Обзор электрогриля с автоопределением степени прожарки Redmond SteakMaster GM301

Хорошей альтернативой мангалу в квартирных условиях является электрогриль. Данный прибор не только приготовит вкуснее и быстрее сковороды, но и сделает еду полезнее, снизив в ней содержание жира. Redmond SteakMaster GM301 сочетает в себе функции прижимного гриля, мини-духовки и открытого барбекю, обладает 7 автоматическими программами и ручным режимом, способен самостоятельно назначать время приготовления в зависимости от толщины продукта, информирует о степени прожарки, а также обладает съемными панелями для удобной очистки. Цена у него не самая бюджетная, а вот насколько он соответствует ей, давайте разберемся.

Технические характеристики

• Материалы: матовый пластик, нержавеющая сталь
• Тип: прижимной, барбекю, мини-духовка
• Мощность: 2100 Вт
• Панели: ребристые, съемные
• Материал панелей: металл с антипригарным покрытием
• Управление: электронно/механическое
• Дисплей: светодиодный
• Температура: 70-230 (шаг 10°)
• Время: 1-88 мин (шаг 1 мин)
• Количество программ: 7 + ручной режим
• Нагревательные элементы: ТЭН в обеих панелях
• Угол раскрытия: 180°
• Поддон для жира: съемный
• Функции: определение толщины, индикатор прожарки
• Дополнительно: поддон для запекания
• Защита: от перегрева
• Габариты: 327x375x160 мм
• Вес: 4.9 кг

Комплектация

Гриль поставляется в коробке черного цвета, украшенной качественными изображениями прибора. Также не забыли про технические характеристики, список конкурентных преимуществ и пластиковую ручку для удобной транспортировки. 

Внутри устройство оказалось надежно зафиксированным в пенопластовых держателях. Также в комплекте идут противень для запекания, инструкция, гарантийник, памятка об уходе за панелями и красиво оформленная книга рецептов.

Дизайн и конструкция

Конструкция у гриля классическая: массивное основание с нижней нагревательной панелью, с которым соединяется вращающаяся П-образная ручка, а к последней через шарнир крепится крышка с верхней панелью. Такая схема позволяет прижимать всей поверхностью как тонкие слайсы, так и продукты, имеющие большую толщину.

В качестве материалов используется сталь и термостойкий пластик. Над дизайном хорошо работали: сочетание серебра и черного цвета, плавные переходы, окантовка панели управления, выбитые на металлических элементах логотипы, волнистая форма ручки с полимерной вставкой по центру. Прибор выглядит стильно и дорого, а матовые поверхности не собирают отпечатки.

Хотя вертикальная парковка гриля не предусмотрена, не слишком большие габариты (327x375x160 мм) позволяют разместить устройство на столешнице на постоянной основе, а вес (4.9 кг) – взять его на дачу. Сборка выполнена без люфтов.

Крышка фиксируется при угле раскрытия 90°, а нажав кнопку на шарнире, ее можно откинуть на 180°, расположив панели в одной плоскости. Сзади половинки гриля соединяет кабель большого сечения в двойной оплетке (тканевой и металлической). Чтобы панели не бились друг о друга, около правого шарнира предусмотрен упор. Рядом от основания отходит толстый шнур питания длиной 90 см, оканчивающийся евровилкой.

Гриль устойчиво стоит на четырех ножках: передние имеют цилиндрическую форму и резиновые накладки, а задние – квадратную. На глянцевом днище по периметру предусмотрены вентиляционные отверстия. Место для хранения шнура нет.

Слева основания и спереди крышки располагаются кнопки, которые отщелкивают панели. По своей конструкции обе они идентичные, так что запоминать, откуда какую сняли не требуется. Пластины имеют прямоугольную форму (313x244 мм) со скругленными углами и оснащены низкопрофильными ребрами, которые позволяют стекать жиру и создают на готовящихся продуктах аппетитные полоски.

В задней части расположен сток, по которому жир поступает в выдвижной пластиковый контейнер, устанавливаемый в основание. На внутренней стороне панелей закреплены свернутые кольцом ТЭНы, а на корпусе гриля присутствуют контакты и датчики температуры. Рабочая поверхность имеет устойчивый к повреждениям антипригарный слой. Кстати, Redmond также продает панели отдельно, в том числе плоские и с профилем под венские вафли. Еще в ассортименте есть специальный коврик, который защищает панели от износа и уменьшает количество дыма. Комплектный противень имеет габариты (230x220x45 мм) и также покрыт антипригарным слоем.

В передней части основания находится большой светодиодный дисплей (100x200 мм). Слева от него располагаются клавиша питания и перехода к ручному режиму, а справа – поворотное кольцо для выбора программы с кнопкой подтверждения внутри него.

Эксплуатация 

Перед первым использованием следует протереть корпус устройства влажной тканью, а все съемные элементы вымыть в теплой воде. Гриль следует размещать на горизонтальной твердой поверхности в отдалении от объектов, плохо переносящих тепло и влажность. Далее выбираем рецепт из предложенных в комплектной книге и подготавливаем ингредиенты. Включаем прибор в розетку, затем жмем клавишу Power – дисплей загорится голубым светом.

При помощи энкодера выбираем одну из семи программ: разморозка, бекон, птица, сосиски, мясо, рыба или бургеры. Для перехода в ручной режим, следует нажать клавишу «М», после чего установить желаемую температуру в диапазоне от 70 до 230 °C с шагом в 10 °C и время приготовления от 1 до 88 минут с шагом в 1 минуту (переключаться между параметрами  можно нажатиями «M»).

Подав звуковой сигнал, гриль начнет процесс нагрева, а на дисплее будет мигать надпись Pre-heating. На достижение максимальной температуры требуется устройству требуется около 3 минут. По достижении целевого значения, прозвучат три сигнала, а мерцать начнет фраза Start to cook – можно закладывать продуты.

Как уже отмечалось, есть три варианта использования SteakMaster GM301. Автоматические программы работают только в режиме обычного гриля – при закрытии крышки прибор автоматически определяет толщину ингредиентов, выставляя требуемое для приготовления время. При этом на экране будет идти обратный отсчет и поочередно загораться стадии готовности (Rare, Medium и Well Done), каждая сопровождаясь пятикратный оповещением. После истечения таймера, нагрев прекратится, а гриль пропищит 8 раз – кушать подано. Прервать выполнение операции также можно в любой момент нажатием кнопки питания.

В ручном режиме толщина и степень прожарки не определяются, однако, становится доступны два других варианта использования прибора. Для использования устройства в качестве барбекю следует нажать клавишу на шарнире и разложить панели на 180°. Хотя в этом случае помещается вдвое больше ингредиентов, каждый придется переворачивать. Целесообразно использовать данный режим, когда требуется приготовить несколько продуктов разной толщины или поджарить продукты только с одной стороны. Для запекания следует просто поставить закрытый фольгой противень с ингредиентами на нижнюю панель и прижать ее крышкой – конструкция гриля позволяет это сделать без каких-либо проблем.

Высокая мощность в 2100 Вт и равноудаленное расположение нагревательного элемента от границ пластины обеспечивает быстрый и равномерный нагрев, а плотное прилегание крышки обеспечивает идентичную прожарку с обеих сторон. Устройство не издает посторонних звуков, но может быть слышно, как уходит жир или образуется пар. Параметры автоматических программ подобраны правильно, толщина продукта и степень готовности определяются с высокой точностью. Жир не задерживается на поверхности панели, а быстро отправляется в поддон. Верхняя крышка может накаляться до 100 °C, но вот ручка неизменно остается холодной.  Никакой грязи вокруг после использования не появляется. Предусмотрена защита от перегрева – прибор автоматически отключится, если почувствует что-то неладное.

До этого я пользовался грилем с несъемными панелями, а его очистка была настоящей проблемой, занимая уйму времени. Когда же ТЭН перегорел, то при пришлось выкинуть прибор, так как ремонт оказался сопоставим оп цене с новым устройством. Со SteakMaster GM301 все гораздо проще: остудил 5 минут, снял, положил в посудомойку вместе с контейнером для жира или быстро вымыл мыльной мягкой губкой под проточной водой, а после протер сухим полотенцем. Антипригарное покрытие качественное – за время эксплуатации на нем не появилось царапин, но все же рекомендую пользоваться пластиковыми лопаточками и щипцами.

Отмечу также красиво оформленную поваренную книгу, идущую в комплекте. Она не только содержит 55 рецептов на любой вкус, но и таблицу калорийности продуктов. Кроме того, имеется и фирменное приложение Redmond.Шеф, которое хоть и не позволяет управлять SteakMaster GM301 удаленно, но также содержит большое число рецептов для него.

Тестирование

Настало время практических испытаний. Проверим все три предусмотренных варианта использования, а ориентироваться будем на комплектную книгу рецептов.

Стейк 

Естественно, первым делом я отправился готовить стейк. В качестве подопытного был выбран стейк рибай из мраморной говядины толщиной 3 см и весом 320 г. Даем ему нагреться до комнатной температуры, промокаем бумажным полотенцем и натираем его солью, черным и сушеным розмарином. Включаем прибор, выбираем программу «Мясо», ждем три минуты звукового сигнала, после чего выкладываем стейк и закрываем урышкой. Гриль определил параметры приготовления как 8 минут при 230 °C. Доводим мясо до кондиции Well Done и заворачиваем его в фольгу на 5 минут. Стейк полностью прожарился, обзаведясь аппетитной корочкой, и при этом сохранил мягкость и сочность, а на языке он буквально таял – идеальная прожарка. Кстати, гриль довольно точно угадывает и промежуточные стадии прожарки, поэтому нет ничего сложного в том, чтобы получить Rare или Medium.

Овощи гриль

Лучшим дополнением к стейку я посчитал овощи–гриль. Нарежем кабачок, баклажан, перец, томат, морковь и грибы слайсами. Как я не старался, толщина у них получилась разная, поэтому для приготовления воспользуемся режимом барбекю. В соответствии с рекомендациями в ручном режиме устанавливаем 8 минут при 230 °C и разогреваем гриль. После этого раскладываем откидываем крышку на 180° и выкладываем на панели овощи. Спустя 4 минуты переворачиваем их щипцами. В итоге ингредиенты покрылись с обеих сторон характерными полосками и хорошо приготовились, став значительно мягче, но при этом перец и морковь сохранили хруст. По вкусу овощи сильно напомнили мне вкус приготовленных на мангале. Вот только замучался переворачивать каждый кусочек, да и томаты пришлось буквально отдирать щипцами с поверхности.

Низкокалорийные бургеры

Пришел черед и для этих вкусняшек. За основу был взят куриный фарш, как более диетический, а майонез был заменен на йогуртовый соус. Лук с шампиньонами перемалываем в блендере, добавляем получившуюся смесь к фаршу, солим, перчим, ну и немного паприки для цвета. Разогреваем гриль до 230°C, а время приготовления ставим 3 минуты. Отправляем на панель половинки булочек, предварительно переведя устройство в режим барбекю – так можно приготовить сразу три гамбургера, да и крышка их не придавит. После такой процедуры место разреза стало хрустящим. 

Снимаем булочки, закрываем гриль и выставляем режим «Бургеры». Когда этап разогрева завершится, смачиваем руки холодной водой, формируем из фарша котлетки и выкладываем их на пластину, сверху накрываем крышкой. Алгоритмы гриля постановили им жариться 5 минут при температуре 190°C. А пока ждем, намазываем одну сторону булочки соусом терияки, а вторую – йогуртовым, выкладываем нарезанные помидоры, лук, маринованные огурчики, салат айсберг и плавленый сыр, ну а к тому времени и котлетки подоспели. Котлеты потеряли совсем немного в диаметре, там самым сохранив внутри большую часть соков., ну и приобрели рифление. Мясо прожарилось, а на вкус эти бургеры оказались очень нежными и вкусными. Куриный сок вперемешку с перетертыми грибами оставил довольно трудно выводимые подтеки – на старом моей гриле, это доставило бы проблем, но тут я просто снял панели и отправил в посудомойку.

Запеченный картофель с курицей

Теперь попробуем мини-духовку. На противень выкладываем окорочка, картофель, лук и грибы, солим, перчим, добавляем паприку. Сверху закрываем блюдо фольгой, ставим на разогретый гриль и прикрываем крышкой. Готовится блюдо в ручном режиме при температуре 230°C в течение 26 минут. Получилось не хуже, чем в полноценной духовке, только гораздо проще и быстрее. Все отлично пропеклось: картошка, напитавшись соками курицы, стада рассыпчатой, мясо получилось удивительно нежным, а у лука сохранился хруст. В одном противне получилось четыре полноценные порции.

Выводы

Электрогриль Redmond SteakMaster GM301, на мой взгляд, полностью отрабатывает свою стоимость. Высокие мощность и максимальная температура позволяют готовить стейки с аппетитной корочкой, запечатывая весь сок внутри. У меня всегда были проблемы с определением точного времени прожарки, а тут устройство автоматически его выставляет, практически всегда попадает в цель, а также информирует в режиме реального времени о степени прожарки.

Устройство поддерживает три варианта использования, семь автоматических программ и ручной режим, а все блюда готовятся быстро, получаясь сочными и вкусными без добавления масла. Более того, весь лишний жир из продуктов эффективно отводится в контейнер, оставляя кухню в чистоте. Управление интуитивное, а антипригарное покрытие показало себя эффективным и износостойким. Немаловажно и то, что тут используются съемные панели, что позволяет легко очищать прибор. SteakMaster GM301 основательно прописался на моей кухне, помогая готовить быстро и вкусно.