Скалка для теста из нержавеющей стали с крутящимися ручками. Печем печенье и пирожки

Точнее – ручки у скалки не крутятся, а на валу проворачивается валик. Но я использовал наиболее распространенный вариант названия.

Скалка неплохая, для меня оказалась весьма удобной. 

Подробности в обзоре.  

Летом я купил новую электроплиту и решил наконец-то освоить духовку.  Стал иногда печь пирожки и пироги. И тут выяснилось, что пользоваться старой деревянной скалкой из полусувенирного набора, покрытого лаком, мне совсем не нравится. В каком-то из кулинарных роликов я увидел скалку, вращающуюся на валу. Там была модель с силиконовой насадкой на валике, пластиковой основой и пластиковыми ручками.   Начал смотреть подобные на Вайлдберриз. Но была куча негативных отзывов, то о порвавшемся силиконе, то о поломанной основе, то даже о сломавшемся внутри вале. В таком исполнении мне не удалось найти надежную модель. Начал читать про деревянные вращающиеся скалки, так там часто встречаются жалобы на растрескивание деревянных деталей. Так я и пришел к выбору стальной модели. Но меня смущала цена.

Кстати, среди скалок из нержавейки очень популярны цельные в виде трубки с закрытыми концами.  Но мне такой вариант показался неудобным.

Еще, во время поисков удивила цена на вращающиеся скалки на подшипниках. 

Как понимаю, это профессиональный инструмент, и поэтому стоит немалых денег.

Решив попробовать сэкономить, я заглянул на Али. Там такие скалки стоят немного сами по себе, но у них дорогая доставка в Казахстан. Нашел лот со скалкой за $5 и бесплатной доставкой. Купил. Потом жду-жду, товар не отправляют. Зашел в сообщения – все как обычно, продавец ноет — «дорогой друг, я ошибся с ценой, отмени заказ.» Мне лень было пытаться заставить его отправить, потом получить левый трек-номер и терять два месяца на ожидание заказа.

В итоге, просто отменил и даже не нашел в новом интерфейсе, где оставить отзыв про нехорошее поведение продавца. 

После этого вернулся на ВБ и заказал скалку с более-менее приличными отзывами. Тогда на нее была хорошая цена в районе 600 руб.

Посылку получил без всяких приключений.

Скалка упакована в коробку с окошком

Конечно же — сделана в Китае.

Скалка приехала без видимых дефектов. Только есть ощущение: ручки не на прямой линии, а смотрят вверх, как будто погнут вал. Но на работе это никак не сказывается.

На поверхности металла есть небольшие царапины, или скорее, огрехи обработки. 

Между рукоятью и валиком имеется технологический зазор, через который виден вал

Если приглядеться, вся скалка выполнена из тонкого металлического листа. В том числе и ручки. Грубо говоря «жестяная».

Поэтому весит всего в районе 320 г. 

Размеры: общая длина 450 мм, длина валика 252 мм, длина рукоятей по 90 мм. Диаметр валика 51 мм, ручек 25 мм.

Моя большая ладонь на ручках не помещается, но как выяснилось позже — в работе это не помеха. 

Осенью, купил на Озоне готовую смесь для имбирного печенья, и решил впервые в жизни это самое печенье испечь (у нас в магазинах имбирное не продается, да и просто интересно).

Нашел в столе еще советские формы-вырубки для печенья.

Раскатал тонко тесто. 

Вырезал печеньки.

И половина из них у меня сгорела))). Потому что — слишком тонкие.

Ладно. Выбираем форму попроще и делаем тесто потолще.

Вот теперь нормально.

Мне вот такая смесь понравилась. Печеньки ароматные и долго не портятся. Правильнее, конечно, делать самому с нуля, но в хорошее имбирное печенье входит много дорогих специй и это довольно затратный рецепт. 

В течении зимы я выпекал это печенье еще три раза. Сейчас не пытаюсь вырубать формы на пергаменте, а вырезаю на коврике и потом уже перекладываю на бумагу. Скалка каждый раз показывала себя очень хорошо. 

Про металлические скалки пишут в рекламе, якобы к ним не липнет тесто. Чудес на свете не бывает – если тесто липкое, то прилипнет запросто. Но я работал в основном с маслянистым тестом. Там хватало просто смазать скалку немного растительным маслом и все нормально. В случае с имбирным печеньем желательно тесто охлаждать, тогда оно не липнет.

Вот так выглядит скалка сразу после раскатки печенек.

Моется скалка легко. Главное, стараться воду внутрь не залить.

Теперь катаем дрожжевое тесто на рыбный пирог. Получилось без проблем.

Выпекаем.

Через некоторое время купил армированный силиконовый коврик для раскатки и пек пирожки на дрожжевом тесте на майонезе. Вроде бы какой ужас, нездоровая еда. Но я жарю пирожки далеко не каждый месяц и поэтому не переживаю — тесто на майонезе или на яйцах. Зато работать с таким тестом можно без всякой присыпки из муки. Оно не липнет к коврику и скалке. 

Вот рецепт:

Пышное тесто на майонезе для пирожков

125 г. воды

125 г. молока

1 ст.л сахара

0.5 ч.л соли

7 г сухих дрожжей.

Перемешать все вместе.

Затем добавить 150 г майонеза. Перемешать.

И внести 550 г просеянной муки в три приема.

Отправить тесто для созревания в теплое место.

Скалка работает легко и непринужденно.

Пирожки готовы.

Это уже в другой раз.

Из-за того, что леплю пирожки очень редко, никак не набью руку на стабильность формы и одинаковый размер. Но тем не менее, получилось вкусно, тесто пышное и мягкое. 

Если подводить итог, то работать скалкой с вращающимся валиком мне понравилось. Я рад, что не соблазнился на цельный стальной вариант небольшого диаметра. Мне нравится просто держаться за ручки, и катать, а не крутить цилиндр пальцами. И размер для меня удобный, не то, что палочка в 2.5 см диаметром. 

Многие скажут, нафига это покупать, тесто можно и бутылкой раскатать. Но приятнее выполнять работу удобным и качественным  инструментом. 

P.S. Обозреваемой скалки пока нет в наличии. Но на ВБ и Озоне много аналогичных моделей. Но цена выросла, теперь за них просят 800-1000 руб. и больше.

Вот несколько ссылок.

https://www.wildberries.ru/catalog/208748859/detail.aspx

https://www.wildberries.ru/catalog/164323252/detail.aspx

https://ozon.kz/product/domashnyaya-moda-skalka-1221814518/

На этом все.

Спасибо за внимание.