Категория: Алкогольные напитки - страница [2]

Несколько лет работая с одной пленочной колонной ХД/4-2500ПК, я не знал никаких проблем с подключением шлангов водяного охлаждения к этой колонне. Применял для этих целей обычную посадку шланга с натягом. На водяной штуцер одевал кембрик из пвх шланга диаметром 8 мм, на него внатяг основной шланг диаметром 10 мм. Держалось такое крепление прочно, никаких неудобств не доставляло. Однако с приобретением колпачковой колонны высота увеличилась вдвое и приходилось увеличивать напор воды, чтобы продавить выросший воздушный столб в системе охлаждения. Периодически начали случаться срывы шланга на подачу воды в контур охлаждения колонны.

Если вам знакомы мои обзоры, то вы уже догадались, что речь в сегодняшнем пойдет вовсе не о выпечке пирожков. Кому интересно прошу под кат.

Вот уже пять лет, как я занимаюсь винокурением и все эти годы основным инструментом для перегонки у меня была пленочная колонна ХД/4-2500ПК. Инструмент это достаточно капризный, но простой, надежный и вечный. За эти годы я уже приспособился к его главному недостатку — неравномерности отбора, вызванного прямой зависимостью скорости отбора от напора воды. Подобрал необходимую мощность нагрева, правильный напор охлаждающей воды и не собирался его ни на что менять. Однако, участившиеся до неприличия случаи внезапных скачков напора в водопроводной сети, заставили меня тратить слишком много времени на регулировку охлаждающего потока пленочной колонны. Вместо расчетных 2-3 часов, отбор голов стал занимать 5-7 часов, да плюс еще отбор тела — значит целый день надо просидеть дома, не отходя от аппарата.

Комплектная крышка котлов Luxstahl имеет толщину 1 мм, в связи с этим она обладает таким недостатком, как недостаточная жесткость. При использовании котла, как обычной кастрюли, это абсолютно незаметно, а вот если котел приобретается в качестве перегонного куба, то это уже доставляет неудобство. Особенно оно будет досаждать владельцам ректификационных колонн высотой более метра. При малейшем прикосновении к обвязке колонны, например для регулировки охлаждения, вся конструкция начинает «гулять» значительно отклоняясь от вертикали, а это не очень хорошо влияет на процесс ректификации. Данная крышка имеет толщину 3 мм и обладает исключительной жесткостью. Колонна стоит на такой крышке как влитая, словно одно единое целое.

Давно занимаюсь самогоноварением и всегда стоял вопрос экономного водоохлаждения аппарата. С крана расход воды приличный, соответственно и оплата. После недавнего переезда моей «лаборатории» в гараж, где вообще нет воды, решил я себе соорудить автономную систему охлаждения с принудительной циркуляцией. Все просто: емкость пластиковая с тех. водой 100л =>насос =>самогонный аппарат/аппараты =>радиаторы охлаждения с вентилятором => возврат воды в емкость. Насосов было уже несколько в использовании, но обозреваемый больше всего подошел по параметрам к моей системе.

В одном из прошлых обзоров я рассказывал, как с помощью вакуумного набора можно в несколько раз ускорить процесс приготовления спиртовых настоек. Обозреваемый же прибор, который называется экстрактор Сокслета, позволяет сократить процесс уже не в разы, а без преувеличения на порядки. Буквально за 1-2 часа при его помощи можно сделать в домашних условиях джин, абсент, хлебную слезу, да какое угодно ароматное спиртное. Все ограничивается только вашей фантазией и ассортиментом произрастающих на огороде ароматных вкусняшек.

Почему вдруг по бразильской системе? Помните сюжет из ералаша с Владимиром Сычевым, когда он решил по быстрому сделать из своего школьного товарища вратаря экстракласса по бразильской системе всего за три дня? Нам же потребуется и того меньше, всего за три часа мы приготовим красивую и ароматную клюквенную настойку.

Это уже вторая моя бочка, обзор на первую я публиковал два года назад и все эти два года она меня периодически радовала ароматным виноградным дистиллятом, кто-то его называет коньяком, кто-то бренди, а кто-то просто чачей. Почему периодически? Да потому, что небольшие по объему (до 50 литров) бочки не требуют длительной выдержки напитка, так как площадь соприкосновения жидкости с внутренними стенками бочки максимальная и дерево очень быстро насыщает напиток своими ароматами, буквально за 6-10 месяцев дистиллят приобретает характерный карамельный цвет, приятный запах и различное послевкусие от ванили-чернослива до цветов и шоколада.

Написание этого обзора я долго откладывал, почти год прошел с момента покупки, за это время я перегнал много разных браг, накопил опыта работы с колонной, обобщил впечатления, с пристрастием принюхивался к полученному дистилляту, чтобы в конце-концов ответить самому себе — стоило ли это приобретение потраченных денег? Производитель позиционирует данную колпачковую колонну, как средство получения благородных напитков, подразумевая под этим термином хорошо очищенный дистиллят высокой крепости (до 92%), сохраняющий аромат исходного сырья, по замыслу продукт должен получаться очень близкий по вкусу к хорошо известным всем напиткам: виски, бурбону, кальвадосу или бренди.