Сковорода RAWMID RAP-01 диаметром 28 см из нержавеющей стали. Для тех, кто устал часто менять тефлоновые сковородки
- Цена: 6961 ₽
- Перейти в магазин
Большая сковорода со стеклянной крышкой в комплекте. Трехслойный корпус обеспечивает равномерный нагрев. Работает на всех видах плит. Можно мыть в посудомоечной машине. Имеется керамическое антипригарное покрытие с сотовым рисунком Honeycomb.
Вроде бы, сковорода мечты. Но, чтобы ей пользоваться без проблем, нужна небольшая подготовка. Об этом я расскажу в своем обзоре.
У меня есть чугунная сковородка, но она мне показалась капризной, пользуюсь редко. Затем я купил пару среднебюджетных толстостенных сковород с тефлоновым покрытием. Покрытия хватает в среднем на полтора года, затем оно покрывается нагаром и сковорода перестаёт быть антипригарной. Если кто знает, как можно без риска снять нагар, поделитесь в комментрариях.
Решил попробовать инновационную сковороду из нержавейки. RAWMID RAP-01 я приобрел в казахстанском филиале магазина MadeInDream, так как на Озоне почему-то нет доставки в Казахстан. Да и цена была ниже
Сразу ссылка на главный сайт https://madeindream.com/posuda/skovoroda-s-kryshkoj-rawmid-rap-01-28-sm.html
Коробку с заказом привез курьер на дом и это отлично, так как она оказалась очень большой для сковородки.
Снаружи была транспортировочная коробка из «серого» картона. А внутри покоилась красочная коммерческая упаковка. Размер коробки 60,5 x 37 x 13 см. В коробках такого размера мне ранее приезжали саундбар или вертикальный пылесос, а тут сковорода…
Упакована сковорода была очень тщательно. Вся в картонных прокладках и даже отдельная коробка для ручки.
В комплекте руководство пользователя на одной страничке и пара буклетиков от Rawmid.
Вот так выглядит сковорода. Ручка у нее неотсоединяемая. А длина с ручкой составляет 51 см.
Так что, для хранения нужно немало места. И если захотите засунуть сковороду в духовку (а это можно делать), то не в каждую поместится.
Внутренний диаметр сковороды 28 см. Всегда упоминается именно этот диаметр, что позволяет подобрать крышку от других производителей.
На обратной стороне мы видим только нержавеющую сталь, без каких-либо покрытий.
Высота бортика примерно 52 мм. Заявлен полезный объем 3.2 л.
Брендирование нанесено при помощи лазерной гравировки.
Вот так выглядит покрытие.
Рельефные стальные соты и покрытие между ними.
Ручка смонтирована на массивных заклепках.
Сама ручка литая с зеркальной полировкой. Есть отверстие для подвешивания сковороды.
Несмотря на гладкую поверхность ручка довольно ухватистая. Длина ручки 21.5 см.
Не знаю точно, из какого она металла (в описании вскользь упомянута сталь), но рукой согревается довольно быстро. А при готовке наоборот, долго не нагревается.
Дно у сковороды гладкое. С одной стороны, не выглядит таким уж «технологичным». С другой, так проще мыть.
Ну и небольшая картинка с демонстрацией трехслойного устройства сковороды. Два слоя стали, а между ними алюминиевая вставка для распределения тепла.
Весит сковородка 1,4 кг. В описании пишут, что вместе с крышкой 2кг, но не проверял. Я обычно, сковороду с крышкой при готовке не поднимаю.
А вот, собственно, и крышка.
Стеклянная, с прочным стальным кантом.
Ручка на крышке из того же металла, что и рукоятка у сковороды. В описании указано, что можно запекать еду в сковороде в духовке прямо с крышкой. То есть, ручка термостойкая.
Фиксируется винтом с крестообразным шлицом.
Вот так выглядит стальной кант.
Сковорода с крышкой. Прилегает достаточно плотно, проверено при готовке.
В инструкции указано, что новую посуду надо прокипятить в воде с уксусом, затем смазать растительным маслом. Странные советы для антипригарного покрытия.
Я просто хорошенько вымыл сковороду, просушил и начал готовить.
Кусочки куриной грудки жарятся без проблем. С золотистой корочкой.
А вот когда я решил пожарить тыквенно-творожные оладьи. Сковородка вела себя так же, как и «уставшая» предшественница с тефлоновым покрытием. То есть сначала оладьи к ней липли, но после хорошего разогрева перестали. Я озадачился.
И затем мои «озадачивания» продолжились. У меня нет микроволновки, и обед я обычно разогреваю в сковороде. Каши, картошку, макароны. И почти каждый раз все прилипало (но легко отмывалось).
Решил пожарить картошку. Так она прилила не только к дну, но и к бортикам 0_o.
Вторую порцию я замочил, высушил, и жарил не на большом огне и удалось более-менее прилично пожарить.
После всего этого экспириенса решил сделать тест покрытия. Вылил на горячую сковородку яйцо. И оно прилипло полностью!
Стало понятно, что, если хочу пользоваться сковородой без проблем — нужен мозговой штурм. Посмотрел описание покрытия. Именно про Whitford FUSION не нашел ничего. Сковороды просто с керамическом покрытием выглядят по-другому. Без всяких сот.
Начал искать на Ютубе ролики про покрытие Honeycomb. Интересно, кучу раз видел сотовые сковородки в видеорецептах, а информации очень мало.
Глянул пару видеообзоров сковороды Rawmid RAP-01 от милой девушки. Там был только один полезный для меня момент: «перед готовкой прогрейте сковороду, чтобы вода каталась шариками».
И наконец нашел решение моей проблемы.
Как скромно умалчивают маркетологи: Honeycomb уступает по антипригарным свойствам тефлоновому покрытию, и является промежуточным вариантом между такими сковородками и стальными. Поэтому надо готовить, как на стальной сковороде, после правильного нагрева. То есть, надо дождаться, пока попавшие на поверхность капли воды не будут кататься шариками, как ртуть.
Проверяем новую информацию. Яичница совершенно не липнет.
При подготовке к обзору зашел на Озон, и в вопросах и ответах увидел жалобу на пригорающие продукты и ответ от Rawmid.
Затем посмотрел на слайд 21.
Так почему информация, из-за которой многие разочаровываются таких сковородах, запрятана так далеко? Ее нет ни в бумажном руководстве, ни на страничке в казахстанском магазине.
Наверное, чтобы не отпугивать потенциальных покупателей лишними хлопотами.
Теперь мои отношения со сковородой наладились.
Оладьи с творогом не липнут.
Без проблем поджарил куриное филе, замаринованное в барбекю соусе.
Делаем зажарку для борща. Кстати, в данном случае удобно, что сковорода такая вместительная.
Морковь.
Свекла.
Лук, жарю после свеклы, поэтому розовый. Затем я добавил к нему томат, поэтому не переживаю.
Борщ покажу в другом обзоре, а сейчас приготовим не очень красивое, зато вкусное и полезное блюдо.
Опять обжариваем лучок.
Добавляем морковку.
И промытую, очищенную от лишнего, и порезанную на кусочки куриную печень.
Обжариваем минут 7-10.
Затем солим, добавляем специи (особенный аромат придает лавровый лист и душистый перец горошком, но главное — не переборщить), и пару ложек сметаны.
Накрываем крышкой и тушим минут 15 на минимальном огне. Готово. Можно поглощать с картошкой, рисом или булгуром. А можно перемолоть блендером и получится вкусный печёночный паштет, но в этом случае сметану лучше заменить на сливочное масло.
Ну и финальное испытание — как работает способ с достаточным разогревом. Снова жарим картошку.
Сначала вообще все было отлично. Но потом начала слегка прихватываться. Это получается у меня из-за конфликта двух инструкций:
01 стальную сковороду сначала нужно сильно разогреть,
02 готовить на сковороде Rawmid на среднем или малом огне
Вот когда я скинул на средний огонь и начало прилипать.
Так что сковорода хорошая, но готовить на ней надо уметь, так же как и на профессиональной стальной.
Пользовался сковородой около трех недель, и она успела покрыться нагаром.
Меня нет посудомоечной машины. Отмыл ее при помощи популярного средства для чистки плит.
Чисто-начисто не стал, все равно через неделю покроется снова нагаром.
Так что, в отличии от сковороды с тефлоновым покрытием, можно пользоваться агрессивной химией.
Еще не возбраняется при готовке пользоваться металлическими приборами. Но у меня на кухне лопатки силиконовые, продолжил использовать их.
Стоит ли при сильном нагаре использовать абразивы? Такие как металлическую сетку и соду. Хотя это нигде прямо не запрещено, но я не рекомендую.
Все блюда я готовил на обычной конфорочной электроплите. Самая большая конфорка диаметром 20 см. А сковорода 28… Но нагрев был равномерным. Например, я поджаривал колбаски и рядом с бортиком, они так же скворчали, как и в середине.
Вот фото тепловизором.
Как видно, ручка совсем не греется. Иногда я готовил на сковороде не менее часа, и ни разу она не нагрелась до некомфортной температуры. А вот ручка на крышке разок стала горячей, когда я долго что-то тушил.
Давайте подводить итог. Сковорода качественная, удобная, и скорее всего, прослужит долго. Но к особенностям антипригарного покрытия надо приспосабливаться. И жаль, что Rawmid не обращает внимание пользователя на это явным образом. Можно было бы про подготовку сковороды и правила пользования, написать в бумажной инструкции. А также, на странице магазина в более заметном месте. Тогда пользователь бы сразу начинал готовить с удовольствием, а не задавался вопросами, что не так.
На этом все.
Приятного все аппетита.
| +166 |
29835
299
|
| +69 |
2694
61
|
| +15 |
1449
47
|
| +88 |
3569
76
|
| +75 |
2655
45
|
Я бы ещё понял если человек последний хрен без соли доедает и покупает самую дешевую сковороду. Тогда отсутствие нормальной сварки можно простить, типо «а что вы хотели за такие деньги?!». Но это же не наш случай, дешевизной тут не пахнет. Или наоборот человек покупает какой-то эксклюзив (ручная работа, древние национальные технологии и т.п.) тогда тоже можно понять отсутствие нормальной сварки или каких нибудь технологичных съёмных ручек. Но это снова не такой случай. Так зачем в 2026году покупать сковороду с заклёпками внутри, да ещё и сильно переоцененную, когда полно технологически более совершенных и дешевых?
И у той тоже заклепки изнутри. Я думаю, не просто так.
А с металлическим диском на дне больше не беру — мне кажется, он царапает. У меня не индукция, стеклокерамика gorenje вся исцарапаная. Оказывается, губкой для посуды такое возможно, если не мягкой стороной…
Складывается впечатление, что никакого и нет, нужно самому создать плёнку из сшитого масла, как на древней чугунной сковороде…
Маркетологи шлют привет и конскую цену.
… оно просто нарисовано! )))
что подтверждают заклепки, вляпаные прямо в «покрытие».
до кучи, косяк на картинке «с демонстрацией капсульного устройства сковороды» — в первом пункте написан материал внешнего покрытия (опять это слово! ))) ), но стоит значок с рисунком внутреннего.
итого: имеем сковороду из нержавейки, с неплохой ручкой, с крышкой с плохой ручкой, в красивой коробке и какой-то бумажной полиграфией за много денег, на которые можно взять пару обычных привычных сковород с настоящим (не нарисованным) покрытием из фторопласта (он же тефлон, он же политетрафторэтилен) и безпроблемной жаркой на любой мощности.
но да, опыт просто так не появляется ))
Тефлон нельзя перегревать. А сделать это проще простого, просто начать длительно готовить на максимуме или на бусте.
Личный опыт: индукция, жарил стейки, предварительно разогревая сковороду. 3 сковороды испортил перегревом, две из них Ингенио.
Мне не сразу понятно, что тефлону пришел конец: только через время замечаешь, что он перестал быть антипригарным, как раньше, и к нему все начинает липнуть. Дальше — заметно растут отложения внутри, а сам тефлон становится матовым и пористым, если отложения отмыть.
И только позже уже вычитал где-то, что на тефлоне нельзя готовить на мощности выше 2/3 от масимальной.
Не перегреваю, и не мою в посудомоечной машине.
Алюминиевые сковороды с диском из стали много лучше, легче и лучше проводят тепло.
Тефалевская сковорода INGENIO будет сопоставима по цене, но гораздо лучше.
Нет альтернативы тефлону в быту. Вот это вот все «нагреть, что бы шарики воды скатывались» неподходит в 90% случаев жарки.
Чугуний требует создания пленки из полимерилизованного масла. Чем это лучше тефлона? Термостойкостью? Твердостью? Гигиеническими свойствами? Ну разве что, толщиной.
Единственная прелесть чугуния — высокая теплоемкость, нужна как раз в тех 10%.
Нержавейка же вообще особенная штука, точно нужная не только лишь всем. Жарить на запредельных температурах нужно совсем не все.
Да, чугуний всегда можно восстановить до норм состояния, но требует возни в процессе эксплуатации.
И с кислым то же самое — есть ограничения, но в томате что-то потушить — вполне нормально, если вы это не делаете десять раз подряд. Его реальная проблемы — вес (многим неудобно), тепловая инерция, которая иногда к месту, но часто — нет, и заморочки на тему «отмыть чтобы красивенько было». Зато дёшево по сравнению с нормальной нержавейкой.
Рекомендую проверить реальную температуру в будке за закрытой дверью при уставке задатчика на передней панели «200°С».
Электродуховка на 200°С должна ± за 10' выходить при включенных тэнах сверху и снизу (не гриль, без вентилятора), а 200°С именно так и нагоняется, верхний+нижний тэны.
Керамическое покрытие — вещь!
А нержа — тем более непонятно, что в ней «особенного». Универсальная, неприхотливая, бери и работай. Пристало — ну отдери стальной лопаткой, делов-то. Кстати, «пристало» и «пригорело» — совсем разные вещи. В приличном исполнении — более равномерный нагрев дна а то и стенок тоже), чем у чугуна.
То и другое выдерживает духовку. Ну и, вообще говоря, всё кроме той самой яичницы и иногда рыбы требует «высоких температур» хотя бы на каком-то этапе, так как смысл жарки — получить достаточно высокую тепературу для запуска реакции Майара с достаточной скоростью. Кстати, для этого ещё надо что из поверхностных слоёв надо как можно быстрее выпарить воду — иначе будем тушить, а не жарить. Плюс после жарки мяса всякие pan sauces, само собой — на антипригаре это печальная затея. При этом никто не мешает на чугуне и нерже греть умеренно.
Если что — у меня есть полный ассортимент сковородок, от чёрной стали до тефлона — и вот тефлоновая осталась одна — тефали пораздарил на фиг.
Пользуюсь сковородой из нержи больше 15-ти лет.
Жарю всё. Проблем не испытываю. Перед жаркой, оополоснул в воде, нагрел чтобы вода испарилась, налил масла подсолнечного, подождал 15-30сек и жаришь.
Мешаю узкой стальной лопаткой.
После использования, если гдето пристало, помыл губкой из стружки и всех делов.
Внутри абсолютно чистая как новая.
отсутствием лишнего преднагревания, наливания масла, ожидания… ах, да, лопатка должна быть не стальная и вилкой ковыряться в сковороде не стоит )))
>>>Какие токсичные вещества выделяются при нагреве фторопласта до 200 градусов?
Алиса AI >
При нагревании фторопласта до 200 °C и выше возможно выделение летучих продуктов, содержащих фтористый водород, окись углерода, винилиденфторид.
Опасность этих веществ усугубляется тем, что они не имеют запаха.
Работа с фторопластом требует соблюдения мер безопасности, в том числе использования помещений с приточно-вытяжной вентиляцией и изолированного оборудования.
Если посмотрите скриншоты то автор нагрел сковороду до 183С
У меня например нет уверенности что при жарке отдельные участки не разогреются более 200С
Как то раз мне нужно было разгладить пластиковую деталь, и я не придумал ничего лучше как сделать насадку фторопластовую на паяльник и ей разглаживать. После этого мне было очень плохо, поле зрения сузилось до 50градусов, перед глазами плясала яркая светящаяся зелено желтая зигзаогообразнная линия, тошнота и рвота… все это через поляаса сменилось жуткой головной болью… полдня в себя приходил.
После этого мыслей использовать нагревающийся фторопласт у меня нет от слова абсолютно.
Что случая с паяльником — там совсем другие температуры, а так — классика, да.
Другое дело, что нержавейка банально удобнее.
когда я собирал информацию о вреде фторопласта алисы еще и в проекте не было.
выше 220С уже точно опасно. До 200С под вопросом. Но мучится сомнениями и надеясь что повезет, пользуясь тефлоновой не по мне. К тому же непонятно до скольки может нагреться сковорода при жарке…
Поэтому проще вообще отказаться и пользоваться нержей.
Университет Квинсленда: stories.uq.edu.au/contact-magazine/mythbusters-nonstick/index.html
Сингупурский регулятор: www.sfa.gov.sg/food-safety-tips/food-risk-concerns/risk-at-a-glance/safe-practices-for-non-stick-pans
Канадский регулятор: www.canada.ca/en/health-canada/services/household-products/safe-use-cookware.html#a1.7
Немецкий федеральный инстутут, занимающийся исследованием безопасности пищи и около: www.bfr.bund.de/en/service/frequently-asked-questions/topic/selected-questions-and-answers-on-cookware-ovenware-and-frying-pans-with-a-non-stick-coating-made-of-ptfe/
Впрочем, речь была не о том, как чугун хорош, а о том, что антипригар — фигня.
Согласен.
www.researchgate.net/publication/384348725_The_impact_of_preparing_food_in_aluminum_cookware_on_human_health_-_a_literature_review
Вот от канадцев ещё: www.canada.ca/en/health-canada/services/household-products/safe-use-cookware.html
Так то да, кислые продукты лучше в эмалированной. Но если выбор между люминием и чугунием, первый лучше.
Что до цен — эти товарищи имеют то ли секреты, то ли патенты — но в общем их посудины живут намного (раз так в пять минимум) дольше, чем у конкурентов за счёт лучшей эмали, а Le Creuset умудряется их ещё и относительно лёгкими делать. Впрочем, понты тоже имеют место, конечно.
Ну и блин, по ходу то, что я считал, что умею готовить — это еще не предел… есть куда расти и по заработкам, и по навыкам.
С вами приятно общаться, спасибо!
Ну а пределы — вообще понятие растяжимое. Я сам, так-то, не профи абсолютно, просто регулярно выясняется, что что-то, что казалось сложным, на самом деле тривиально (и наоборот). Я месяца три тренировался французский омлет готовить, а кордон блю делается с первого раза левой ногой :-)
Чугун — Борис бы одобрил, тяжело, надёжно ))
А вот равномерность (на горелке) у него так себе, можете поглядеть тепловизором, или в инете фото есть. Не алюминий и тем более не медь ни разу, хуже только чистая нержавейка.
На ДНЕ нет никакого покрытия
А между сотами заявлено керамическое
А то сейчас половина PTFE покрытий «гранитные», «мраморные» и «керамические». По факту — одно и то же с разным рисунком.
Вообще получается забавный заголовок — для тех кто устал от тефлоновых сковородок — покупаем тефлоновую нержавейку. Ну, а по факту, похоже — без покрытия и мучаемся )
В мире сковородок сейчас простой выбор — либо удобно, либо вечно.
а понты эти маркетинговые только хуже делают, т.к. она будет также как и тефлон разрушаться при неаккуратном использовании
Перед НГ на Озоне была распродажа в их фирменном магазине, обновил дома 3 сковородки на Tefal Excellence — по 2-3 т.р. за штуку в зависимости от размера — готовить одно удовольствие.
У меня вот в среднем живут 1-1,5 года. Потом начинает бесить прилипание не только «сложных» продуктов, а и чего-то типа картошки или котлет и меняю.
Ну и я ж согласен — за такую цену — чего ж не взять. Дугое дело, что больше за тефлоновую посудину я бы не платил.
Про тефлон не пишут, потому что куча людей на него без понимания триггерится. А так — какая-то его производная и есть, не помню деталей.
10 летняя гарантия на неё? В ней механизм внутри, с одной стороны позволяющий за секунду ее ставить-снимать а с другой — обеспечивающий надежную фиксацию в установленном состоянии. Что плохого в том, что тефаль отладил этот механизм до уровня АК ?)
Ваш КО.
Да и с ingenico — если вдруг угандошили сковороду — купили новую. Без нагрузки в виде ручки.
Единственный тип сковороды со сроком службы 10 лет — чугун. Со всеми его особенностями.
Вообще у них затея в этом плане неплохая — без ручек все эти посудины гораздо лучше друг в друга укладыватся. Но есть один минус — ручка сделана кривовато и тефлоновое покрытие иногда портит…
Поэтому и гарантию сложно давать, ибо перегреют и понесут в гарантию.
Либо готовите раз в год.
Чтобы не пригорало надо нагрев постоянно контролировать, а не на сковородку надеяться, вот и всё. Добавил-убрал газа, поднял-опустил, сдвинул на край конфорки, перемешал, вовремя добавил следующий ингредиент, вовремя посолил чтобы сок пошёл, обжарил и потом довёл в духовке, крышку положил-снял-сдвинул… да миллион способов. Кстати, в этом плане минусы инерционности чугуна становятся заметны (это и решаемо, но чуток лишней возни). Второе — правильное соотношение площади и количества. Если жарим, а не тушим — продукт должен лежать в один слой, тогда он будет готовиться равномерно и не получится так, что одно пригорает пока другое ещё доходит до кондиции, а когда надо переворачивать — это не значит «пошерудить лопаткой как попало», а уделить внимание, чтобы таки всё было перевёрнуто.
Причём заметьте — всё это нужно не просто чтобы не пригорало, а чтобы блюдо правильно готовилось, то есть на антипригаре нужно делать всё то же самое.
И, опять же, не путать прилипание с пригоранием. То, что мясо взялось коркой и прилипло к сковороде — это хорошо, через пару минут чуть ковырнуть — оно отойдёт и будет хорошая корка. То, что после этого на сковороде что-то осталось — нормально, если масло не забыли — ничего с ним не будет, а потом дольёте жидкость, перемешаете — и оно растворится, дав дополнительный вкус. Азы же.
Прилипание и пригорание — стадии одного зла, и вот это великолепное «прилипло, пережарилось, расстворилось» не для всех звучит аппетитно.
Это не суета, это то, что всегда нужно, чтобы качественно приготовить блюдо независимо от посуды и чего угодно ещё — не ради «пригорело-не пригорело», а чтобы получить нужную обжарку, не пересушить, успеть пропитать тем, чем надо пропитать, получить нужный уровень готовности и так далее. Ну и понятно, что оно в тексте в сто раз страшнее кажется, чем когда делаешь на автопилоте.
Прилипание и пригорание — это «стадии одного зла» только когда не контролируешь нагрев. А если контролируешь — то останавливается на этапе «прилипло» — грубо говоря, это всё та же мясная корочка, только отдельно.
Судя по вашим диферамбам — вы любите процесс, а я, как и многие, наслаждаюсь результатом.
Если сковорода позволяет мне не «контролировать нагрев» чтобы не прилипло — она лучшая.
Чем лучше литого алюминия с керамическим покрытием?! Толстодонный алюминий должен разогреваться более равномерно. Ну и, король сковородок — чугуний православный, практически вечный. При цене х3, чем эта лучше?!
Что же касается нержавейки, это единственное, на чём у меня не получается нормально жарить бекон — прилипает очень сильно. Зато с индукцией и ПММ вообще нет проблем.
А, простите — неправильно понял.
Я по то, что делать ги из сливочного масла — либо очень хлопотно на чугунной сковороде, либо значительно проще на нержавеющей.
Про бекон — сухую нерж. сковороду с нерж. крышкой с термометром прогреваю до 100 по показанию термометра под крышкой — 140..160 на поверхности сковороды. Крышку открываю и откладываю, ТОНКИЙ бекон («американский», а не «английский» по толщине нарезки) бросаю на сковороду всей плоскостью и вилкой сразу же смещаю в сторону от места приземления ;), чтобы испарившаяся вода его не сварила а кусок попал на горячую поверхность.
Вот как-то так.
ps: да, сравнение по цене не совсем честное: в базе тефаль без фирменного чапельника и крышки. С ними цена выходит плюс-минус одинаковой (если брать обычную крышку, как в сковороде из обзора, а не фирменную плоскую). Но чапельник этот нужен один на всю кухню.
Это видео больше не доступно.Что-то даже с ВПН не с первого раза открывается…А где здесь НЕ плоская? В видео мужик готовит на плоской, или я не догоняю, что вы понимаете под плоской.
С Zapret открывается.
Но бортики у сковородок часто в нагаре снаружи, и сами конфорки нередко тоже в жиру…
Может, наклоняю сковородку при накладывании, и снаружи получаются потеки масла
Понятно что если нужно пожарить тазик котлет то она не годится…
За эти деньги три приличных сковороды с покрытием типа «гранит» можно купить, лет на десять хватит.
И цена чуть поменьше…
а у вас нержавейка с покрытием. и на долго его хватит?
нужен обзор через годик-другой, новые они все хорошо работают.
ну и тонковаты стенки, сковорода нормальная должна быть толстая.
Чугун хорош, но не всегда переживает кислоты (обычно переживает) и слишком инерционен для многих задач. Впрочем, для них всегда была луженая медь, которая, кстати, по свойствам и неудобствам от нынешних антипригаров не сильно отличается.
В нулевые выбросил её — пригорало всё на ней сильно.
Насчёт толщины — очень обсуждаемо.
Тут капсульное дно, то есть стенки — чистая нержа, а с её теплопроводностью — какую толщину не делай — разницы не будет. Если бы сравнивали простые стенки, 3 слоя и 5 слоёв — там да, чем толще — тем лучше.Я слепой, тут трёхслойноая стенка. Три мм для трёхслойной стенки — вполне нормально.
Тоже пользуюсь одной из таких подделок, яичницу и многое другое на ней жарить не нравится, прихватывает, регулярно достаю обычную тефлоновую. Для мяса очень нравится.
хотя у нее есть и пара недостатков — ручка короткая, иногда хватаясь обжигаешься и не всегда ловишь на индукционке пятно контакта — надо подвигать
жалко, что у них для этих моделей размерном ряду нет ни 20, ни 22см
Я, кстати, практически каждый день на простенькой тефлоновой сковородке готовлю французский омлет, который как раз вилкой и мешаю. Уже с пол-года полёт нормальный. Так-то она 10 баксов стоила, так что подход «умрёт-выкину», но пока даже не пытается помереть.
Шкрябать можно, но в разумных пределах. Покрытие твердое
Если нет — то что-то новое, какие-то силикаты, которые не выносят перегрева.
Спасибо, интересное. %)
Такие количества овощей на обжарку, как у ТС, требуют 30 или 32см диаметра сковороды.
Причём хорошо разогретой.
Он овощи тушит, а не обжаривает на фото.
Фу такой борщ! ;)
я могу именно неофлам фика порекомендовать — корейский бренд, который как оказывается в в икее продавали. Если поискать, у них есть сайт neoflam.com/en/product/view.php?page=1&sch_cate=10008&idx=10050
то, что по ссылке надо пробовать, это явно не неофлам, может тож качесттвенный, но кто ж знает…
"… особенно прикалывает малышка на 18см..."
вот малышка на 8,5 см ozon ;)
спичечный коробок еле помещается)
И о точилках.
И о температурах — закалки, готовки…
И керамике — на камнях, сковородах, могильных камнях ;)
Спасибо ТС за удовольствие общения.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-2768892170
Сейчас вот такая ляля едет: www.amazon.com/gp/product/B09V1TG54J/
Там точно не люминий, 24 см весит 1.8 кг.
А всякие с тефлоном уже через год-полтора начинают подлипать, даже дорогие.
1. Скважность на слабых режимах. У Iplate наименее выражена. У мидеи скважность во всем диапазоне.
2. Не видит посуду с небольшим диаметром дна. Например, джезву. Хотя на джезве стоит значок индукции и дно магнитится.
3. У сковородок дно выгибается вверх и масло стекает к бортам бубликом. Приходится лить намного больше масла, иначе в центре пригорает. Лечится заменой сковородки на максимально толстую.
4. Самое противное — управление на поверхности плиты рядом с конфорками. При попадании жира или воды на кнопки плита не реагирует на нажатие пальцами, зато радостно сбивает настройки если вытереть поверхность салфеткой. На мокрый палец тоже не реагирует.
5. Если поднять сковородку, плита моментально пищит. Отключить писк нельзя. Печь блины сплошной писк.
Что нравится — легко мыть. Спецсредством можно довести до идеально зеркального блеска. Правда до первой капли.
Почему-то у меня всегда получается, что во время готовки когда нужно добавить или убавить мощность, руки влажные или капли на плите :) полтергейст.
Есть вариант застелить всю плиту газетой… многие так и пользуются
Мне было мало одной конфорки и у нас пошлина высокая, а в магазинах нету, только заказывать на али.
В России несравнимо шире выбор бытовой техники. Израиль в этом плане отстал лет на 20.
Никогда не было современных дорогих газовых поверхностей — в основном или совковые плиты или такого же типа из 90-х годов типа индезита или подобного — и по сравнению с ними очень нравится та индукционная что сейчас стоит дома. Если бы даже в моё село сейчас провели газ(что не предвидится) ни за что бы не стал переходить на газ.
У меня какой-то Siemens на две фазы, 7 с чем-то киловатт. Управление мощностью тач-ползунком, от таймеров воообще в восторге — просто киллер-фича — можно поставить кофе или яичницу и пойти работать или на созвон и не париться что что-то сгорит. Раньше гарантированно сжигал раз в пару лет гейзерную кофеварку или кастрюльку, с индукционкой за пять лет ни одной не сгорело.
На влажные руки реагирует нормально, при убирании кастрюли не пищит(пищит один раз при отключении или включении).
Скважность — хз, мерзкий звук издаёт только на какой-то одной дешёвой кастрюльке.
Ну крч непонятно, как по мне берите нормальные бренды которые проектировали дизайнеры и инженеры, а не непонятное нечно и не будет никаких проблем.
У вас наверняка тач намного дальше от конфорок.
Мы в багаже из России везли, Израиль в плане выбора полное дно, тут только оем брендированный, краше мидеи с 7 уровнями мощности ничего нет.
А врезать на съеме тупо нельзя.
Что до посуды — ресурсы пока ограничены.
И в целом сковородки из нержавейки без покрытия с капсульных дном ТРС и ручкой на точечной сварке проще в использовании и моются в пмм. Ну и встречаются дешевле.
И не имеют недостатков антипригарное сковородки, т.е. никогда не облезут.
Лайфхаки для сковородки из нержи, думаю и с этой сработают. Про бегаюшую каплю вы знаете, повторяться не буду.
1. Яичницу жарьте на сливочном масле, а не на растительном. Не прилипает, проверено многократно.
Второй вариант — обжарьте лук, можно и зеленый и потом на этом масле яичницу.
2. Картошка. Она через несколько минут после начала обжарки выделяет крахмал — это у вас и произошло. Сначала все отлично жарится, потом вдруг прилипает. Методы борьбы:
1) картофель малокрахмальных сортов. Редкая птица, может быть есть у частников.
2) бланшировать картофель перед обжаркой
3) использовать готовый мороженый картофель фри, он уже бланширован.
И ещё. Из обзора и по фотографиям не могу разглядеть какие заклёпки держат ручку. Смотреть надо снаружи, внутри всегда стоят крышки из нержавейки. Если заклёпки алюминиевые, мыть только руками и аккуратно с жёсткой химией. Средство для духовок заклёпки за несколько раз съест и появится люфт. Почитайте о коррозии алюминия.
Что до толщины, у меня были две триплайные сковородки — толстенькая Ikea Sensuel и ноунейм потоньше. Икея нравилась намного больше.
А Sensuell — это да, хорошая серия, жаль, прикрыли всё кроме сковородок. Но у меня ещё сотейник Ballarini есть — тоже три плай — тоненький и лёгкий, но не сказать, что он хуже. Кстати, вот в них в обеих край таки закрыт, и с ПММ проблемы бы не было (я не пользуюсь, правда).
Высококрахмальную картошку не жарить, а варить. И вот уже варёную ее можно и обжарить.
Впрочем, кто готовить любит, тот обычно это и так знает.
Картошку крахмальную лучше сварить, без вопросов. Но из вареной картошки никак не сделаешь фри. А из бланшированной (обвареной пару минут в кипятке) в лучшем виде.
Да и вкуснее, если честно ;)
www.chefsresource.com/how-to-blanch-potatoes/
Линки можно? Я путаюсь. Вроде бы, неаффилированные?
А ручка нет
Для индукции тут магнитная наружная нержавейка. А внутренний слой для равномерной передачи тепла.
В посуде с ТРС (выглядит как толстое накладное дно) корпус однослойный и выполнен из немагнитной нержавейки, поэтому в блин добавляют магнитный слой.
Вот, нашёл: отсюда —
Carbon steel — углеродистая сталь. Есть «минеральное» (т.е. маркетинговое) покрытие. Они еще и не то придумают.
Откройте каталог метро сс. Там в серии профешнл представлены стальные сковородки. Те, что подороже, внешне похожи на однослойную нержавейку без покрытия. Только они тяжелые. Те, что подешевле — черные и обозначены Blue Steel. Есть такой металл «голубая сталь»? Вроде нету. Они тоже без покрытия.
В эксплуатации и те и другие не имеют ничего общего с нержавейкой. Нержавейку нужно мыть до полного удаления нагара, даже прозрачной пленки масла, иначе при следующей готовке этот слой подгорит и будет липнуть. Сталь наоборот подвергают сезонированию маслом, создавая антипригарную пленку, и сохраняют ее в процессе готовки.
ЗЫ. Только конкретно эти кукмаровские пропали из продаж, — расхватали…
art.mysku-st.net/uploads/arts/original/02/27/50/2026/03/04/3fe1ae.jpg?u=105880&e=1772825294&h=233CoQuOeZ9z8RZpamGlMA&p=2328452822
Тут вытяжка сэндвич-панели, судя по всему, а отнюдь не сварка.
Технологический процесс не позволит.
Слышала, что на альклад применяют алюминий, более стойкий к химии. Если выбирать из менее дорогой посуды, надо обращать внимание, чтобы торец был завальцован и алюминий закрыт.
Заменить заклёпки на сковородке теоретически возможно, но вид будет потерян.
Зачем хз
Нагар с обозреваемой-то оно снимет за минуту — до состояния «только что с производства».
Никто не мешает вам жарить на сковородке, внешним видом напоминающей сгоревший Абрамс.
У меня подобная сковородка служит уже 6 лет — как только с производства.
Благодаря.
У меня нержа без покрытия и без заклёпок. Так что и причин нет химией не пользоваться.
Собственно, лимонен и используется там как органический растворитель. Плюс ему помогают остальные компоненты.
По поводу вашего первого замечания — Гидроксид натрия не особо разбирает мужская или женская кожа контактирует с ним )) Половые различия так далеко не заходят ))
Гидрокд натрия-то не разбирает, но мужики к своей коже поспокойнее относятся. Я довольно много со средствами вроде вышеприведнного возился без всяких перчаток по разным поводам, что, конечно, неправильно, но не сказать, чтобы были какие-то страшные последствия. А вот вдыхать его взвесь в воздухе — данунафиг. Поэтому если распыление особо не требуется, то в форме геля оно куда лучше, да и орудовать удобнее.
Но, я спрашивал насчет сковородки с тефлоновым покрытием и открытым алюминиевым дном. С гидроксидом натрия такое не очень дружит
Я все сковородки (тефлоновые; как обозреваемая у меня только одна) свои и близ этим почистил — до состояния как только с производства. Только ещё раз — надолго (несколько часов) нельзя на тефлоне. Пару минут и смывать. Мало — ещё раз, уже местно, где осталось.
Но надо именно это (этой Саниты штук 6 есть разных — все остальные не то).
Ну, станет у Вас донышко СЛЕГКА матовым, так что? Это несравнимо лучше, чем коричневая чума — я лично просто брезгую есть из таких сковородок и никогда не ем в домах, где они такие (я это намеренно — пусть насыплют минусов, а то сплошь по нулям — все такие осторожные — прям сплошные Тумберги :) ). Есть, разумеется, и масса других средств для тефлона и алюминия (хромовая смесь, хлор (ДТСГК, опять таки со щелочью), но все они, РАЗУМЕЕТСЯ, не индифферентны по отношению к предметам быта.
Но лично у меня (правда, на чугуне) миллиметров до пяти нагара снаружи вообще не причина что-то делать, если к пальцам не липнет. Дальше механически соскребаю в основном, и пусть заново растёт. Если кто-то, увидев это, не захочет есть — ну пусть не ест, его проблемы. Пока что, правда, таковых не находилось.
Вот с чугуна всё до упора отмыть перед повторным покрытием — там да, едкий натр, причём сковородка может в нём и неделю лежать.
Вообще, он бывает в Дикси постоянно. В Питере, по крайней. В районе 170 рублей (бывает и меньше 100).
пусть озон с лентой дальше по 3000р просят
А неровное дно для стеклянной поверхности это неравномерный прогреыв и танцующая на плите сковорода.
Неужели у меня одного так?
Это не сковородки неровные, это их пучит вверх по центру и все стекает к краям «бубликом»
Покупайте толстые сковородки.