антипригарным свойствам тефлоновому покрытию, и является промежуточным вариантом между такими сковородками и стальными. Поэтому надо готовить, как на стальной сковороде, после правильного нагрева. То есть, надо дождаться, пока попавшие на поверхность капли воды не будут кататься шариками, как ртуть. 

Проверяем новую информацию. Яичница совершенно не липнет. 

При подготовке к обзору зашел на Озон, и в вопросах и ответах увидел жалобу на пригорающие продукты и ответ от Rawmid.

Затем посмотрел на слайд 21.

Так почему информация, из-за которой многие разочаровываются таких сковородах, запрятана так далеко? Ее нет ни в бумажном руководстве, ни на страничке в казахстанском магазине.

Наверное, чтобы не отпугивать потенциальных покупателей лишними хлопотами. 

Теперь мои отношения со сковородой наладились.

Оладьи с творогом не липнут. 

Без проблем поджарил куриное филе, замаринованное в барбекю соусе.

Делаем зажарку для борща. Кстати, в данном случае удобно, что сковорода такая вместительная. 

Морковь.

Свекла.

Лук, жарю после свеклы, поэтому розовый. Затем я добавил к нему томат, поэтому не переживаю.

Борщ покажу в другом обзоре, а сейчас приготовим не очень красивое, зато вкусное и полезное блюдо.

Опять обжариваем лучок.

Добавляем морковку.

И промытую, очищенную от лишнего, и порезанную на кусочки куриную печень.

Обжариваем минут 7-10. 

Затем солим, добавляем специи (особенный аромат придает лавровый лист и душистый перец горошком, но главное — не переборщить), и пару ложек сметаны.

Накрываем крышкой и тушим минут 15 на минимальном огне. Готово. Можно поглощать с картошкой, рисом или булгуром. А можно перемолоть блендером и получится вкусный печёночный паштет, но в этом случае сметану лучше заменить на сливочное масло.

Ну и финальное испытание — как работает способ с достаточным разогревом. Снова жарим картошку.

Сначала вообще все было отлично. Но потом начала слегка прихватываться. Это получается у меня из-за конфликта двух инструкций:

01 стальную сковороду сначала нужно сильно разогреть, 

02 готовить на сковороде Rawmid на среднем или малом огне

Вот когда я скинул на средний огонь и начало прилипать.

Так что сковорода хорошая, но готовить на ней надо уметь, так же как и на профессиональной стальной.

Пользовался сковородой около трех недель, и она успела покрыться нагаром.

Меня нет посудомоечной машины. Отмыл ее при помощи популярного средства для чистки плит.

Чисто-начисто не стал, все равно через неделю покроется снова нагаром. 

Так что, в отличии от сковороды с тефлоновым покрытием, можно пользоваться агрессивной химией. 

Еще не возбраняется при готовке пользоваться металлическими приборами. Но у меня на кухне лопатки силиконовые, продолжил использовать их.

Стоит ли при сильном нагаре использовать абразивы? Такие как металлическую сетку и соду. Хотя это нигде прямо не запрещено, но я не рекомендую. 

Все блюда я готовил на обычной конфорочной электроплите. Самая большая конфорка диаметром 20 см. А сковорода 28… Но нагрев был равномерным. Например, я поджаривал колбаски и рядом с бортиком, они так же скворчали, как и в середине. 

Вот фото тепловизором.

Как видно, ручка совсем не греется. Иногда я готовил на сковороде не менее часа, и ни разу она не нагрелась до некомфортной температуры. А вот ручка на крышке разок стала горячей, когда я долго что-то тушил.

Давайте подводить итог. Сковорода качественная, удобная, и скорее всего, прослужит долго. Но к особенностям антипригарного покрытия надо приспосабливаться.  И жаль, что Rawmid не обращает внимание пользователя на это явным образом. Можно было бы про подготовку сковороды и правила пользования, написать в бумажной инструкции. А также, на странице магазина в более заметном месте. Тогда пользователь бы сразу начинал готовить с удовольствием, а не задавался вопросами, что не так. 

На этом все.

Приятного все аппетита.